"Марджолайн " - это классический французский торт. Вариантов его приготовления много, но, насколько я поняла, отличают его ореховость и шоколадность и ярко выраженные свойства афродизиака, поэтому для Дня Влюбленных - самое оно! ))) Рецепт из ЖЖ Алены Коготковой, с небольшими изменениями.
s-v-e-t-l-i-kПоваренок 6 уровня
- 26 сентября 2013, 16:28
- 31769
Торт "Марджолайн"
Ингредиенты для «Торт "Марджолайн"»:
- Кофе натуральный (подслащенный по вкусу - для пропитки коржей.) — 100 мл
- Шоколад темный (50-60% - для ганаша) — 200 г
- Сливки (200 г для ганаша, 300 г для украшения. Жирные: 33-35%.) — 500 г
- Какао-порошок (для украшения)
- Сахарная пудра — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3139 ккал |
белки
23.3 г |
жиры
245.6 г |
углеводы
220 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 392.4 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 30.7 г |
углеводы 27.5 г |
Рецепт «Торт "Марджолайн"»:
Я разбила этот рецепт на несколько пошаговых для удобства, а то просто свиток получится, а не рецепт 
1) Печем 1 шоколадный шифоновый бисквит https://www.povarenok.ru/recipes/show/78763/
2) Печем 3 коржа дакуаза https://www.povarenok.ru/recipes/show/78765/
3) Готовим шоколадный крем https://www.povarenok.ru/recipes/show/78764/
4) Готовим крем Пралине https://www.povarenok.ru/recipes/show/78766/
5) Готовим Ганаш.
200 шоколада + 200 г сливок подогреваем при помешивании (на водяной бане или в микро), пока масса не станет однородной.
В горячем виде она жидкая
Ставим в холодильник на 6-8 часов. Ганаш становится плотным:
6) Собираем торт. Расположение слоев снизу вверх (коржи пропитываем слегка сладким кофе).
1. Шоколадный шифоновый бисквит
2. Ганаш (предварительно подогреть немного) - 1/2 всего объема
3. Дакуаз
4. Крем Пралине
5. Дакуаз
6. Шоколадный крем
7. Дакуаз
8. Ганаш - оставшаяся половина.
Убираем в холодильник на 6-12 часов.
9. Посыпаем какао-порошком через ситечко
10. Украшаем взбитыми с сахарной пудрой сливками.
Этот торт меня впечатлил. Очень богатый вкус!
1) Печем 1 шоколадный шифоновый бисквит https://www.povarenok.ru/recipes/show/78763/
2) Печем 3 коржа дакуаза https://www.povarenok.ru/recipes/show/78765/
3) Готовим шоколадный крем https://www.povarenok.ru/recipes/show/78764/
4) Готовим крем Пралине https://www.povarenok.ru/recipes/show/78766/
5) Готовим Ганаш.
200 шоколада + 200 г сливок подогреваем при помешивании (на водяной бане или в микро), пока масса не станет однородной.
В горячем виде она жидкая
Ставим в холодильник на 6-8 часов. Ганаш становится плотным:
6) Собираем торт. Расположение слоев снизу вверх (коржи пропитываем слегка сладким кофе).
1. Шоколадный шифоновый бисквит
2. Ганаш (предварительно подогреть немного) - 1/2 всего объема
3. Дакуаз
4. Крем Пралине
5. Дакуаз
6. Шоколадный крем
7. Дакуаз
8. Ганаш - оставшаяся половина.
Убираем в холодильник на 6-12 часов.
9. Посыпаем какао-порошком через ситечко
10. Украшаем взбитыми с сахарной пудрой сливками.
Этот торт меня впечатлил. Очень богатый вкус!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 мая 2020 года Спица Лар #
19 июля 2018 года Маргарита2512 #
13 апреля 2017 года Dinni #
13 мая 2018 года flokso #
29 мая 2016 года траля #
К Р Е М О Р Е Х О В Ы Й
Состав:
Фундук - 100 г.
Миндаль - 100г.
Масло сливочное - 100 г.
Молоко - 250 мл.
Сахар - 100г.
Мука - 75 г.
Приготовление:
Орехи: фундук и миндаль измельчаем в блендере
Слегка обжариваем измельченные орехи с добавлением 50 г. сливочного масла.
Затем постепенно добавляем молоко, сахар и муку. Перемешиваем, доводим до кипения. А затем нашу получившуюся однородную массу нужно немного остудить (можно добавить еще немного молока), после чего добавить оставшееся размягченное масло и взбить все до однородного состояния. Очень вкусноо
30 мая 2016 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
6 апреля 2016 года Лапуля Алиюня #
20 января 2016 года Marina Gaiv #
9 октября 2015 года rodna-2015 #
16 октября 2015 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
23 июля 2015 года Джульета #
25 июля 2015 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
8 февраля 2015 года MissNatalie #
17 февраля 2015 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
7 февраля 2015 года Gisss #
17 февраля 2015 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
2 февраля 2015 года Rimawiktoriya #
4 февраля 2015 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
27 июня 2014 года Gisss #
4 июля 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
5 июля 2014 года Gisss #
10 июля 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
10 июля 2014 года Gisss #
26 июня 2014 года Gisss #
11 января 2014 года vilkamanka #
Правда не красавчик получился (не было у меня кондитерского мешка
Однозначно буду печь ещё!!!!!
Вам 5+++++++++++
13 января 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
30 октября 2013 года oxana_sh_1 #
30 октября 2013 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
17 октября 2013 года Диванна #
17 октября 2013 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
1 октября 2013 года рыбоедка #
2 октября 2013 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
1 октября 2013 года Арина А #
1 октября 2013 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
30 сентября 2013 года Бэбита #
30 сентября 2013 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
29 сентября 2013 года LadyOnline #
30 сентября 2013 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: