Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Фруктовые десерты
  • 10 октября 2013, 11:33
  • 20463

Моченые яблоки с корицей, чабрецом и мятой

Рецепт: Моченые яблоки с корицей, чабрецом и мятой

Яблоки по этому рецепту получаются очень ароматные, с приятным привкусом луговых трав и специй.

Категория: Десерты Фруктовые десерты

Ингредиенты для «Моченые яблоки с корицей, чабрецом и мятой»:

  • Яблоко (сорт Семеренко или любые поздние сорта, имеющие плотную мякоть) — 1,5 кг
  • Солод (можно заменить ржаной мукой - 4ст.л. или концентратом квасного сусла - 2 ст.л.) — 2 ст. л.
  • Соль (с горкой) — 2 ч. л.
  • Мед — 2-4 ст. л.
  • Корица (палочка) — 1 шт
  • Специи (по щепотке - душица, зверобой, гвоздика, бадьян, веточка мяты.)
  • Вода — 2 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
889.5 ккал 		белки
9.6 г 		жиры
4.8 г 		углеводы
197.8 г
100 г блюда
ккал
28.2 ккал		 белки
0.3 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
6.3 г

Рецепт «Моченые яблоки с корицей, чабрецом и мятой»:

  • Этот рецепт я больше месяца назад опубликовала в дневниках http://www.povarenok .ru/blog/show/29844/ и делиться на главной не планировала, но многие попросили поделиться результатом и опубликовать рецепт, чтобы была возможность занести его в КК. Делюсь с удовольствием, поскольку результат получился превосходным!

    Чистые яблоки положите хвостиками вверх в подходящую тару, лучше стеклянную или эмалированную. В идеале - деревянная бочка.

  • Добавьте пряности и травы. Автор, nira60 Ира предлагает взять душицу, зверобой и корицу. Я еще от себя добавила бадьян и одну гвоздичку. Сверху положите маленькую веточку мяты, она придаст особенный вкус яблочкам.

  • Готовим сусло. Количество всех ингредиентов дано на 2 литра воды. В горячей воде растворяем соль, мед и солод, хорошо размешиваем, остужаем.

  • Перед тем, как залить яблоки суслом, еще раз перемешайте, вылейте в банку с яблоками, накройте пластиковой крышкой и поставьте в прохладное место на неделю. Остаток сусла не выливайте, держите в холоде, оно вам пригодится. Периодически проверяйте яблочки, чтобы они были полностью погружены в сусло, по необходимости доливайте его. Если будете готовить в ведре, то на яблоки нужно обязательно положить груз, лучше всего деревянный круг, чтобы яблоки были погружены в жидкость, иначе они могут испортиться.

    Поскольку банка оказалась дополнена не до верху, вечером я еще докупила маленьких плотных красных яблок и доложила в банку, но уже не стала делать еще один снимок.

  • По прошествии семи дней вынесите яблоки в холодное место или поставьте в холодильник.

    Через месяц-полтора можно нырять в банку и наслаждаться вкусными, полезными, хрумкими яблочками.

  • Эти яблоки я подавала с быстрой маринованной капустой по этому рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/792 26/ (чтобы ссылка заработала, уберите пробел между цифрами)





С благодарностью за рецепт Ирочке nira60 с сайта Клуб Кулинаров.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт Специальное питание

Теги: ужин обед десерт

Вкусы: пряный яблочный ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Моченые яблоки с корицей, чабрецом и мятой
Рецепт: Моченые яблоки с корицей, чабрецом и мятой

Яблоки по этому рецепту получаются очень ароматные, с приятным привкусом луговых трав и специй.

Ингредиенты для «Моченые яблоки с корицей, чабрецом и мятой»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Моченые яблоки с корицей, чабрецом и мятой» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Ах, как же вовремя ты со своими яблочками... Муж просил поискать рецептик и бабушка тоже... Уж больно им захотелось моченых яблочек...
Так у тебя и бочка должна быть. Посмотри, там в прикрепленном варианте в бочке яблоки квасят
Нету бочки... Ушла куда-то...
Спасибо за рецепт, Лариса! С удовольствием забираю!
Спасибо большое за рецепт!!!
Лариса, спасибо, что поделились результатом. У меня этот рецепт в заметках заныкан. Все ждала, что-же получится? В выходные обязательно сделаю, моченая Антоновка с рынка всегда вкусная, вот только сама делать не умела.
Спасибо.
Получилось настолько хорошо, что я даже не ожидала. У меня и яблоки-то были не очень и все равно вкусно
Превосходный рецет! Возьму в КК. Ларис, сколько могут стоять яблочки в прохладном месте?Есть наблюдения?
Стоят они у меня на балконе уже больше месяца, там не очень холодно от 5 до 15С, в зависимости от Т на улице. Я думаю, что в холодном месте будут долго стоять. Главное, чтобы яблоки были полностью в воде.
Красивейшие яблочки получились, Лариса, так и просятся на зубок!
Спасибо большое за рецепт! Раньше у меня в семье делали только антоновку. Буду пробовать зимние сорта, т.к. очень люблю моченые яблоки!
А я не поняла, думала на том фото с капусткой - картофель (вот, тундра))).
Шикарные яблочки.
Кто так смачно откусил? Явно не Маруся?))))
Я откусила. ) По праву первой ночи.)) Кто яблоки фотографирует, тот их и кусает.))
Ох, как рецепт-то во время! Только вчера вспоминала про моченые яблоки Пойду делать. У меня как раз есть свежий чабрец и мята.
Лара, к своему стыду не только никогда не делала моченых яблок, но и не помню когда их ела. Твои фото выглядят очень аппетитными, а набор специй - подкупает, так что надо пробовать, тем более, что яблоки еще во всю присутствуют.
Наташа, обязательно сделай, хотя бы ради любопытства
Спасибо, обязательно сделаю. Результат доложу.
Буду ждать)
люблю моченые яблочки!
Лара, яблоки цвет поменяли? а то я в банке только зеленые увидела...
Я дописала в рецепте, откуда маленькие красные яблоки взялись. Я их после съемки купила и заполнила доверху банку.
Класс, сегодня же заделаю, только я Антоновку буду делать, очень она мне нравится
Лар, только душица это не чабрец, это разные травки
Делай, Надюша, яблоки супер получились!
Лар, так все таки душица нужна или чабрец, я знаю что будет вкусно и так и так, ты что использовала?
↑Ответ для Navely
О, исправлю. Я душицу добавляла, но можно и чабрец добавить. У меня просто не было.
понятно, у меня душицы тоже полно а с чабрецом проблема
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V050 "Сиасайд"

Каркасный дом с гаражом V050 "Сиасайд"
Каркасный дом с мансардой и сауной V438 "Абилин"

Каркасный дом с мансардой и сауной V438 "Абилин"
Двухэтажный каркасный дом V519 "Летбридж"

Двухэтажный каркасный дом V519 "Летбридж"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки