Этот пирог, эту палитру красок и вкусов я посвящаю нашей сегодняшней имениннице - Леночке (Esenija)! Пирог, где каждый сможет найти для себя любимое сочетание - два переплетённых друг с другом вида теста, нежная ванильная и сочная муссовая начинки, а также ореховая, такая рассыпчатая верхушка... С Днём Рождения, Леночка! Угощайтесь, дорогие поварята!!!
Kleine HaseПоваренок 6 уровня
- 5 октября 2013, 0:29
- 9319
Пирог "Пикассо"
Ингредиенты для «Пирог "Пикассо"»:
- Мука пшеничная / Мука (300 г - песочное тесто, 125 г - бисквит, 200 г - посыпка) — 625 г
- Яйцо куриное (1 шт.- песочное тесто, 4 шт. - бисквит) — 5 шт
- Масло сливочное (200 г - песочное тесто, 150 г - посыпка) — 350 г
- Ванильный сахар — 1 пач.
- Сахар (200 г - песочное тесто, 125 г - бисквит, 50 г - для пудинга, 150 г - посыпка) — 525 г
- Крахмал кукурузный — 25 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Пудинг ванильный (37 г) — 1 пач.
- Молоко — 400 мл
- Мусс яблочный — 370 г
- Орехи лесные (молотые) — 100 г
- Сахарная пудра (для декора)
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8705.7 ккал |
белки
127.7 г |
жиры
397.9 г |
углеводы
1164.4 г |
| Порции | |||
| ккал 544.1 ккал |
белки 8 г |
жиры 24.9 г |
углеводы 72.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 317.7 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 14.5 г |
углеводы 42.5 г |
Рецепт «Пирог "Пикассо"»:
-
Продукты, которые нам понадобятся в приготовлении!
-
300 г муки смешать с 200 г сахара и ванильным сахаром.
Смесь высыпаем на рабочую поверхность, делаем посередине воронку. В центр воронки выпускаем 1 яйцо и вокруг холмика из муки выкладываем хлоопьями 200 г нарезанного сливочного масла. Масло при желании можно заменить на маргарин. -
Замешиваем гладкое однородное тесто - "колобок".
Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 1 час. -
По истечении времени достаём тесто и раскатываем по всему периметру противня. Форма противня стандартная - 30х40 см.
Рекомендую противень застелить бумагой для выпечки, тесто раскатывать под пищевой плёнкой - очень хорошо раскатывается, не липнет, можно легко подправить руками до нужной формы. -
Тесто наколоть вилкой и отправить в заранее разогретую духовку 180 градусов на 6-8 минут.
-
Для приготовления бисквита необходимо 4 яйца. Отделяем белки от желтков.
-
Белки взбить до пиков.
-
В желтки добавить 2 ст. л. горячей воды, 125 г сахара и взбить до пены, до побеления желтков, минут 5.
-
Ввести желтки в белки, перемешать.
-
125 г муки, 25 г крахмала и 1 ч. л. разрыхлителя перемешать, просеять через сито. Мучную смесь ввести в яичную, аккуратно перемешать.
-
На слегка испечённый песочный корж наносим бисквитное тесто и отправляем вновь в духовку, при той же температуре 180 град., на 10 минут.
-
Для начинки варим ванильный пудинг.
Упаковку сухого пудинга смешиваем с 50 г сахара, 400 мл молока.
При постоянном помешивании доводим смесь до кипения. Снимаем с огня. -
На бисквитный слой теста наносим "кляксами" пудинг и яблочный мусс, чередуя их между собой. Вот так!
-
Для посыпки:
200 г муки, 150 г сахара, 100 г молотого лесного ореха и 150 г сливочного масла измельчить в крошку при помощи миксера с крючкообразными насадками или блендером, кому как удобно. -
Распределить ореховую посыпку по всей начинке и отправить пирог в духовку (температура 180 град.) ещё на минут 20- 25.
-
Оставляем пирог для полного остывания, затем нарезаем на порции!
-
Или так!
Верх остывшего пирога можно украсить, притрусив сахарной пудрой плюс шоколадный декор. -
Кусочек поближе!
-
Для тебя, Леночка!!!
-
Угощайтесь, дорогие!!!
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 ноября 2013 года mtata #
27 ноября 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
По поводу пудинга
То есть на упаковку не смотрим, а варим пудинг, как написала я
27 ноября 2013 года mtata #
30 октября 2013 года ElizabethII #
И с вашего разрешения, позвольте тоже посвятить этот пирог Леночке.
Леночка, дорогая, наступает зима - холодное, мрачное время года, поэтому мы с дочей дарим тебе эту травку и цветочки, чтобы хоть на денек продлить для тебя радость лета!
30 октября 2013 года Esenija #
30 октября 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Вот это отчёт! Как красиво, как свежо и аппетитно!
P.S. Алён! Так мы вроде переходили уже на "ты", нет?
Приглашаю перейти! О*кей?
30 октября 2013 года ElizabethII #
Я рада, что и тебе, и Леночке пирог понравился, я очень боялась испортить рецепт
Кстати, доче моей он тоже понравился
30 октября 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Я очень рада, что и твоей дочечке пирог понравился - самая лучшая похвала, когда родные довольны! На здоровье, Алёночка!
17 октября 2013 года дуэт #
17 октября 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Спасибо тебе за тёплые слова! Мне так приятно!
10 октября 2013 года terry-68 #
Пирог,нет,не пирог,торт!Нежный,в меру сладкий,
с легкой яблочной кислинкой и хрустящими ореховыми крошками!!!!!Очень вкусно!
Но не обошлось у меня и без погрешностей-пекла
в круглой форме и поэтому тесто уменьшила вдвое,а пудинг и мусс-по рецепту.Вот пудинг и оказался очень тяжелым для нежного бисквита и он там просто утонул.Хотя на вкусе это никак не
отразилось.
Очень понравилась идея выпекать 2 разных вида
теста,это был мой первый опыт.Так что,не обессудь,подруга!
10 октября 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Ты моё солнце в окошке!
Твой аппетитный кусочек с россыпью хрустящих орехов сводит с ума.
Спасибо тебе, дорогая за доверие, дружбу, за тёплые слова! Люблю тебя!!!
10 октября 2013 года terry-68 #
Набираюсь кулинарного опыта!
7 октября 2013 года tomi_tn #
7 октября 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
7 октября 2013 года Moravanka #
7 октября 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
7 октября 2013 года avani #
7 октября 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
7 октября 2013 года avani #
7 октября 2013 года кисаВасилиса #
7 октября 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
7 октября 2013 года terry-68 #
Уже забрала,тем более,что я еще ни разу не пекла 2 разных теста одновременно.
7 октября 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
7 октября 2013 года terry-68 #
Это ,в принципе,я так понимаю,обычное яблочное пюре?
7 октября 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
7 октября 2013 года terry-68 #
приготовить-в микроволновку,2-3 минуты и готово!
7 октября 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
7 октября 2013 года terry-68 #
7 октября 2013 года гурман1410 #
7 октября 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
6 октября 2013 года Татрум #
6 октября 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
6 октября 2013 года Pusselka #
6 октября 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
6 октября 2013 года л-лечка23 #
6 октября 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
5 октября 2013 года AnnaSi #
5 октября 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
5 октября 2013 года asesia2007 #
5 октября 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
5 октября 2013 года asesia2007 #
5 октября 2013 года mariana82 #
5 октября 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
5 октября 2013 года Zhanna58 #
5 октября 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
5 октября 2013 года mamaliza #
5 октября 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Спасибо, Галочка!
5 октября 2013 года лялич #
5 октября 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
5 октября 2013 года Nuta12 #
5 октября 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: