Рецептов минестроне очень много. Как говорят в Италии: «У каждой хозяйки свой рецепт». Так что, предлагаю вам свой зимний вариант этого замечательного супчика. Если вы исключите грудинку, то можно наслаждаться этим супом и в пост.
Olena731Поваренок 5 уровня
- 9 декабря 2013, 15:14
- 3905
Минестроне с фасолью и грудинкой
Ингредиенты для «Минестроне с фасолью и грудинкой»:
- Фасоль (белая мелкая Бланш от Мистраль) — 1/2 стак.
- Грудинка — 60 г
- Масло сливочное — 30 г
- Морковь — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Томатная паста — 1 ч. л.
- Помидор (крупных, можно заменить томатами в собственном соку) — 2 шт
- Перец болгарский — 1/2 шт
- Кабачок (маленький) — 1 шт
- Капуста цветная — 200 г
- Паста (небольшого размера) — 50 г
- Базилик (сушеный) — 1/2 ч. л.
- Укроп (пучок)
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1396.6 ккал |
белки
67.4 г |
жиры
32.7 г |
углеводы
199.8 г |
| Порции | |||
| ккал 232.8 ккал |
белки 11.2 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 33.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 71.6 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 10.2 г |
Рецепт «Минестроне с фасолью и грудинкой»:
-
Заранее замоченную на ночь фасоль отварить в соотношении 1:5 в течение 1,5 часов.
Откинуть на дуршлаг, отвар сохранить.
-
Морковь, сельдерей и лук нарезать кубиками.
Чеснок мелко измельчить. -
Грудинку нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле 3 минуты. Добавить лук, чеснок и базилик. На среднем огне обжарить 5 минут.
-
Добавить сельдерей и морковь, накрыть крышкой и пассеровать еще 5 минут.
-
Добавить нарезанный перец и заранее очищенные и нарезанные помидоры. Пассеровать 4 минуты.
-
Цветную капусту разобрать на соцветия, а кабачок нарезать кубиками. Положить в кастрюлю, посолить, поперчить и тушить 5 минут.
-
Добавить пасту и отвар от фасоли, который мы сохранили. Довести до кипения и при закрытой крышке варить 5 минут.
-
Добавить фасоль и мелко порубленный укроп. Довести до кипения и дать настояться минут 10.
Получилось очень вкусно, сытно и ароматно! С легким копченым привкусом. А сколько красок!!! Замечательный супчик! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 декабря 2013 года Бэбита #
10 декабря 2013 года Olena731 # (автор рецепта)
10 декабря 2013 года Olena731 # (автор рецепта)
9 декабря 2013 года Ros66 #
10 декабря 2013 года Olena731 # (автор рецепта)
9 декабря 2013 года Morini #
10 декабря 2013 года Olena731 # (автор рецепта)
10 декабря 2013 года Morini #
10 декабря 2013 года Olena731 # (автор рецепта)
10 декабря 2013 года Morini #
9 декабря 2013 года Оксана Антипова #
10 декабря 2013 года Olena731 # (автор рецепта)
9 декабря 2013 года Valushok #
10 декабря 2013 года Olena731 # (автор рецепта)
9 декабря 2013 года avani #
10 декабря 2013 года Olena731 # (автор рецепта)
9 декабря 2013 года yohoho # (модератор)
10 декабря 2013 года Olena731 # (автор рецепта)
9 декабря 2013 года NATALI660602 #
9 декабря 2013 года Olena731 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: