Вкусное сочное и ооочень ароматное мяско с кисло-сладким соусом.
MeotidaПоваренок 7 уровня
- 27 июня 2008, 16:11
- 81714
Говядина в красном вине в духовке
Ингредиенты для «Говядина в красном вине в духовке»:
- Говядина — 1 кг
- Морковь (крупная) — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Лист лавровый — 10 шт
- Гвоздика — 7 шт
- Розмарин
- Петрушка (свежая)
- Вино красное сухое — 3 стак.
- Чеснок — 3 зуб.
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2733.1 ккал |
белки
201.1 г |
жиры
124.8 г |
углеводы
84.8 г |
| Порции | |||
| ккал 341.6 ккал |
белки 25.1 г |
жиры 15.6 г |
углеводы 10.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 123.1 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 3.8 г |
Рецепт «Говядина в красном вине в духовке»:
-
С вечера замариновать мясо. Для этого: одну морковку и одну луковицу крупно порезать. Измельчить петрушку и поломать мелко лавровый лист (5 листочков). Положить в кастрюльку целый кусок мяса (у меня был с жирком), лук, морковь, петрушку, лавровый лист, 4 бутончика гвоздики, розмарин, все залить вином и поставить на ночь в холодильник (минимум на 12 часов, а лучше на 18 часов).
-
Достать мясо, просушить бумажным полотенцем или салфеткой. Обжарить со всех сторон на разогретой сковородке с небольшим количеством оливкового (можно подсолнечного, но без запаха) масле. Хорошо посолить, поперчить.
-
Процедить маринад, овощи и пряности выбросить.
-
Луковицу почистить и нашпиговать лавровым листом и 5 бутонами гвоздики, разрезать ее пополам. Морковку почистить, разрезать горизонтально пополам, затем нарезать длинными полосками.
-
Положить в сковородку к мясу морковь, лук, чеснок (очищенный), зелень, залить все 2 стаканами процеженного маринада. Сковородку накрыть крышкой.
-
Тушить мясо в разогретой до 200С духовке 2 часа (можно больше, если вы любите сильно поджаренное мясо), периодически поливая сверху маринадом из сковородки. Если вся жидкость испарится, добавить маринада.
-
Получившийся при готовке мяса соус процедить, пассеровать и выпаривать до 250 мл. В 50 мл теплой воды развести крахмал (1 ст. л.) и добавить в соус, дать немного покипеть, пока соус не загустеет.
-
Мясо украсить морковкой, с которой тушилось мясо и веточками укропа, подавать с получившимся кисло-сладким соусом.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 июня 2008 года boss #
27 июня 2008 года Meotida # (автор рецепта)
27 июня 2008 года Жека deleted #
27 июня 2008 года Meotida # (автор рецепта)
27 июня 2008 года Ируня # (модератор)
27 июня 2008 года Meotida # (автор рецепта)
27 июня 2008 года Ируня # (модератор)
27 июня 2008 года chudo #
27 июня 2008 года Meotida # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: