Этот торт воистину королевский! Нежный крем, хрустящие миндальные коржи и ни грамма муки, ммм... если вы любите Рафаэло, то он просто создан для вас!
natapitПоваренок 7 уровня
- 1 декабря 2013, 22:50
- 25826
Десерт для Снежной королевы
Ингредиенты для «Десерт для Снежной королевы»:
- Белок яичный (крупные яйца) — 6 шт
- Сахарная пудра (255+130) — 385 г
- Мука миндальная — 165 г
- Миндаль (лепестки) — 40 г
- Крахмал кукурузный (полная) — 1 ст. л.
- Маскарпоне — 250 мл
- Сливки (35%) — 300 мл
- Ликер (Малибу, у меня апельсиновый) — 2 ст. л.
- Стружка кокосовая (110+60) — 170 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6102.9 ккал |
белки
96.5 г |
жиры
425.8 г |
углеводы
523.1 г |
| Порции | |||
| ккал 508.6 ккал |
белки 8 г |
жиры 35.5 г |
углеводы 43.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 404.2 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 28.2 г |
углеводы 34.6 г |
Рецепт «Десерт для Снежной королевы»:
-
Подготовка:
Противень 40х40 см застелить пекарской бумагой. Начертить 3 круга диаметром 22 см. у меня поместилось только 2, а третий из двух половинок. (перевернуть бумагу рисунком вниз, чтобы он не отпечатался на коржах.)
Белки взбить в крутую устойчивую пену. -
Продолжая взбивать, постепенно, по одной ложке, ввести сахарную пудру 225 г и крахмал. Вот так выглядит правильно взбитое безе.
-
В несколько приемов ввести просеянную миндальную муку.
-
Каждый раз перемешивая лопаточкой методом складывания: снизу вверх и по кругу.
-
Поместить тесто в кулинарный пакет или шприц с насадкой 0,6 см в диаметре и, начиная с центра, отсадить спиралевидные коржи, посыпать их сверху миндальными лепестками.
-
Выпекать при 150"С приблизительно 75 минут. Дверку духовки слегка приоткрыть, подложив свернутую фольгу. Ориентируйтесь на вашу духовку!
Готовые коржи полностью остудить, а затем осторожно снять с бумаги. -
Крем:
Сливки взбить до устойчивых пиков. Маскарпоне взбить с сахарной пудрой. Соединить все вместе, добавить кокосовую стружку 110 г и ликер, взбить на малой скорости миксера до однородности. -
Сборка:
Поместить корж на блюдо и нанести 1/3 часть крема. -
Сверху поместить корж из 2-х половинок и смазать половиной оставшегося крема.
-
Накрыть третьим коржом и нанести оставшийся крем на верх и по бокам.
-
Оформить верх и бока кокосовой стружкой.
-
Украсить "ледяными" чипсами и свежими красными ягодами.
"Ледяные"чипсы я приготовила из кукурузной глюкозы. Нанесла 1 ч. л. глюкозы на листочек пекарской бумаги и поместила в СВЧ на 30 секунд. -
Вот такой получился торт.
-
Разрез. Нарезать торт очень острым ножом с тонким лезвием.
-
Кусочек.
-
Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 декабря 2013 года Алла 1976 #
2 декабря 2013 года natapit # (автор рецепта)
1 декабря 2013 года timoxa #
2 декабря 2013 года natapit # (автор рецепта)
1 декабря 2013 года orudakva #
Снежная Королева должна быть довольна!
2 декабря 2013 года natapit # (автор рецепта)
1 декабря 2013 года barska #
2 декабря 2013 года natapit # (автор рецепта)
2 декабря 2013 года barska #
1 декабря 2013 года Марина Мармеладинка #
2 декабря 2013 года natapit # (автор рецепта)
2 декабря 2013 года Марина Мармеладинка #
1 декабря 2013 года MARLEN #
2 декабря 2013 года natapit # (автор рецепта)
1 декабря 2013 года avani #
2 декабря 2013 года natapit # (автор рецепта)
1 декабря 2013 года ПантерРрочка #
2 декабря 2013 года natapit # (автор рецепта)
1 декабря 2013 года Navely #
2 декабря 2013 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: