Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 4 декабря 2013, 18:53
  • 13416

Ананасовый тарт-татен

Рецепт: Ананасовый тарт-татен

Зима - чудесная пора экзотических фруктов! Предлагаю подать на праздничный (и не только) стол вот такой ароматнейший пирог-перевертыш с карамелизированным ананасом. Очень вкусен в теплом виде, что как никогда уместно в мороз (или когда нет сил ждать остывания)!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Ананасовый тарт-татен»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3037.7 ккал 		белки
37.5 г 		жиры
135.9 г 		углеводы
400 г
Порции
ккал
506.3 ккал		 белки
6.3 г		 жиры
22.7 г		 углеводы
66.7 г
100 г блюда
ккал
165.1 ккал		 белки
2 г		 жиры
7.4 г		 углеводы
21.7 г

Рецепт «Ананасовый тарт-татен»:

  • Этот пирог выпекается со слоеным бездрожжевым тестом, которое можно купить или сделать, как я, в домашних условиях. Рецепт теста с нашего сайта http://www.povarenok .ru/recipes/show/759 40/ от MarinaKhokhlova, пользуюсь им часто, никогда меня не подводил. Итак, из муки (250 гр), воды (100 мл), лимонного сока (1 ст. л), половины яйца и щепотки соли замесить эластичное тесто. Оставить его под салфеткой на 20 минут.

  • Сливочное масло комнатной температуры (100 гр) разделить на 4 части. Тесто раскатать в НЕ тонкий квадрат. Середину смазать 1/4 масла.

  • Края квадрата соединить вместе "конвертом".

  • "Конверт" перевернуть швом вниз и опять раскатать.

  • Перевернуть обратно швом вверх. Смазать середину 1/4 масла.

  • Соединить края конвертом. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

  • Затем тесто перевернуть швом вниз, раскатать в прямоугольник и повторить шаги 2,3,4,5 и 6. Тесто можно приготовить за сутки и хранить в холодильнике.

    Займемся карамелью. В кастрюле с толстым дном смешать 100 гр сахара и 1 ст. л. воды. На среднем огне сварить золотистую карамель, главное - не переварить!

  • Снять с огня, добавить 50 гр слив. масла, нарезанного кубиками, и по желанию 1 ст. л. рома/коньяка/амаретти, 1/2 ч. л. корицы или 1/2 пакета ванильного сахара. Осторожно, смесь будет активно кипеть! Перемешать и поместить в огнеупорную форму. Дать слегка остыть.

  • Свежий ананас (плод лучше выбирать спелый и небольшого размера) очистить от кожуры и твердой сердцевины, нарезать кольцами толщиной примерно 3 мм и смешать с соком 1 лимона.

  • Дольки ананаса плотно выложить поверх карамели.

  • Тесто раскатать на пищевой пленке (так его проще перенести) чуть больше размера формы, поместить поверх фруктов, плотно прижать, убрать пленку и сформировать бортики, загибая концы вовнутрь.

  • Духовку разогреть до 210 гр, выпекать 15 минут, затем температуру понизить до 180 гр и выпекать еще 25 минут. Тесто должно хорошо зарумяниться. Готовый пирог сразу перевернуть на блюдо и подавать теплым.

Совет: Пирог можно испечь заранее, хранить в холодильнике и перед подачей разогреть в микроволновке... Для тех, кто любит что-то более "особенное", можно подовать с шариком ванильного мороженого. Это так вкусно!

С наступающими праздниками, мои друзья!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодние фантазии с Röndell" На обед : На десерт На праздничный стол : Новый год / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: ананасовый сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ананасовый тарт-татен
Рецепт: Ананасовый тарт-татен

Зима - чудесная пора экзотических фруктов! Предлагаю подать на праздничный (и не только) стол вот такой ароматнейший пирог-перевертыш с карамелизированным ананасом. Очень вкусен в теплом виде, что как никогда уместно в мороз (или когда нет сил ждать остывания)!

Ингредиенты для «Ананасовый тарт-татен»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Красота!
Спасибо большое!
Вкусно, Анют!! не пройти мимо!
Спасибо, Надюш!
Анечка,очень красивый и вкусный пирог!
Удачи тебе в конкурсе!
Ирочка, спасибо большое за похвалу и удачу!
Анечка, прекрасный пирожок! Очень празднично ты его оформила.
Спасибо, Танюша! Я стралась
Аннушка, отличный тарт!
Любочка, спасибо за похвалу!
Аннушка, настоящий новогодний пирог!
Танюша, спасибо за одобрение!
Анютик, красивое солнышко получилось описание на 5+
Спасибо, Наташенька! Старалась описать так, чтобы даже у самых неопытных все получилось
Ах, какое сочное чудо!!!!
Светочка, спасибо!
Аннушка,я вот не люблю ананас совсем,но для твоего пирога-точно куплю!Удачи тебе в конкурсе!
Танюш, но если только не сама будешь этот пирог кушать, потому что вкус ананаса преобладает над всем Спасибо за удачу и внимание к рецепту!
А вдруг мне ананас в твоем пироге очень понравится?ведь я думаю,мы не любим какие-то продукты только потому,что неправильно их готовим так что-буду пробовать!
Танюш, ты права, конечно, знаю по своему мужу, он очень избирателен, особенно в овощах, по-тихоньку борюсь с ним с помощью "правильных" рецептов Не давно, стала в его любимую морковку по-корейски добавлять сырую тыкву Ест и не о чем не догадывается
Слушай,а ведь это-замечательная илея!!!У меня и тыква есть.Надо попробовать!Спасибо
На здоровье, Танюш!
Какой солнечный пирог! Тесто - очень вдохновляет, но до сих пор не решусь
Спасибо, Ниночка! Я слоеное тесто готовила и раньше, но проходило это дело "болезненно" А этот рецепт сравнительно легок,теперь его всегда использую
меня ждут .... когда-то великие дела!
Анют, так солнечно и аппетитно!
Мариночка, спасибо большое!
Очень сочный
Точно! Спасибо за внимание, Дашенька!
не будет, ли проблем при изъятии из формы?
Спасибо за вопрос, нет, проблем с изъятием из формы быть не может, при приготовлении из фруктов выделяется сок, который смешивается с карамелью и не дает ей увариться/привариться. Пирог очень легко выходит из формы.
Спасибо, Лариса!
Какой красивыыыыыыый Анечка, ты молодец! И тарелочка у тебя такая стильная
Спасибо, Оленька! Вот твоя декоративная посыпка и в дело пошла! Отлично вписалась, на мой взгляд
Да-да. очень нарядно
Какой красивый тарт!
Спасибо, Леночка! Получилось не так красиво как я себе рисовала в мечтах, но терпимо
А по мне, так очень даже...
Ах ты хитрулька! Опередила меня! Отличный и очень вкусный татен!
о! je suis desole, Олюнь, не знала, что ты тоже этот тарт приготовить хочешь Спасибо за похвалу, вкусно, да, ты должна знать
Ты прощена! Я сегодня добрая и пушистая!
как я момент подгадала!
какая вкусная красота!
Спасибо, Анютик!
Какой солнечный красавчик, так бы и куснула
Спасибо, Надюша! А я так бы и угостила тебя!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V306 "Глендейл"

Каркасный дом с гаражом V306 "Глендейл"
Каркасный дом с 6 спальнями V207 "Берил"

Каркасный дом с 6 спальнями V207 "Берил"
Каркасный дом с мансардой V199 "Цуллман"

Каркасный дом с мансардой V199 "Цуллман"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 640 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!