Лапти с сюрпризом! Ох и невероятные приключения ожидают крабовые палочки "А'море мио"! P.S.: Заходите, в конце рецепта открою Вам несколько секретов.
YOKAПоваренок 4 уровня
- 24 ноября 2013, 21:39
- 11909
Салат "Итальянцы в России"
Ингредиенты для «Салат "Итальянцы в России"»:
- Перец болгарский (красный и желтый в заливное) — 2 шт
- Морковь (вареная в заливное) — 2 шт
- Майонез
- Сыр плавленый (нарезной ломтиками) — 2 пач.
- Картофель (вареный в мундире) — 6 шт
- Желатин
- Бульон (рыбный) — 1 стак.
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Грибы (соленые грузди) — 100 г
- Кальмар (вареные) — 2 шт
- Крабовые палочки — 200 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3519.1 ккал |
белки
404.6 г |
жиры
107.4 г |
углеводы
233.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 98.3 ккал |
белки 11.3 г |
жиры 3 г |
углеводы 6.5 г |
Рецепт «Салат "Итальянцы в России"»:
-
В рецепте используются крабовые палочки "А'море мио".
-
Нарезать 6 штук крабовых палочек, грибы, 1 тушку кальмаров, лук.
-
Почистить картофель, натереть на крупной терке, посолить, добавить немного майонеза. На блюде, на котором будете подавать, вылепите заготовки будущих лаптей.
-
Возьмите ломтик плавленого сыра, разрежьте его на 4 равные полоски. Две полоски разделите пополам поперек. Сплетите из этих полосок боковинку лаптя и прикрепите ее на заготовку, как показано на фото. Так оклейте боковинки лаптей.
-
В нарезанный салат добавьте майонез и заполните салатом один лапоть. Для второго лаптя я сварила рыбный бульон (с добавлением лаврового листа, репчатого лука в шелухе (для цвета), перца горошком) - 1 литр, процедила его. Желатин 20 гр. приготовила согласно инструкции на упаковке. Добавила желатин в бульон. Для лаптя необходимо 1 стакан бульона. Кисточкой обмазала бульоном дно и внутренние стенки лаптя, поставила в холодильник блюдо с лаптями для застывания желе. Затем достала блюдо, выложила в лапоть нарезанные 2 крабовые палочки, залила тонким слоем бульона и поставила в морозилку на 10 минут (не более) блюдо для застывания слоя желе.
Вновь достала блюдо, положила в лапоть нарезанные морковь, перец болгарский, нарезанную тушку кальмара, залила бульоном, поставила в морозилку на 10 минут. Так повторять до полного заполнения лаптя. Затем остатки салата выложила на передние части лаптей, как показано на фото. -
Сплела плавленый сыр, как на боковинки, и положила его на салат, как показано на фото.
Это вариант с желтым сыром
Кусочек лаптя с заливным
Кусочек лаптя с салатом
Как и обещала, открою Вам несколько секретов приготовления рыбного бульона.
Чтобы рыбный бульон для заливного был прозрачнее, необходимо рыбу класть в кипящую воду, варить на медленном огне при слабых бульках максимум 20 минут, так как переваренные кости дадут бульону горечь. Если же у Вас мутный бульон, то можно сделать следующее. Для 1 литра бульона взбить 2 яичных белка, добавить в них крупные кусочки скорлупы, влить в бульон. Поставить кастрюлю на огонь и, помешивая, довести до кипения. Снять с огня, дать отстояться минут 15-20 и процедить. Протеин яйца, свернувшись в воде, притягивает к себе нежелательный осадок, который затем всплывает вместе с белком, образуя на скорлупе плотную массу. Приятного Вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 ноября 2013 года лялич #
24 ноября 2013 года YOKA # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: