Баварезе -это изысканный итальянский десерт. Баварезе не относят ни к муссам, ни к суфле, ни даже к желе. И когда читаешь рецепт любого баварезе, приготовление кажется довольно хлопотным: свари, разведи, взбей, смешай. На самом же деле ничего сложного в нём нет. В тёплую основу вводится желатин, а когда эта смесь остынет, в неё аккуратно вмешивают взбитые отдельно сливки. Если не использовать желатин, а загустить яичными желтками, то получится -кастард -английский крем. Подавайте этот сладкий, холодный десерт обязательно с чашечкой горячего, ароматного кофе! Блаженство!)
ДиДи80Поваренок 4 уровня
- 13 ноября 2013, 11:13
- 9212
Кофейный баварезе
Ингредиенты для «Кофейный баварезе»:
- Молоко (из них 50 мл. для желатина) — 350 мл
- Кофе растворимый — 2 ст. л.
- Вода — 50 мл
- Желатин — 15 г
- Сливки (жирные для взбивания) — 250 мл
- Сахар — 140 г
- Мята (для украшения)
- Мед (для украшения)
- Какао-порошок (для украшения)
- Шоколад темный (тертый для украшения)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1557.9 ккал |
белки
34.7 г |
жиры
86.3 г |
углеводы
164.1 г |
| Порции | |||
| ккал 389.5 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 21.6 г |
углеводы 41 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 192.3 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 20.3 г |
Рецепт «Кофейный баварезе»:
-
Смешайте желатин с 50 мл. холодного молока и отставьте в сторону. Пока готовите дальше, он набухнет.
-
Приготовьте крепкий кофе из 2 ст. л кофе и 50 мл. горячей воды.
-
Подогрейте молоко и влейте в него кофе. Помешивая, доведите до кипения. Молоко приобретет приятный кофейный цвет и аромат.
-
Снимите молоко с огня и добавьте в него желатин, размешайте.
Добавьте сахар и снова хорошо размешайте. -
Пока молочно-кофейная смесь остужается взбейте сливки до устойчивых пиков.
-
Введите сливки в уже охлажденное молоко и разлейте массу по формочкам. Я использовала силиконовые.
-
Отправьте десерт в холодильник не менее, чем на 2 часа.
Чтобы достать десерт из формочек отделите края острым тонким ножом и вытолкните на тарелку, слегка надавив на основание.
При подаче десертную тарелку можно полить медом, украсить листочками мяты и ягодами, натертым шоколадом или какао.
Непременно подайте к десерту чашечку дымящегося кофе со взбитыми сливками. Горячий кофе и холодный кофейный баварезе отличная пара! -
Просто наслаждаемся!
-
Приятного дня!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 ноября 2013 года avani #
13 ноября 2013 года Жен Жен # (модератор)
13 ноября 2013 года ДиДи80 # (автор рецепта)
13 ноября 2013 года JeSeKi # (модератор)
13 ноября 2013 года ДиДи80 # (автор рецепта)
13 ноября 2013 года Анастасия Клюева #
13 ноября 2013 года ДиДи80 # (автор рецепта)
13 ноября 2013 года Асюта4 #
13 ноября 2013 года ДиДи80 # (автор рецепта)
13 ноября 2013 года skyfuntik #
А ложечка какая
13 ноября 2013 года ДиДи80 # (автор рецепта)
13 ноября 2013 года Ros66 #
13 ноября 2013 года мисс #
13 ноября 2013 года ДиДи80 # (автор рецепта)
13 ноября 2013 года orudakva #
13 ноября 2013 года ДиДи80 # (автор рецепта)
13 ноября 2013 года Seagull_L #
13 ноября 2013 года ДиДи80 # (автор рецепта)
13 ноября 2013 года Lali4ka #
13 ноября 2013 года Ольчик40 #
13 ноября 2013 года ДиДи80 # (автор рецепта)
13 ноября 2013 года Alisa86 #
13 ноября 2013 года ДиДи80 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: