Так неожиданно объявили новый конкурс, прям как гром среди ясного неба…. да еще какой конкурс!!! Сразу вспомнила рецепт вкусных кальмаров, этому рецепту меня научил папа, который 10 лет ходил по морям, в то время кальмаров ели только в отварном виде, а моя семья в жареном. В основном готовлю на праздники по заказу семьи. Почему «соусах», потому, что у всех разные предпочтения, муж и папа любят их в томатном соусе, мама любит в сметанном, дочка в сливочном, а я в белом вине. Поэтому я покажу все четыре варианта наших любимых кальмаров. Уверена, что хоть один из четырех придется Вам по вкусу. Более того, готовыми кальмарами можно запастись впрок. После разморозки они не теряют своих вкусовых качеств. Иной раз, когда неожиданно нагрянули гости или очень сильно захотелось вкусненького, можно достать замороженный готовый продукт, разогреть на сковороде или в микроволновке, последний вариант я использую крайне редко, разогревать необходимо при небольшой мощности и только в закрытой посуде, осторожно… кальмары могут «стрелять». Кальмары вкусны как холодные, так и горячие, угощайтесь!!!
Marioka82Поваренок 6 уровня
- 1 ноября 2013, 15:47
- 25239
Кальмары в пикантном соусе (соусах)
Ингредиенты для «Кальмары в пикантном соусе (соусах)»:
- Кальмар (замороженные) — 2 кг
- Лук репчатый — 5 шт
- Масло оливковое
- Соль (по вкусу)
- Вино белое полусладкое ( соус №1) — 150 мл
- Куркума (щепотка в соус №1)
- Перец лимонный (щепотка в соус №1)
- Томатная паста (соус №2) — 1 ст. л.
- Перец черный (щепотка в соус №2)
- Сметана (соус №3) — 3 ст. л.
- Базилик (щепотка в соус №3)
- Сливки (соус №4) — 150 мл
- Орех мускатный (щепотка в соус №4)
- Сыр твердый (кусочек в соус №4)
- Мука рисовая (2 ст.ложки в соус №1 и 2 ст. ложки в соус №4) — 4 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3305.7 ккал |
белки
380.3 г |
жиры
113.5 г |
углеводы
177.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 115.2 ккал |
белки 13.3 г |
жиры 4 г |
углеводы 6.2 г |
Рецепт «Кальмары в пикантном соусе (соусах)»:
-
Для того чтобы быстро почистить кальмары, я обдаю их кипятком, после данной процедуры они быстро размораживаются и легко чистятся, так как от кипятка сворачивается шкурка.
-
Кальмары нарезать кольцами
-
Лук нарезать полукольцами
-
В сковороду налить небольшое количество оливкового масла и на среднем огне потушить кальмары с луком до полуготовности. Далее кальмары необходимо разделить на четыре равные части.
-
Кальмары с соусом №1. Наливаем в сковороду небольшое количество оливкового масла, выкладываем кальмары с луком, добавляем вино, рисовую муку, перец лимонный, куркуму, соль по вкусу и обжариваем на сильном огне. Кальмары будут готовы, когда вся жидкость загустеет. А какой при этом исходит аромат….. умопомрачительный!!! Все так, как люблю я.
-
-
Кальмары с соусом №2. Наливаем в сковороду небольшое количество оливкового масла, выкладываем кальмары с луком, добавляем томатную пасту, черный молотый перец и соль по вкусу и обжариваем на сильном огне. Кальмары будут готовы, когда вся жидкость загустеет. Такие кальмары обожают мой муж и папа!
-
-
Кальмары с соусом №3. Наливаем в сковороду небольшое количество оливкового масла, выкладываем кальмары с луком, добавляем сметану, сушеный базилик и соль по вкусу. Обжариваем на сильном огне. Кальмары будут готовы, когда вся жидкость загустеет. Именно такие кальмары обожает моя мама!!!
-
-
Кальмары с соусом №4. Наливаем в сковороду небольшое количество оливкового масла, выкладываем кальмары с луком, добавляем сливки, рисовую муку, мускатный орех, немного тертого сыра (гауда), соль по вкусу и обжариваем на сильном огне. Кальмары будут готовы, когда вся жидкость загустеет. Кальмары получаются с ярко выраженным сливочным вкусом, так, как любит моя дочка!
-
-
Для того, чтобы запастись уже готовыми кальмарами впрок, их необходимо переложить в специальные контейнеры для заморозки ( или пакеты) и отправить в морозильную камеру. Если Вам вдруг захотелось вкусненького или нагрянули неожиданные гости, то достаем из морозильной камеры, выкладываем в сковороду и на слабом огне разогреваем. Можно воспользоваться и микроволновой печью, но разогревать нужно при небольшой мощности и в закрытой посуде, а то кальмары могут начать «стрелять» и потеряют первоначальный вкус. Хранить в морозильной камере не более 3 месяцев.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 ноября 2013 года Wera13 #
2 ноября 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)
2 ноября 2013 года Wera13 #
2 ноября 2013 года мисс #
2 ноября 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)
1 ноября 2013 года ElenKaNZ #
2 ноября 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)
1 ноября 2013 года Хаврошечка #
2 ноября 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)
1 ноября 2013 года Бэбита #
2 ноября 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)
1 ноября 2013 года лялич #
1 ноября 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)
1 ноября 2013 года Марина Мармеладинка #
1 ноября 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)
1 ноября 2013 года Светлана Владимировн #
1 ноября 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)
1 ноября 2013 года Nika #
1 ноября 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)
1 ноября 2013 года Любава65 #
1 ноября 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)
1 ноября 2013 года Любава65 #
1 ноября 2013 года Navely #
1 ноября 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)
1 ноября 2013 года Rapsodiy #
Особенно понравилось, что сделано в виде ассорти, если поставить на праздничный стол - всем будет интересно попробовать все варианты соусов. Соусы тоже интересные. И блюдо получилось очень красочным и ярким, особенно эффектно на черной тарелке (это надо взять на заметку).
Здорово, что их можно в морозилке подержать, приготовив заранее, это может очень выручить при случае.
Ну, а то, что их можно подавать и в горячем, и в холодном виде, а также то, что блюдо может даже подвергнуться 2-м видам термической обработки - высокотемпературной и заморозке - говорит о том, что рецепт полностью соответствует условиям конкурса.
За рецепт спасибо, забираю в КК, желаю удачи в конкурсе!
1 ноября 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)
1 ноября 2013 года Rapsodiy #
Вот хотела ещё спросить - та тарелочка, где 4 горки кальмаров, она действительно чёрная, или это просто игра света?
1 ноября 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)
1 ноября 2013 года yohoho # (модератор)
1 ноября 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)
1 ноября 2013 года yohoho # (модератор)
меня и саму за уши от кальмаров не оттащишь
1 ноября 2013 года Жен Жен # (модератор)
1 ноября 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)
1 ноября 2013 года Kristin2 #
1 ноября 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)
1 ноября 2013 года Kristin2 #
1 ноября 2013 года Murenka16 #
1 ноября 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)
1 ноября 2013 года кисаВасилиса #
1 ноября 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)
1 ноября 2013 года Valerik123 #
1 ноября 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)
1 ноября 2013 года Valerik123 #
1 ноября 2013 года Ольчик40 #
1 ноября 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)
1 ноября 2013 года Жменька ИИ #
1 ноября 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: