Пате украсит ваш праздничный стол, готовится легко, очень нежно и вкусно
NadezhdochkaПоваренок 5 уровня
- 12 декабря 2013, 18:36
- 3831
Пате из куриной печени с черной смородиной
Ингредиенты для «Пате из куриной печени с черной смородиной»:
- Соль — 1 ч. л.
- Орех мускатный (щепотка)
- Ликер (черносмородиновый) — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сливки (30%) — 150 мл
- Хлеб (белый) — 2 ломт.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Бекон (сырокопченый) — 80 г
- Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
- Печень куриная — 250 г
- Перец черный (молотый)
- Смородина черная — 250 г
- Вино красное сухое — 125 мл
- Сахар — 125 мл
- Желатин — 4 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2420.1 ккал |
белки
89.2 г |
жиры
136.1 г |
углеводы
177.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 192.1 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 14.1 г |
Рецепт «Пате из куриной печени с черной смородиной»:
-
На небольшом огне разогреть сковороду с 1 ст. л. масла.
Обжарить мелко нарезанный бекон в течение 2-3 минут.
Добавить мелко нарезанный лук и, периодически помешивая, продолжать готовить еще 2 минуты. -
Печень промыть, обсушить на полотенце. Добавить печень и быстро обжарить со всех сторон (1-2 минуты).
-
Выложить в блендер печень с луком и беконом. Добавить хлеб, сливки, ликер, яйца, мускатный орех. Посолить, поперчить.
-
сделать несколько оборотов, пюрировать до кремообразной консистенции. Вылить полученную смесь в смазанную маслом прямоугольную форму (0,75- 1 л) или в индивидуальные формы.
Я выпекала в одноразовой форме, затем перекладывала готовый паштет в другую посуду для подачи на стол.
Разогреть духовку до 175*С.
Наполнить горячей водой на 3-5 см глубокий противень. Поставить форму с пате, накрыть фольгой и перенести в духовку. Выпекать на водяной бане в течение 30-45 минут. Вынуть форму с пате из духовки и остудить в течение 1-2 часов. -
Приготовить желе. Разморозить ягоды (сок сохранить). В сковороду налить вино, сок от ягод, добавить сахар и поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения. Уменьшить огонь и продолжать варить, пока сироп не загустеет и жидкость не выпарится на ¼.
Замочить желатин в холодной воде на 3-5 минут. Отжать желатин от воды и развести в небольшом количестве смеси сока и вина. Влить желатин в винный сироп, слегка взбить венчиком, добавить ягоды и осторожно перемешать. -
Вылить полученную смесь сверху пате и поставить в холодильник минимум на 2 часа для застывания.
Сервировать пате с поджаренным белым хлебом или бриошем. -
Приятного аппетита!
Рецепт- carina-forum.com
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 декабря 2013 года Пышка-Худышка #
18 декабря 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
16 декабря 2013 года Лев Плахута #
17 декабря 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
13 декабря 2013 года avani #
14 декабря 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
13 декабря 2013 года tomi_tn #
14 декабря 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
13 декабря 2013 года Nika #
13 декабря 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
13 декабря 2013 года Nika #
14 декабря 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
14 декабря 2013 года Nika #
13 декабря 2013 года Wera13 #
13 декабря 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
13 декабря 2013 года mamuliaz #
13 декабря 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
13 декабря 2013 года Lubasvob #
13 декабря 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
13 декабря 2013 года мисс #
13 декабря 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
13 декабря 2013 года asesia2007 #
13 декабря 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
13 декабря 2013 года mizuko #
13 декабря 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
12 декабря 2013 года viktusia #
13 декабря 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
12 декабря 2013 года pupsik27 #
13 декабря 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
12 декабря 2013 года Марина Мармеладинка #
13 декабря 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
12 декабря 2013 года Первушина Елена #
13 декабря 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
12 декабря 2013 года JeSeKi # (модератор)
13 декабря 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
12 декабря 2013 года Ольчик40 #
13 декабря 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
12 декабря 2013 года Оксана Антипова #
12 декабря 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
12 декабря 2013 года Оксана Антипова #
12 декабря 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
12 декабря 2013 года Оксана Антипова #
12 декабря 2013 года Eva Grimm #
12 декабря 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: