Как и обещала, делюсь сладким вариантом пирога с формовкой, похожей на букет цветов. Ароматный, с двумя видами сладкой начинки пирог нам очень понравился! Надеюсь, он придется по вкусу и Вам!
diana1616Поваренок 8 уровня
- 24 ноября 2013, 12:02
- 33427
Сладкий пирог "Цветы"
Ингредиенты для «Сладкий пирог "Цветы"»:
Тесто
- Молоко — 100 мл
- Кефир — 200 мл
- Соль — 0.5 ч. л.
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 2 ч. л.
- Масло сливочное — 80 г
- Мука пшеничная / Мука — 550 г
- Ванилин — 2 щепот.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 80 г
Начинка
- Сок лимонный — 20 мл
- Сыр сливочный (творожный - Хохланд, Бонжур или Альметте) — 200 г
- Курага — 70 г
- Клюква (сушеная) — 50 г
- Молоко — 200 мл
- Масло сливочное — 20 г
- Мука пшеничная / Мука — 40 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 80 г
Дополнительно
- Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ч. л.
- Кунжут (1,5 ч.л. - белого; 0,5 ч.л. черного - для украшения) — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (для подпыла) — 20 г
- Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4993.7 ккал |
белки
123.8 г |
жиры
190.6 г |
углеводы
700.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 254.8 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 9.7 г |
углеводы 35.7 г |
Рецепт «Сладкий пирог "Цветы"»:
-
Тесто я приготовила по моему рецепту "Корзиночки с творожной начинкой".
-
Затем готовлю начинку, как в моем рецепте "Медовые булочки с начинкой из сливочно-творожного сыра" (Сливочный творожный сыр и сахар взбиваю немного миксером, добавляю яйцо, опять немного взбиваю. Добавляю просеянную муку, взбиваю, постепенно добавляю холодное молоко, продолжая взбивать. Помещаю миску в микроволновую печь, нагреваю массу на полной мощности в течение 1,5-2-х минут. Массу опять немного взбиваю, снова нагреваю в микроволновой печи, и так трижды. Добавляю лимонный сок и сливочное масло и еще немного взбиваю массу миксером. Начинка готова. Даю ей немного остыть, накрываю пленкой и оставляю до полного остывания (если начинку не накрыть, верх засохнет)).
-
Я готовила пирог с двумя видами добавок - курагой и сушеной клюквой. Курагу мою и мелко нарезаю.
-
Остывшую начинку из сливочного сыра делю на 2 части, в одну добавляю курагу, в другую сушеную клюкву.
-
Перемешиваю обе начинки.
-
Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, уминаю его.
-
И делю на 8 равных частей.
-
Формую из кусочков теста шары, накрываю из пленкой и даю им отдохнуть минут 10-15.
-
Используя муку для подпыла, раскатываю из одного кусочка теста небольшой круг. Загибаю сверху часть теста к середине.
-
Затем загибаю тесто снизу тоже к середине.
-
Затем с помощью скалки раскатываю полосу теста.
-
С помощью ножа делаю надрезы по краю полосы из теста примерно через 0,7-1 см.
-
На полосу из теста кладу начинку и с помощью ложки распределяю ее по всей длине, отступая от края примерно 1 см.
-
Сворачиваю тесто рулетиком. Защипываю край полоски. Таким образом формую 4 "цветка" с начинкой с добавлением кураги и 4 с сушеной клюквой.
-
Форму я использую диаметром 25 см, если у Вас форма меньшего диаметра, то и теста, и начинки потребуется меньше. Форму смазываю растительным маслом. Перекладываю заготовки из теста в форму.
-
Накрываю пирог пленкой и даю ему увеличиться в размере примерно в два раза.
-
Смазываю пирог взбитым яйцом.
-
Серединку каждого "цветка" посыпаю черным кунжутом, остальное тесто посыпаю белым кунжутом.
-
Выпекаю пирог в разогретой до 170 градусов духовке около 50-55 минут, как только верх пирога зарумянится, накрываю пирог фольгой и выпекаю дальше. Если вы захотите использовать начинку, которая может потечь при выпечке - можно один кусочек теста раскатать по размеру формы и застелить дно, а уже потом на это тесто укладывать "цветы" из теста. Приятного Вам аппетита!
Вот ссылка на рецепт теста https://www.povarenok.ru/recipes/show/67351/ и ссылка на приготовление начинки из сливочного творожного сыра https://www.povarenok.ru/recipes/show/75404/
Фото разреза пирога делала в гостях, так что не судите строго.
Фото разреза пирога делала в гостях, так что не судите строго.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 ноября 2013 года Ольчик40 #
24 ноября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
24 ноября 2013 года Любава65 #
24 ноября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
24 ноября 2013 года Любава65 #
24 ноября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
24 ноября 2013 года Любава65 #
24 ноября 2013 года Navely #
24 ноября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
24 ноября 2013 года Navely #
24 ноября 2013 года NellyT #
24 ноября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
24 ноября 2013 года Марина Мармеладинка #
24 ноября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
24 ноября 2013 года Марина Мармеладинка #
24 ноября 2013 года Ольга Ле #
24 ноября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
24 ноября 2013 года 3лата #
24 ноября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: