Нежнейший десерт, состоящий из песочного основания, увенчанного пушистым зефиром приятного розового цвета, и украшенный поджаренной стружкой кокосового ореха. Рецепт найден мной на английском сайте.
ИрушенькаПоваренок 9 уровня
- 16 ноября 2013, 17:57
- 19610
Пирожные "Розовые сны"
Ингредиенты для «Пирожные "Розовые сны"»:
- Сахар коричневый (мелкий) — 30 г
- Мука пшеничная / Мука — 130 г
- Соль — 0,25 ч. л.
- Вода — 180 мл
- Желатин (быстрорастворимый в порошке) — 7 г
- Сахар — 150 г
- Сахарная пудра — 85 г
- Разрыхлитель теста — 0,75 ч. л.
- Ваниль (экстракт) — 0,75 ч. л.
- Краситель пищевой (красный ) — 1 мл
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 115 г
- Стружка кокосовая — 60 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2822.4 ккал |
белки
25.5 г |
жиры
139.3 г |
углеводы
382.1 г |
| Порции | |||
| ккал 235.2 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 11.6 г |
углеводы 31.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 371.4 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 18.3 г |
углеводы 50.3 г |
Рецепт «Пирожные "Розовые сны"»:
-
Равномерно распределить кокосовую стружку на бумаге для выпечки.
-
Запечь в разогретой до 165 градусов духовке до золотистого цвета в течение 5 минут.
-
Взбить сливочное масло до гладкости.
-
Добавить коричневый сахар и взбить до состояния воздушного крема.
-
Всыпать муку и 1/8 ч. л. соли. Перемешать кондитерской лопаткой или ложкой.
-
Затем в течение 2 минут взбить миксером до получения однородного теста.
-
Смазать форму (18Х18 см, желательно разъемную) сливочным маслом.
-
Выложить тесто в подготовленную форму и наколоть вилкой по всей поверхности.
-
Выпекать в разогретой до 165 градусах духовке 35 минут. Корж должен начать румяниться.
-
Залить 7 г. желатина холодной водой и оставить на 2-3 минуты набухать.
-
Добавить сахар и 1/8 ч. л. соли и нагревать смесь на среднем огне, постоянно
помешивая, пока желатин и сахар не растворятся, не доводя смесь до кипения. -
Снять с огня и добавить двумя заходами сахарную пудру, тщательно перемешивая.
-
Дать остыть до комнатной температуры.
-
Когда остынет, влить в чашу миксера.
-
И взбить на высокой скорости до образования пены (буквально минуточку).
-
Добавить разрыхлитель, ванильный экстракт и 2-3 капли красного
пищевого красителя. -
Продолжать взбивать на высокой скорости, пока смесь не загустеет. Это займет около 15 минут.
-
Вылить зефирный крем на выпеченную основу и равномерно распределить.
-
Посыпать сверху поджаренной кокосовой стружкой. Оставить на 6-8 часов при комнатной температуре, пока зефир не схватится. Потом можно убрать в холодильник.
-
Провести ножом вдоль внутренней части бортиков и снять их.
-
Нарезать десерт на квадраты.
-
Можно подавать к столу. Десерт получается настолько удивительно мягким и пушистым, как взбитые сливки. Завариваем чай и наслаждаемся! Приятного аппетита!
Можно накрыть и хранить при комнатной температуре или в холодильнике до пяти дней. Также можно заморозить.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5325
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 апреля 2020 года Sonflowers #
Вместо воды взяла виноградный сок, получилось нежно сиренево-розовое суфле с ароматом винограда
23 апреля 2020 года Ирушенька # (автор рецепта)
23 апреля 2020 года Sonflowers #
Вместо воды взяла виноградный сок, получилось нежно розовое суфле с ароматом винограда
21 марта 2020 года amycentra22 #
С Вашего позволения, задам пару вопросов по рецепту:
1) Можно ли заменить пищевой краситель соком свеклы? Семья не очень признает химию..
2) Думаю сделать в разъемном кондитерском кольце - уместно ли будет его стенки выстелить пергаментом (может даже промасленным), чтобы не прилип зефир?
3) Без разницы - стационарный миксер или ручной?
Заранее спасибо за ответы
21 марта 2020 года Ирушенька # (автор рецепта)
1. Вполне можно заменить краситель буквально несколькими каплями сока свеклы.
2. Стенки кондитерского кольца даже лучше выстелить. Желательно ацетатной пленкой. Можно и промасленным пергаментом.
3. Миксер подойдет и стационарный, и ручной. Пользовалась и тем, и другим.
Удачи Вам!
19 марта 2017 года АлеШер #
19 марта 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)
Можно готовить двойную порцию в квадратной форме 25Х25 см. или в круглой, диаметром 28 см. Удачи Вам!
6 февраля 2017 года МашаМашаМаша #
6 февраля 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)
7 февраля 2017 года МашаМашаМаша #
31 октября 2016 года Аллочка-уралочка #
31 октября 2016 года Ирушенька # (автор рецепта)
31 октября 2016 года dalliylik #
31 октября 2016 года Ирушенька # (автор рецепта)
30 октября 2016 года dalliylik #
30 октября 2016 года Ирушенька # (автор рецепта)
Суфле должно резаться легко и не прилипать к ножу. Может, все-таки не очень хорошо оно застыло? Если суфле достаточно плотное, можно попробовать окунуть нож в горячую воду, а потом разрезать десерт.
30 октября 2016 года dalliylik #
30 октября 2016 года Ирушенька # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года olga2121972 #
10 февраля 2016 года Ирушенька # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года olga2121972 #
8 ноября 2015 года Просто Счастливая 1 #
8 ноября 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года Просто Счастливая 1 #
9 ноября 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)
14 октября 2015 года ruida #
8 ноября 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)
13 октября 2015 года ruida #
13 октября 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)
12 октября 2015 года Violl #
12 октября 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)
9 октября 2015 года ЮльчикПро #
9 октября 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)
9 октября 2015 года ЮльчикПро #
9 октября 2015 года Т-пушка #
9 октября 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)
9 октября 2015 года Т-пушка #
8 октября 2015 года Покусаева Ольга #
8 октября 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)
8 октября 2015 года Покусаева Ольга #
9 октября 2015 года Т-пушка #
9 октября 2015 года Покусаева Ольга #
9 октября 2015 года Т-пушка #
9 октября 2015 года Покусаева Ольга #
9 октября 2015 года ЮльчикПро #
9 октября 2015 года Покусаева Ольга #
9 октября 2015 года ЮльчикПро #
12 октября 2015 года Violl #
12 октября 2015 года Покусаева Ольга #
12 октября 2015 года Violl #
12 октября 2015 года Покусаева Ольга #
3 сентября 2015 года Юлия Бурлакова #
3 сентября 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)
28 августа 2015 года Диаша88 #
28 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)
29 августа 2015 года Диаша88 #
28 августа 2015 года Ise cream #
Спасибо! Обязательно повторю!
P.S. Делала порционно , сплела корзинку и ’ посадила ’ в неё тюльпаны!
28 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)
28 августа 2015 года Ise cream #
15 июня 2015 года Olenka2109 #
15 июня 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)
15 июня 2015 года Olenka2109 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: