Предлагаю Вам отведать блюдо Французской кухни, восхитительный, нежный и одновременно терпкий Фар Бретон, или Бретонский пирог. Обычно его готовят с черносливом, но сегодня - вариант со свежей ежевикой. Минимум продуктов, а результат... Вы не пожалеете! Заходите, угощу)
skyfuntikПоваренок 6 уровня
- 19 ноября 2013, 23:26
- 5549
Фар Бретон с ежевикой
Ингредиенты для «Фар Бретон с ежевикой»:
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Ваниль (небольшой стручок) — 1 шт
- Сахар — 180 г
- Масло сливочное (желательно соленое, + для смазывания формы) — 30 г
- Молоко — 300 мл
- Ром (или коньяк) — 80 мл
- Ежевика (свежая) — 150 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2563.2 ккал |
белки
70.2 г |
жиры
59.8 г |
углеводы
393.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 201.8 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 31 г |
Рецепт «Фар Бретон с ежевикой»:
-
Итак, для начала приготовим необходимые продукты - они на фото.
Масло, мука, сахар, ягоды, яйца, молоко, ваниль и коньяк.
Я использовала коньяк, поскольку рома у меня не водится, ибо не люблю я его. Но в оригинале - именно ром. -
Перед приготовлением разберемся с ванилью. Стручок нужно разрезать вдоль и аккуратно ножом выскоблить семечки. У меня стручок немного подсох снаружи, тем не менее, с задачей я справилась довольно легко. При отсутствии натуральной ванили можно использовать эссенцию, ванилин или ванильный сахар.
-
Итак, молоко выливаем в небольшую кастрюлю, ставим на плиту, в молоко кладем стручок и семечки ванили, нагреваем почти до кипения, добавляем сахар, масло и немного томим на маленьком огне, чтобы масло "растаяло", а сахар растворился. Даем жидкости остыть до комнатной температуры.
-
Теперь процеживаем смесь через сито или марлю, добавляем коньяк и яйца, хорошо размешиваем венчиком или миксером, добавляем муку. Должно получиться гладкое жидкое тесто.
*Рекомендую все таки попробовать обойтись, в отличие от меня, только венчиком) -
Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем ягоды в произвольном порядке. Примерный размер формы 20х20, у меня овальная 24х16.
Теперь выпекаем... Я выпекала при температуре 180 градусов около 40 минут, но встречала и рекомендации по выпеканию в более горячей духовке.
Вообще рецептов приготовления этого пирога великое множество. Основное различие в количестве сахара и муки. Сахар - по вкусу, а варьируя количество муки мы получаем разную консистенцию. Чем меньше муки, тем нежнее, "омлетообразнее" получается масса. Так же Фар Бретон можно готовить порционно.
Подавать Фар Бретон лучше всего на завтрак выходного дня. Можно есть его только что приготовленным, сразу из духовки, а можно приготовить с вечера и подавать холодным, сразу из холодильника. Каждый вариант интересен по своему. При подаче пирог рекомендую посыпать сахарной пудрой, можно подать к нему любимый соус-крем, например ванильный или сметанный.
Вкус получается ооооочень нежным, ванильным, с кислинкой от ягод и терпким послевкусия от присутствия алкоголя.
Очень рекомендую попробовать.
Приятного аппетита
Решила еще кое что дописать о структуре...
По этому рецепту Фар получается очень плотный, и этот эффект усиливается после охлаждения. Если Вы хотите более нежную структуру, немного уменьшите количество муки и попробуйте изменить температурный режим. Чадейка предлагает выпекать сначала 15 минут при 220 градусах, а после полчаса при 180. Пробуйте...
Вкус получается ооооочень нежным, ванильным, с кислинкой от ягод и терпким послевкусия от присутствия алкоголя.
Очень рекомендую попробовать.
Приятного аппетита
Решила еще кое что дописать о структуре...
По этому рецепту Фар получается очень плотный, и этот эффект усиливается после охлаждения. Если Вы хотите более нежную структуру, немного уменьшите количество муки и попробуйте изменить температурный режим. Чадейка предлагает выпекать сначала 15 минут при 220 градусах, а после полчаса при 180. Пробуйте...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 ноября 2013 года Kipariss #
20 ноября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
20 ноября 2013 года Navely #
20 ноября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
20 ноября 2013 года в744нт #
Отличная выпечка!
20 ноября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
20 ноября 2013 года Alisa86 #
20 ноября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
Спасибо большое, очень приятно
20 ноября 2013 года Alisa86 #
20 ноября 2013 года Ольчик40 #
20 ноября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
20 ноября 2013 года diana1616 #
20 ноября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
20 ноября 2013 года мисс #
20 ноября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
У меня получилось совсем плотно, в след раз хочу попробовать меньше муки и порционно, плюс запекать при более высокой температуре, должно немного иначе выйти
20 ноября 2013 года larik_malasha # (модератор)
20 ноября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
20 ноября 2013 года terry-68 #
Удачи тебе!
20 ноября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
20 ноября 2013 года asesia2007 #
20 ноября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
20 ноября 2013 года SeLena T #
20 ноября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
20 ноября 2013 года barska #
...мне напомнило клафутти, но, пожалуй, всё вокруг яиц у французов и вертится
20 ноября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
Я конечно фото не очень довольна, много нестыковок... Но как минимум попробовала что-то новое, теперь будем учиться
А про клафути, я с лично не знакома
20 ноября 2013 года barska #
... я клафути только несладкий готовила, так что тоЖ не с чем сравнить, бум верить вкусу Чадейки
20 ноября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
20 ноября 2013 года Правдивец #
20 ноября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
19 ноября 2013 года avani #
20 ноября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
19 ноября 2013 года Sugar #
20 ноября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
20 ноября 2013 года Sugar #
19 ноября 2013 года moor #
20 ноября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
19 ноября 2013 года viktusia #
20 ноября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
19 ноября 2013 года Ирушулька #
20 ноября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
19 ноября 2013 года Демурия #
20 ноября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
20 ноября 2013 года Демурия #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: