Пряность сливы, дополненная нежностью сладких клецок, перенесет Вас в атмосферу старинной белорусской усадьбы, где в камине ярко горит огонь, на деревянном полу лежат медвежьи шкуры, а из кухни доносится убаюкивающий голос кухарки. Это рецепт белорусской шляхты, которая ценила не только изысканные и сложные французские блюда, но и те, которые готовили по памяти деревенские мастерицы. Рецепт взят из книги "Старинная белорусская кухня".
АпельсиннаямалюткаПоваренок 1 уровня
- 14 октября 2013, 19:29
- 2358
Десертный сливовый суп с клецками
Ингредиенты для «Десертный сливовый суп с клецками»:
- Мука пшеничная / Мука (может понадобиться больше) — 1 стак.
- Сахар (70 г в тесто для клецок, 60 г в суп) — 130 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Молоко — 0,25 стак.
- Слива — 500 г
- Вино красное полусладкое — 70 мл
- Вода — 600 мл
- Специи (ванилин, мускатный орех, корица, гвоздика)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1504.7 ккал |
белки
32.8 г |
жиры
15.4 г |
углеводы
300.9 г |
| Порции | |||
| ккал 752.4 ккал |
белки 16.4 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 150.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 95.8 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 1 г |
углеводы 19.2 г |
Рецепт «Десертный сливовый суп с клецками»:
-
Сначала сделаем клецки. Так как я не вижу смысла делать клецки на раз, в рецепте даны ингредиенты на 8 порций. Эти клецки можно сделать заранее и хранить в морозилке. Для этого нужно отделить белки от желтков, желтки взбить с сахаром до однородности.
-
Молоко разогреть в микроволновке и аккуратно влить в желтки.
-
Белки взбить с щепоткой соли до крепкой пены. Добавить к молочно-яичной смеси муку и аккуратно вмешать взбитые белки. Замесить тесто консистенции, примерно, как на пельмени.
-
Тесто разделить на небольшие мячики, каждый из них скатать в колбаску. Колбаски нарезать на маленькие кусочки. Сладкие клецки готовы!
-
Из слив вынуть косточки. Положить плоды в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала их полностью, и варить до мягкости на среднем огне. Получившуюся жидкость не выливать, она еще будет нужна.
-
С готовых слив снять шкурку, протереть через сито, добавить 60 г сахара, щепотку корицы, немного мускатного ореха, 70 мл красного вина и 120 мл оставшегося от варки компота. Размешать и закипятить.
-
Клецки отварить. Готовые клецки просто всплывут на поверхность воды. Выложить в тарелочку клецки, залить супом и сверху положить ложечку сметаны. А потом, закрыв глаза и смакуя каждую ложечку, представлять себя героиней романов Короткевича. Смачна есьцi!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 ноября 2014 года natalya bezmen #
12 декабря 2013 года ziva4 #
12 декабря 2013 года Апельсиннаямалютка # (автор рецепта)
14 октября 2013 года белошвейка #
14 октября 2013 года Апельсиннаямалютка # (автор рецепта)
14 октября 2013 года skyfuntik #
14 октября 2013 года Апельсиннаямалютка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: