CEBULARZ Lubelski — цебуляки, 30 апреля 2007 года они были внесены в список традиционных продуктов. ИХ история восходит ко временам Казимира Великого. Пшеничное тесто, обогащенное добавлением масла и молока, очень вкусное и питательно-ценное, а нарезанный жареный лук, соль и мак изумительно улучшают их вкус и аромат, отличая этим от других видов хлеба. Цебуляки с луком являются первоклассными, и весь Люблин гордится и любит их всей душой! (от автора рецепта). С чем я на все 100% согласна! Очень рекомендую, попробуйте!
natapitПоваренок 7 уровня
- 12 ноября 2013, 0:47
- 9350
Люблинские цебуляки
Ингредиенты для «Люблинские цебуляки»:
- Дрожжи (сухие) — 9 г
- Молоко (теплое) — 200 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное (4+3) — 7 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Яйцо куриное (1+1) — 2
- Лук репчатый — 300 г
- Мак — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 40 г
- Перец черный (молотый по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3435.3 ккал |
белки
71.4 г |
жиры
159 г |
углеводы
441 г |
| Порции | |||
| ккал 572.6 ккал |
белки 11.9 г |
жиры 26.5 г |
углеводы 73.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 279.3 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 12.9 г |
углеводы 35.9 г |
Рецепт «Люблинские цебуляки»:
-
Развести дрожжи в молоке, добавить сахар и 2 ст. л. муки, размешать и поставить подходить до образования шапочки.
Всыпать оставшуюся муку, соль, добавить 1 яйцо, масло 4 ст. л. и замесить гладкое тесто. Поставить его в теплое место на 1 час. -
Тесто увеличится в объеме более чем в два раза.
-
Рабочую поверхность смазать растительным маслом и обмять на ней тесто. Разделить на 6 равных частей.
-
Формовать, как булочки, сначала расправить ладонью.
-
Затем собрать в узел.
-
И тогда уже раскатать в красивую и ровную лепешку толщиной 0,5 см, я распрямляла руками; тесто очень мягкое и послушное. Поместить цебуляки на противень, застеленный пекарской бумагой. Я сделала 5 больших и 4 маленьких. Поставить в теплое место на 20 минут.
-
Начинка:
Лук слегка обжарить в сливочном и растительном 3 ст. л. масле. Снять с огня, всыпать мак, посолить и поперчить. -
Подошедшие цебуляки смазать взбитым с несколькими каплями ледяной воды яйцом и выстелить сверху луковую начинку. Выпекать в прогретой до 180С духовке 20-25 минут до золотисто-коричневатой корочки. Ориентируйтесь на вашу духовку!
-
Мне очень понравились цебуляки! Теплые, с хрустящей ароматной корочкой и пушистым, нежным мякишем, вкуснотища!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5241
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 ноября 2013 года kanalia #
12 ноября 2013 года natapit # (автор рецепта)
12 ноября 2013 года мисс #
12 ноября 2013 года natapit # (автор рецепта)
12 ноября 2013 года pupsik27 #
12 ноября 2013 года natapit # (автор рецепта)
12 ноября 2013 года белошвейка #
12 ноября 2013 года natapit # (автор рецепта)
13 ноября 2013 года белошвейка #
14 ноября 2013 года natapit # (автор рецепта)
12 ноября 2013 года Nisito71 #
12 ноября 2013 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: