Хочу поделиться с вами вкусной закуской из баклажанов. Отлично идет и сама по себе, и в компании с картофелем, и в качестве сопровождения под алкоголь ;)
Silverina1Поваренок 8 уровня
- 23 сентября 2013, 19:39
- 21968
Баклажаны под маринадом
Ингредиенты для «Баклажаны под маринадом»:
- Баклажан — 0,5 кг
- Лук репчатый (средний) — 2 шт
- Морковь (средняя) — 2 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Укроп (можно также добавить кинзу) — 1 пуч.
- Чеснок (я беру крупные, чтобы было остренько) — 2 зуб.
- Мед (для маринада) — 0,5 ст. л.
- Уксус (винный, для маринада) — 1,5 ст. л.
- Помидор (средний, для маринада) — 2 шт
- Соль (по вкусу)
- Масло растительное (по необходимости)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
273.9 ккал |
белки
11.4 г |
жиры
1.3 г |
углеводы
59.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 36.5 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 7.9 г |
Рецепт «Баклажаны под маринадом»:
-
Лук и болгарский перец нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Спассеровать овощи на растительном масле, добавить по вкусу соль.
-
Баклажаны нарезать кружочками, смазать с обеих сторон растительным маслом, присолить и запечь в разогретой до 180-200°С духовке до готовности. Выложить в миску.
-
Чеснок и укроп нарезать и перемешать. Я обычно добавляю еще кинзу.
-
Приготовить маринад: помидоры измельчить в блендере, добавить соль по вкусу, 0,5 ст. л. меда, 1,5 ст. л. винного уксуса.
Обязательно пробуйте маринад, он должен быть приятного кисло-сладкого вкуса, смело убавляйте или увеличивайте количество ингредиентов, подгоняйте под свой вкус.
Готовый маринад нужно довести до кипения, я обычно делаю это в микроволновке.
-
В контейнер или небольшую кастрюлю выкладываем слоями: пассерованные овощи, баклажаны, зелень с чесноком и т. д.
Все ингредиенты можно варьировать по своему вкусу: кому-то нравится, когда больше всего ощущается вкус баклажанов, кто-то делает больше зажарки и т. д.
Залить овощи горячим маринадом, дать остыть и убрать на сутки в холодильник. -
Готовые баклажаны выкладываем на блюдо и подаем.
Приятного аппетита! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 сентября 2013 года Sugar #
23 сентября 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)
23 сентября 2013 года Ольга Бабич #
23 сентября 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)
Спасибо, золотко!
23 сентября 2013 года Марина Мармеладинка #
23 сентября 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)
23 сентября 2013 года Navely #
23 сентября 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)
23 сентября 2013 года Seagull_L #
23 сентября 2013 года Navely #
23 сентября 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)
23 сентября 2013 года Navely #
23 сентября 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)
23 сентября 2013 года Диана Б #
23 сентября 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: