Говяжий язык содержит в себе большое количество белка и железа, практически весь ряд витаминов группы В и много витамина В12. Диетологи часто рекомендуют включать его в рацион при анемии, а также детям, беременным женщинам, людям, перенесшим операции. А еще он очень вкусный. И уж куда лучше, чем колбаса. Подойдет и для праздничного стола, и для утренних бутербродов, и как ингредиент для несметного количества блюд.
Sava2Поваренок 3 уровня
- 12 ноября 2013, 17:39
- 287866
Говяжий язык отварной
Ингредиенты для «Говяжий язык отварной»:
- Язык говяжий — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль — 1 ст. л.
- Лист лавровый — 5 шт
- Перец душистый (или горошком) — 15 шт
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1153.4 ккал |
белки
93.6 г |
жиры
81.9 г |
углеводы
13.8 г |
| Порции | |||
| ккал 96.1 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 1.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 122.7 ккал |
белки 10 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 1.5 г |
Рецепт «Говяжий язык отварной»:
-
Берем язык. Если он замороженный - полностью размораживаем. Моем в прохладной воде.
-
Кладем в кастрюлю. Заливаем холодной водой. Накрываем крышкой и варим на слабом огне 1 час. Пенку снимаем по мере образования.
-
Через час добавляем в кастрюлю лук с морковью. Накрываем крышкой и варим на слабом огне еще 45 мин.
-
После окончания положенного времени язык солим, бросаем перец и лавровый лист. Опять накрываем крышкой и варим на слабом огне еще 15-20 мин.
-
Проверяем на готовность - просто протыкаем вилкой. Если входит легко, значит готов. Если нет - довариваем. Вынимаем язык из кастрюли и немедля подставляем под струю холодной воды минуты на 2.
-
После этого сразу язык чистим. Шкура снимается очень легко. Затем возвращаем в бульон и провариваем пару минут.
-
Подавать можно и теплым, и холодным. Хранить в холодильнике в бульоне. Всем приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 июля MineyKa #
Благодарю!
28 ноября 2023 года СкарлеттО #
12 марта 2023 года glaros7 #
25 сентября 2021 года акчуч #
9 июня 2021 года блю перл #
8 июня 2021 года Vicentina #
Рецепт просто отличный! Автору огромная благодарность!
4 января 2021 года nattela v #
12 октября 2020 года mashenka1980str #
20 августа 2020 года alesya penyaz #
11 февраля 2019 года Me against the rules #
11 января 2019 года Михеева76 #
15 января 2019 года wise1288 #
27 ноября 2018 года Люсьенас #
2 августа 2018 года amina borova #
29 декабря 2017 года Владимир Чигров #
25 марта 2017 года zuravlik #
25 марта 2017 года Sava2 # (автор рецепта)
20 марта 2017 года Svetik-FrekenSnork #
Все четко, по времени - красота!
Вышло очень вкусно, язык нежный-нежный!
У меня был язык 2 кг, но варила только треть, поэтому положила половину столовой ложки соли - на мой вкус отлично!
Еще раз большое спасибо, буду готовить еще!
25 марта 2017 года Sava2 # (автор рецепта)
18 февраля 2017 года гурман на бумере #
19 февраля 2017 года Sava2 # (автор рецепта)
17 января 2017 года dominnika77 #
17 января 2017 года Sava2 # (автор рецепта)
17 февраля 2017 года dominnika77 #
2 августа 2016 года Алло1 #
25 июня 2016 года nafanya-lyu #
Как оказалось, все легко и просто приготовить
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: