ApfelBrot. Так уж случилось, что я не люблю сладости, но люблю различную выпечку. Сладкая выпечка меня тоже не очень устраивает, еще стараюсь научится питаться правильно, но вкусно. Этот рецепт для меня просто находка, в нем сплелись польза от полбяной (спельтовой) муки, яблок, сухофруктов и творога, он готовится без сахара. Получается очень вкусный и ароматный хлеб, который можно употреблять и на завтрак с чаем или кофе, и на полдник с молочком. Заходите в гости, угощать буду.
NavelyПоваренок 7 уровня
- 24 октября 2013, 21:18
- 3898
Яблочный хлеб из полбовой муки "Апфельброт"
Ингредиенты для «Яблочный хлеб из полбовой муки "Апфельброт"»:
- Мука цельнозерновая (полбяная мука или её еще называют спельтовая) — 250 г
- Хлопья овсяные (у меня 7 злаков) — 80 г
- Творог (низкой жирности, пастообразный, мягкий) — 250 г
- Яблоко (кислых сортов) — 3 шт
- Изюм (у меня вяленая клюква, можно часть заменить орехами) — 100 г
- Масло виноградной косточки (можно использовать любое масло) — 3 ст. л.
- Сок яблочный — 100 мл
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Гвоздика (молотая) — 0,25 ч. л.
- Эссенция (ромовая, несколько капель)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2286.2 ккал |
белки
89.4 г |
жиры
67.9 г |
углеводы
328.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 171.9 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 24.7 г |
Рецепт «Яблочный хлеб из полбовой муки "Апфельброт"»:
-
Подготовим необходимые нам продукты.
Если вы заботитесь именно о здоровом питании, не берите обезжиренный творог, если же нужно максимально снизить калорийность, тогда можете взять любой творог.
В ингредиентах указано 3 яблока, у меня два, так как одно было очень большое.
Изюм (у меня вяленая клюква) промыть. Муку просеять. -
Включаем духовку на разогрев до 180 градусов.
Смешиваем в большой миске сухие ингредиенты: просеянную полбяную муку, хлопья, разрыхлитель, корицу, гвоздику, перемешиваем. -
Добавляем изюм (у меня вяленая клюква), перемешиваем.
-
Добавляем творог, он должен быть мягким, пастообразным, сок, масло виноградной косточки, несколько капель ромовой эссенции, перемешиваем.
Если у вас творог обычный, можно пробить его блендером или протереть через сито, добавив 1 чайную ложку нежирной сметаны. -
Далее добавляем натертые на крупной терке яблоки. Как следует все вымешиваем, тесто получается довольно-таки крутое, это не страшно.
-
Выкладываем наше тесто в смазанную растительным маслом форму, желательно прямоугольную. Отправляем в разогретую духовку.
-
Выпекаем при 180 градусах в течении 70-80 минут, до приятной румяности. Остужаем.
На фото сразу после духовки. -
Я нарушила предпоследний шаг и отрезала теплую горбушечку хлеба... ммм... не удержалась, такой аромат!!!
Хлебушек получается очень вкусный, с приятной кислинкой от яблок и клюквы, с чудесным ароматом полбяной выпечки, с легким ароматом пряностей, просто чудесный!!!
Структура у этого хлеба плотная, но не тяжелая, ближе к структуре кекса. -
А со свежим сливочным маслицем и ароматным чаем... вообще сказка!!!
-
Польза такого хлебушка очевидна, главное его достоинство - это, конечно же, полбяная мука.
• Полба содержит практически все питательные вещества, в которых нуждается человек, в гармоничном и сбалансированном сочетании – и не только в оболочке зерна, а равномерно во всем зерне. Это означает, что она сохраняет питательную ценность даже при самом тонком помоле.
• Полбяная мука содержит большое количество белка – от 27% до 37%.
• Белок клейковины, которым особенно богат этот злак, содержит 18 незаменимых для организма аминокислот, которые не могут быть получены с животной пищей.
• В полбе более высокое содержание железа, протеина и витаминов группы В, чем в обычной пшенице.
• Благодаря низкому содержанию клейковины людям, страдающим аллергией на глютен, можно включать хлеб и кашу из полбы в свою диету. Содержащиеся в полбе особые растворимые углеводы – микополисахариды (mucopolysaccharides) – обладают способностью укреплять иммунную систему.
• Кроме этого, полба очень легко и быстро усваивается организмом (отсюда быстрое насыщение) и, в отличие от простой пшеницы, при переваривании ее организм не выделяет «дополнительную» слизь, поэтому можно есть людям, подверженным частым простудным заболеваниям. Обычную пшеницу таким людям есть не рекомендуется, так как в их организме повышенное содержание слизи (и гноя) и поедание пшеницы и молочных продуктов эту проблему только усугубляет.
• В противоположность другим выращиваемым видам зерновых, полба – генетически очень здоровое растение; ее ценность для здоровья и ее внутренняя сила несравнимо выше.
Также в состав этого хлеба входят:
Яблоки, которые богаты железом и витаминами.
Творог - богат кальцием и другими микроэлементами
Добавление сухофруктов обогащает этот хлеб магнием, калием, клетчаткой.
Хлопья содержат много полезных веществ (фосфор, йод, кремний, калий, кальций, цинк) и витаминов (B,C, A, E, PP).
Употребление такого хлеба на завтрак или в любое другое время суток принесет Вам только пользу!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!!!
Яблоки, которые богаты железом и витаминами.
Творог - богат кальцием и другими микроэлементами
Добавление сухофруктов обогащает этот хлеб магнием, калием, клетчаткой.
Хлопья содержат много полезных веществ (фосфор, йод, кремний, калий, кальций, цинк) и витаминов (B,C, A, E, PP).
Употребление такого хлеба на завтрак или в любое другое время суток принесет Вам только пользу!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 октября 2013 года Pingvin72 #
Удачи в конкурсе!
25 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)
25 октября 2013 года Pingvin72 #
25 октября 2013 года белошвейка #
25 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)
24 октября 2013 года barska #
25 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)
Если честно, удивилась что такого рецепта нет на сайте, Нинуль, это напоминает все таки кекс, но не сладкий, если делать с изюмом будет вполне достаточно сладости от изюма, я же делал с клюквой, присутствует кислинка, но мне очень нравится, вот сегодня утром ела уже полностью вылежавший положенное время, структура изменилась и вкус стал более насыщенный, если к вечеру от него что то останется, попробую сфоткать и добавить еще фото.
25 октября 2013 года barska #
Я как-то покупала ЦЗ хлеб с добавками из изюма, мои не понимают
А сейчас с ХП, вообще не покупаю ничего в булочных
25 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)
25 октября 2013 года barska #
24 октября 2013 года Ирушенька #
24 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)
24 октября 2013 года Ирушенька #
24 октября 2013 года СНежк_а #
24 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)
24 октября 2013 года Марина Мармеладинка #
24 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)
24 октября 2013 года Марина Мармеладинка #
24 октября 2013 года Светусенька #
24 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)
24 октября 2013 года JeSeKi # (модератор)
24 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)
24 октября 2013 года JeSeKi # (модератор)
24 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)
24 октября 2013 года JeSeKi # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: