Любите пряники, особенно домашние? Тогда +1 рецепт в вашу копилку. НО: тесто для этих пряников не должно вызревать несколько часов, и – эти чудные прянички готовятся на пару. Лично у меня домашние прянички напрямую ассоциируются с Новым годом! P.S. Купила пакет цельнозерновой муки для кулинарных экспериментов, но буксую на месте – почти весь пакет ушел на систематическое выпекание этих пряников)))
ЭволюцияПоваренок 5 уровня
- 13 декабря 2013, 22:54
- 55309
Паровые пряники
Ингредиенты для «Паровые пряники»:
- Мука цельнозерновая (или ржаная мука) — 180 г
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар — 70 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Фундук (миндаль, или др.) — 100 г
- Мед — 1 ст. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Соль (щепотка)
- Специи (корица молотая, гвоздика молотая, мускатный орех молотый, кардамон молотый - по щепотке)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2117.7 ккал |
белки
44.7 г |
жиры
118.7 г |
углеводы
213 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 432.2 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 24.2 г |
углеводы 43.5 г |
Рецепт «Паровые пряники»:
-
Фундук обжариваем на сухой сковороде, если есть желание – избавляемся от шелухи и крупно рубим. Хотя это не принципиально – можете порубить мелко. Можно взять другие орехи. Можно вообще исключить орехи. Я готовила и с фундуком, и с миндалем, и без орехов, и с засахаренными апельсиновыми корочками.
-
В кастрюльку разбейте яйцо, добавьте сахар, мед и сливочное масло. Поставьте кастрюльку на водяную баню, и, помешивая, доведите смесь до однородности.
-
Добавьте специи, соль и соду. Смесь нужно довести до загустения – появится густая светлая пена.
-
Снимите кастрюльку с бани, всыпьте муку и орехи.
-
Должно получиться густое липкое тесто. Муки может понадобиться меньше. У меня уходило где-то грамм 160 (предполагаю, что из-за того, что беру яйца не очень крупные). Один раз все-таки вмешала все 180 гр, пряники получились плотнее, почти как магазинные)) В общем, ориентируйтесь на свои вкусовые пристрастия.
-
Мокрыми руками скатайте из теста шарики размером с грецкий орех. Выложите их на решетку пароварки. Имейте в виду, что пряники увеличатся в размере, примерно, в 1,5 раза.
-
Через 40 мин пряники готовы! Я в мультиварке оставляла их на 35 мин. Теста хватило на два захода. Выходит 11-13 небольших пряников.
Готовые пряники покройте любимой глазурью – сахарной, шоколадной, или просто посыпьте пудрой. Опять же, можно вообще не покрывать ничем, но глазированные пряники не подсыхают дольше, чем «голые».
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 января 2014 года Миламори #
Выставила на 40 мин, как у вас написано, но уже через 5 минут они приняли форму (на фото видно таймер), а ещё через 5мин попробовала и достала, они были готовы! В общей сложности на пару стояли они 10минут.
Не знаю, почему в рецепте так много времени написано. Но я в емкость для воды наливаю всегда кипяток из чайника, чтобы не ждать, пока вода нагреется.
Вобщем у меня получилось очень быстро и очень вкусно.
19 января 2014 года Эволюция # (автор рецепта)
Рада, что понравились прянички
29 декабря 2013 года SVEN82 #
29 декабря 2013 года Эволюция # (автор рецепта)
26 декабря 2013 года Swetik-34511 #
29 декабря 2013 года Эволюция # (автор рецепта)
12 февраля 2014 года AnnaSkorn #
26 декабря 2013 года Qwery #
25 декабря 2013 года Bardo #
16 декабря 2013 года pupsik27 #
16 декабря 2013 года Мамонтенок62 #
16 декабря 2013 года Sugar #
15 декабря 2013 года barska #
15 декабря 2013 года tomi_tn #
15 декабря 2013 года Эволюция # (автор рецепта)
15 декабря 2013 года tomi_tn #
14 декабря 2013 года Шелфи #
спасибо!
14 декабря 2013 года Юля Кузнецова #
14 декабря 2013 года АленкаВ #
14 декабря 2013 года Ольчик40 #
14 декабря 2013 года Гусмания1 #
14 декабря 2013 года Натуля70 #
14 декабря 2013 года yana69 # (модератор)
15 декабря 2013 года Эволюция # (автор рецепта)
14 декабря 2013 года мисс #
14 декабря 2013 года asesia2007 #
14 декабря 2013 года Эволюция # (автор рецепта)
14 декабря 2013 года белошвейка #
14 декабря 2013 года Эволюция # (автор рецепта)
14 декабря 2013 года АлексЮстас #
14 декабря 2013 года Эволюция # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: