Это блюдо я ела в одном из ресторанов Русской кухни в нашем городе. Это их фирменный рецепт. Мне очень понравилось сочетание мяса и брусники, и когда увидела, что будет конкурс с брусничным соусом, решила, что я просто должна повторить. Мясо получилось очень сочное, ароматное. Муж когда попробовал, сразу узнал в нем то, что ел в ресторане, и сказал, что у меня получилось даже вкуснее.
Ольчик40Поваренок 6 уровня
- 5 октября 2013, 7:45
- 13555
Говядина по-таежному
Ингредиенты для «Говядина по-таежному»:
- Говядина — 400 г
- Перец чили — 0.5 шт
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Соль (щепотка в обжариваемый лук)
- Сахар (щепотка в обжариваемый лук)
- Масло растительное (2 ст.л. в маринад, 2 ст.л. для обжаривания мяса, 2 ст.л. для обжаривания лука) — 4 ст. л.
- Соус фруктовый (брусничный от Дарбо) — 2 ст. л.
- Брусника (для украшения и обжаривания с мясом) — 1 горст.
- Лук репчатый — 1 шт
- Уксус (бальзамический в обжариваемый лук) — 1 ч. л.
- Коньяк (в брусничный соус) — 1 ч. л.
- Листья салата / Салат (смесь салатов: дуболистный, латук) — 100 г
- Рукола — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1357.7 ккал |
белки
80.9 г |
жиры
100.4 г |
углеводы
28.7 г |
| Порции | |||
| ккал 678.9 ккал |
белки 40.5 г |
жиры 50.2 г |
углеводы 14.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 165.6 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 3.5 г |
Рецепт «Говядина по-таежному»:
-
Говядину нарезала брусочками поперек волокон
-
Перец чили мелко нарезала
-
Для соуса смешала бальзамический уксус, соевый соус, сахар, соль, растительное масло, черный молотый перец
-
Полученным соусом залить мясо и оставить мариноваться на пару часов
-
Замаринованное мясо обжарить на растительном масле, добавить ягоды брусники, воду и потушить до готовности мяса и пока водичка не выпарится, а мясо не подрумянится
-
Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами и потушить на растительном масле
-
Добавить соль, сахар, бальзамический уксус и потушить на слабом огне минут 5. Не зажаривать
-
На тарелку выкладываю салатные листы (дуболистный и латук), порвав их крупными лоскутами, рукколу, сверху на горку салата выкладываю обжаренное мясо, на мясо - карамельный пряный лук.
-
Брусничный соус прогреваю в микроволновке, добавляю коньяк, хорошо размешиваю
-
И поливаю на мясо теплый коньячный брусничный соус, чуть присыпаю прокаленными кедровыми орешками
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 октября 2013 года korolina #
5 октября 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
5 октября 2013 года мисс #
5 октября 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
5 октября 2013 года vilkamanka #
5 октября 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
5 октября 2013 года Ирушенька #
5 октября 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
5 октября 2013 года Марина Мармеладинка #
5 октября 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
5 октября 2013 года skyfuntik #
5 октября 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
5 октября 2013 года skyfuntik #
5 октября 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
5 октября 2013 года Лада16 #
5 октября 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
5 октября 2013 года JeSeKi # (модератор)
5 октября 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
5 октября 2013 года Fiona001313 #
Удачи вконкурсе!
5 октября 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
5 октября 2013 года Lana Star #
5 октября 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
Жду твоих рецептов
5 октября 2013 года Lana Star #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: