Привалило мне тут счастье в виде коробки шикарного крымского винограда. Съесть его быстро нереально, поэтому накопала с ним несколько рецептов. Вот первый из них - чатни. Чатни - это острый, сладкий, пряный соус, возбуждающий аппетит, оттеняющий вкус основных блюд и дополняющий неострые, своим ярким цветом он украсит любое блюдо. Чатни из винограда прекрасно подойдет к говядине, свинине, шашлыку или рису.
- 28 сентября 2013, 14:51
- 40775
Чатни из винограда
![Рецепт: Чатни из винограда Рецепт: Чатни из винограда](https://www.povarenok.ru/data/cache/2013sep/28/28/518473_41144-710x550x.jpg)
Ингредиенты для «Чатни из винограда»:
- Виноград (в идеале - по стакану белого, красного и черного) — 3 стак.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Тмин — 0,5 ч. л.
- Горчица (сухая или в зернах) — 0,5 ч. л.
- Орегано — 0,5 ч. л.
- Перец чили (небольшой) — 1 шт
- Имбирь (свежий) — 1 ст. л.
- Цедра лимона (с одного лимона) — 1 шт
- Сок лимонный — 3 ст. л.
- Сахар коричневый — 0,5 стак.
- Вода — 0,5 стак.
- Соль — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
445.9 ккал |
белки
4.2 г |
жиры
11.2 г |
углеводы
90.7 г |
Порции | |||
ккал 111.5 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 22.7 г |
100 г блюда | |||
ккал 74.3 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 15.1 г |
Рецепт «Чатни из винограда»:
-
Вот такой веточки для чатни будет вполне достаточно. В идеале нужно по стакану белого, красного и черного винограда, будет гораздо красивее. Я решила обойтись тем, что имею.
-
Виноград хорошо помыть.
-
Разрезать на половинки, крупные виноградинки на четвертинки. Косточки я не вынимала.
-
Налить в кастрюльку ложку масла, включить средний огонь.
-
Острый перец, орегано, тмин, горчицу и измельченный имбирь высыпаем в кастрюлю
-
И прогреваем на огне до яркого аромата. Не сожгите!!!
-
Всыпаем виноград
-
Добавляем сахар и соль. Я брала коричневый, очень ароматный.
-
Вливаем воду (по рецепту 1 стакан воды, но я ограничилась 1/2 стакана)
-
Добавляем цедру
-
И сок лимона.*
*Если добавить в чатни еще немного уксуса, то срок хранения соуса увеличится до года. -
Включаем сильный огонь и варим 30 минут
-
Изредка перемешивая
-
Через 20 минут чатни будет иметь такой вид. Густоту регулируйте по своему вкусу - чем дольше будете уваривать, тем гуще будет готовый соус. Я варила 30 минут.
При желании протрите чатни через сито, избавляясь от косточек и виноградной шкурки.
![](/data/cache/2013sep/28/41/518496_90046nothumb500.jpg)
![](/data/cache/2013sep/28/37/518485_89436nothumb500.jpg)
![](/data/cache/2013sep/28/37/518486_65970nothumb500.jpg)
Комментарии и отзывы
29 сентября 2013 года АлексЮстас #
29 сентября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
29 сентября 2013 года АлексЮстас #
А вот с запахом прикол! Не могу понять, чем все таки пахнет чатни
если ничего не придумаю, тем и закончится
29 сентября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
29 сентября 2013 года tomi_tn #
29 сентября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
29 сентября 2013 года irina_vip #
Лара, у тебя новая тема, как я погляжу, съемка в движении - здорово!!!
29 сентября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
ЗЫ. Совсем ты пропала
29 сентября 2013 года irina_vip #
Пропала не я, а моя материнская плата на компе, сижу с планшета, жутко не люблю писать на нем...
29 сентября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
Плата полетела? Обидно. И информацию на ней уже не восстановить?
29 сентября 2013 года irina_vip #
Что до материнки, слава Богу, там инфы нет, уверили меня, что данные пока в целости
29 сентября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
29 сентября 2013 года irina_vip #
29 сентября 2013 года Pusselka #
29 сентября 2013 года мисс #
29 сентября 2013 года Первушина Елена #
29 сентября 2013 года elenita # (модератор)
От меня плюс, конечно
29 сентября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
28 сентября 2013 года barska #
28 сентября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
28 сентября 2013 года barska #
28 сентября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
28 сентября 2013 года barska #
28 сентября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
29 сентября 2013 года barska #
28 сентября 2013 года asesia2007 #
28 сентября 2013 года Sugar #
28 сентября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
28 сентября 2013 года Sugar #
28 сентября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
28 сентября 2013 года Sugar #
28 сентября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
29 сентября 2013 года Sugar #
29 сентября 2013 года мисс #
29 сентября 2013 года Sugar #
29 сентября 2013 года мисс #
29 сентября 2013 года мисс #
29 сентября 2013 года Sugar #
28 сентября 2013 года белошвейка #
28 сентября 2013 года Marioka82 #
28 сентября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
28 сентября 2013 года Marioka82 #
28 сентября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
28 сентября 2013 года Ля-Гур #
Класс!!!
28 сентября 2013 года Жанночкин # (модератор)
28 сентября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
28 сентября 2013 года Pachita #
28 сентября 2013 года лялич #
28 сентября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
28 сентября 2013 года Gal4oNek #
28 сентября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
28 сентября 2013 года Gal4oNek #
28 сентября 2013 года Мария По #
28 сентября 2013 года Масяся #
28 сентября 2013 года Janecheh #
28 сентября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: