Гороховое суфле - это сочетание гороха и соуса "Бешамель". Чтобы охарактеризовать это блюдо, достаточно трех слов: нежное, мягкое, чарующее. Никогда не думала, что из гороха может получиться настолько легкое блюдо.
ПантерРрочкаПоваренок 7 уровня
- 12 декабря 2013, 17:23
- 4377
Гороховое суфле
Ингредиенты для «Гороховое суфле»:
- Горох — 300 г
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
- Молоко — 500 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Орех мускатный (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1468.6 ккал |
белки
62.4 г |
жиры
58.7 г |
углеводы
173.3 г |
| Порции | |||
| ккал 367.2 ккал |
белки 15.6 г |
жиры 14.7 г |
углеводы 43.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 16 г |
Рецепт «Гороховое суфле»:
-
Т. к. в наших краях не водится горох компании "Мистраль", не требующий замачивания, то я использовала обычный и действовала по старинке (т. е. промыла и замочила на ночь в холодной воде).
Разбухший горох следует еще раз промыть, залить свежей водой и готовить на медленном огне до мягкости. Не забыть посолить! -
Сваренный горох при помощи блендера превращаем в пюре.
-
Готовим соус. Растапливаем сливочное масло и обжариваем в нем до кремового цвета муку.
-
Постепенно добавляем холодное молоко к муке, тщательно перемешивая венчиком или деревянной лопаточкой во избежание образования комочков. Доводим соус до кипения, варим 5 минут, добавляем соль, черный молотый перец и мускатный орех.
-
Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем венчиком и добавляем к соусу, тщательно перемешиваем и снимаем с огня.
-
Взбиваем белки.
-
Смешиваем горох с соусом, а затем аккуратно вводим белки.
-
Выкладываем полученную массу в форму и ставим выпекаться в предварительно разогретую духовку (при 200 С) на 20-30 минут.
-
Готовое блюдо украшаем поджаренным на сухой сковороде кунжутом.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 мая 2018 года милая-ya #
5 мая 2018 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
26 февраля 2015 года AnnaSi #
26 февраля 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
28 января 2015 года Демурия #
28 января 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
18 января 2015 года caramel77 #
18 января 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
5 апреля 2014 года ElizabethII #
Но за ночь оно стало поплотнее и хорошо досталось.
Мне очень нравятся необычные блюда из обычных продуктов.
Большое вам спасибо за рецепт!
5 апреля 2014 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
13 декабря 2013 года avani #
13 декабря 2013 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
13 декабря 2013 года Nika #
13 декабря 2013 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
13 декабря 2013 года Nika #
13 декабря 2013 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
13 декабря 2013 года АннаРыбина #
13 декабря 2013 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
13 декабря 2013 года МамаЗахара #
13 декабря 2013 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
12 декабря 2013 года pupsik27 #
12 декабря 2013 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
12 декабря 2013 года kritikessa #
12 декабря 2013 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
12 декабря 2013 года Alohomora #
12 декабря 2013 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
12 декабря 2013 года Ольчик40 #
12 декабря 2013 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
12 декабря 2013 года sakurako #
12 декабря 2013 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
12 декабря 2013 года АлексЮстас #
12 декабря 2013 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
12 декабря 2013 года Milashka M #
12 декабря 2013 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: