Филе малосольной скумбрии со специями, свёрнутое особым способом и замороженное.
mike_svПоваренок 5 уровня
- 10 ноября 2013, 13:12
- 63043
Жучок из скумбрии
Ингредиенты для «Жучок из скумбрии»:
- Скумбрия (свежемороженная) — 2 шт
- Соль — 3 ч. л.
- Лист лавровый — 4 шт
- Кориандр — 1 ч. л.
- Перец черный — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2213.5 ккал |
белки
255.3 г |
жиры
126.3 г |
углеводы
15 г |
| Порции | |||
| ккал 368.9 ккал |
белки 42.6 г |
жиры 21.1 г |
углеводы 2.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 148.6 ккал |
белки 17.1 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 1 г |
Рецепт «Жучок из скумбрии»:
-
Разморозить 2 скумбрии. Если есть свежая - ещё лучше. Общий вес рыбы у меня - 1 кг.
-
Отрезаем у каждой тушки хвост, голову. Разделываем рыбку на филе со стороны спинки. Удаляем хребет, внутренности, кости. Живот не разрезаем. Мы получили в результате два филе. Моем аккуратно, слегка промокаем. Посыпаем каждое филе изнутри солью, складываем в подходящую посуду и отправляем в холодильник на сутки для засолки.
-
Извлекаем из холодильника филе, моем и обсушиваем салфетками. Лавровый лист, черный перец горошком и кориандр мелко размалываем (можно в кофемолке). Посыпаем каждое филе этим душистым "табаком" и ещё выкладываем нарезанный тонкими пластинками чеснок.
-
Дальше складываем филе в рулет. Для этого сначала накрываем одно филе другим кожей наружу.
-
Далее складываем рулет пополам. На фото он выглядит, как тушка одной рыбки, а на самом деле это две рыбки. Можно сворачивать и другим удобным для вас способом. Например, скрутить рулетиком в спираль, разрезав предварительно брюшко.
-
Укладываем рулет на пищевую плёнку.
-
Заворчиваем нашу рыбу в плёнку, аккуратно и туго. Отправляем в морозильник.
-
Через пару часов рулет замёрзнет и его уже можно пробовать. Нарезаем замороженный рулет на пластинки (это показано на фото) и подаём. Они быстро оттают на столе. Рыба получается малосольная, исключительно вкусная и ароматная ( запахом напоминает килечный посол). Удобно то, что у вас в холодильнике будет всегда в запасе вкусная солёная рыбка. Две минуты - и на столе идеальная закуска. К дымящейся паром варёной картошечке, например.
-
P.s. Спасибо поварёнку "виктор аникин" за плодотворную идею
Предложенный вашему вниманию "Жучок из скумбрии" расширит ассортимент рыбных продуктов на вашем столе. Рыба — источник полноценных белков, незаменимых аминокислот, высококачественных и легкоусвояемых жиров. Рыба содержит фосфор, калий, кальций, натрий, магний, сера, хлор, йод... Рыба считается вообще полезным продуктом и не зря специалитсты в области питания рекомендуют включать в свое меню как можно больше блюд из рыбы.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 ноября 2015 года Иренчик-Перчик #
3 ноября 2015 года mike_sv # (автор рецепта)
2 ноября 2015 года янай #
15 января 2017 года tanita3d #
Но рецепт взяла на вооружение.
5 октября 2015 года Шевченко Надежда #
5 октября 2015 года mike_sv # (автор рецепта)
1 июля 2015 года Натушка Деревянко #
2 июля 2015 года mike_sv # (автор рецепта)
13 апреля 2015 года nerolis #
14 апреля 2015 года mike_sv # (автор рецепта)
15 февраля 2015 года каратистка #
16 февраля 2015 года mike_sv # (автор рецепта)
15 февраля 2015 года Vishnja #
16 февраля 2015 года mike_sv # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года Ливаро #
15 февраля 2015 года mike_sv # (автор рецепта)
12 февраля 2015 года cvet44 #
15 февраля 2015 года mike_sv # (автор рецепта)
30 декабря 2014 года Сурик #
30 декабря 2014 года mike_sv # (автор рецепта)
19 декабря 2014 года Тамила #
19 декабря 2014 года mike_sv # (автор рецепта)
1 мая 2014 года Таня Пигаль #
1 мая 2014 года mike_sv # (автор рецепта)
15 апреля 2014 года zipper1976 #
15 апреля 2014 года mike_sv # (автор рецепта)
25 января 2014 года Jyuliya #
26 января 2014 года mike_sv # (автор рецепта)
9 января 2014 года Наташа Миненко #
10 января 2014 года mike_sv # (автор рецепта)
26 декабря 2013 года Таня Шевчик #
27 декабря 2013 года mike_sv # (автор рецепта)
16 декабря 2013 года Nadezhdochka #
16 декабря 2013 года mike_sv # (автор рецепта)
4 декабря 2013 года emweka #
4 декабря 2013 года mike_sv # (автор рецепта)
2 декабря 2013 года emweka #
2 декабря 2013 года mike_sv # (автор рецепта)
1 декабря 2013 года Валерия Семикопенко #
1 декабря 2013 года mike_sv # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: