Капуста романеско по потребительским свойствам очень близка к брокколи. Ее жарят, варят, запекают, используют в салатах и для приготовления соусов. Во многих странах мира ее готовят по подобным для брокколи рецептам. Романеско относится к самым легкоусвояемым овощам и отлично утоляет чувство голода Главным отличием капусты романеско от брокколи или цветной капустой – это ее вкус: сливочно-ореховый, без горчинки, фактура тоже более нежная. В пищу используется только головка капусты, которая состоит из светло-зеленых соцветий, имеющих форму фрактальной спирали. При этом каждый бутон состоит из подобных бутонов, образующих спираль. Капуста относится к диетическим и легкоусвояемым продуктам. По сохранившимся историческим документам впервые культивировать капусту романеско начали на территориях вблизи Рима в 16 в. Всемирную популярность приобрела только после 90-х гг. 20 ст.
Алтухова ТатьянаПоваренок 2 уровня
- 12 ноября 2013, 0:08
- 3855
Макароны с брокколи романеско
Ингредиенты для «Макароны с брокколи романеско»:
- Брокколи (Капуста романеско по потребительским свойствам очень близка к брокколи. ) — 500 г
- Соль (по вкусу)
- Чеснок — 3 зуб.
- Макаронные изделия / Макароны — 160 г
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Перец красный жгучий (по вкусу)
- Сыр твердый (Пекорино Романо - итальянский вареный прессованный сыр из овечьего молока, имеет солоноватый пряный вкус.) — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1008.3 ккал |
белки
39.1 г |
жиры
56 г |
углеводы
97.9 г |
| Порции | |||
| ккал 504.2 ккал |
белки 19.6 г |
жиры 28 г |
углеводы 49 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 121.5 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 6.7 г |
углеводы 11.8 г |
Рецепт «Макароны с брокколи романеско»:
-
Разделяем капусту по соцветиям. Отвариваем в соленой воде до мягкости ножки (около 15 мин.). Сливаем воду, оставляя пол-стакана для дальнейшего приготовления.
-
На сковородку наливаем оливковое масло, острый перец и чеснок. В разогретое масло добавляем отварную капусту и пол-стакана отвара, накрываем крышкой и тушим 15-20 минут.
-
Отвариваем макароны.
Натираем сыр Пекорино Романо (итальянский вареный прессованный сыр из овечьего молока) на мелкой и крупной терках. -
Смешайте содержимое сковороды с макаронами, посыпьте сыром, и можно пробовать.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 марта 2020 года Akira Shinrei #
8 апреля 2017 года osenka78 #
7 января 2014 года TanyAlexo #
7 января 2014 года Алтухова Татьяна # (автор рецепта)
7 января 2014 года TanyAlexo #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: