Случайно "набрела" на рецепт этой фасолевой пасты в интернете, представила себе всю многогранность вкуса этого блюда и сразу захотела сделать. Вкус на самом деле очень насыщенный. Исполнение рецепта посвящаю Людочке - Людмиле Новосёловой.
миссПоваренок 10 уровня
- 10 декабря 2013, 7:42
- 5820
Фасолевая паста с запечённым чесноком и шампиньонами
Ингредиенты для «Фасолевая паста с запечённым чесноком и шампиньонами»:
- Фасоль ("Чёрный глаз" от "Мистраль") — 1/2 стак.
- Каперсы — 2 ч. л.
- Томаты вяленые — 2 ст. л.
- Масло оливковое (от вяленых томатов) — 1 ст. л.
- Чеснок (головка) — 1 шт
- Вода — 2,5 стак.
- Соль
- Приправа (смесь перцев свежемолотая)
- Шампиньоны — 50 г
- Бекон (сырокопчёный) — 30 г
- Хлебцы (ржаные)
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1141.8 ккал |
белки
61.4 г |
жиры
39.1 г |
углеводы
136.6 г |
| Порции | |||
| ккал 380.6 ккал |
белки 20.5 г |
жиры 13 г |
углеводы 45.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128.3 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 15.3 г |
Рецепт «Фасолевая паста с запечённым чесноком и шампиньонами»:
-
Для приготовления этой пасты (может, кому-то удобнее называть паштетом), можно использовать любую фасоль от "Мистраль".
Но мне хотелось сделать "сейчас и сразу", поэтому использовала фасоль "Чёрный глаз", она не требует предварительного замачивания. -
Берём полстакана фасоли, заливаем водою 1 к 5, доводим до кипения, варим 10 минут, затем огонь уменьшаем и варим ещё 1-1,5 часа.
Для этого рецепта лучше, чтобы фасоль была переварена. -
Готовой фасоли даём остыть.
-
Тем временем берём чеснок, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке при 180 градусах 20 минут. Я это делала на решётке, положив почти на низ духовки и включив нижний нагрев.
-
Берём остывшую фасоль, её получается около 250 граммов, добавляем соль, свежемолотую смесь перцев и измельчаем с помощью блендера в пюре.
-
Берём каперсы.
Чистим запечённый чеснок, он должен быть мягким. -
Очищенный чеснок, каперсы, вяленые томаты с маслом добавляем к фасолевому пюре и измельчаем всё блендером.
-
Я решила измельчить их сначала отдельно.
А затем измельчённые добавила к фасолевому пюре.
И ещё раз всё вместе измельчила блендером. -
Фасолевая паста (пюре, паштет) готов.
-
Тонкими полосками нарезаем сырокопчёный бекон и обжариваем на сковороде.
-
Обжаренный бекон выкладываем на бумажное полотенце.
-
Тонкими пластинами нарезаем шампиньоны (у меня отваренные) и обжариваем их на вытопленном жире от бекона.
-
Далее можно просто выложить шампиньоны сверху фасолевой пасты, посыпать беконовыми "шкварками" и употреблять с хлебом.
-
А можно взять крекеры, тосты или хлебцы.
Я взяла ржаные хлебцы.
Выложить фасолевую пасту в кондитерский мешок и фигурно выдавить её на хлебцы. -
Сверху фасолевой пасты выкладываем обжаренные шампиньоны, посыпаем обжаренным беконом.
Это блюдо универсально. Его можно есть на завтрак, не бойтесь - запаха от чеснока не будет, на перекус, можно взять на природу, подать как закуску гостям.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 декабря 2013 года Navely #
10 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
10 декабря 2013 года SeLena T #
10 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
10 декабря 2013 года Puziks #
10 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
10 декабря 2013 года Леля Абильштейн #
10 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
10 декабря 2013 года JeSeKi # (модератор)
10 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
10 декабря 2013 года оля qwe #
10 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
10 декабря 2013 года Pulcherima #
10 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
10 декабря 2013 года Алла 1976 #
10 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
10 декабря 2013 года Ксюшуля #
10 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: