Рождественский кекс для Европы и Америки - это давняя традиция. Рецептов рождественских кексов великое множество, у каждой семьи он свой, и бережно передается из поколения в поколение. Выпечка рождественского кекса - это не только традиция, но и целый ритуал. Кекс выпекается задолго до рождества, а потом в течение 2-3-х недель и даже более "доходит", "созревает". Конечно же соблюдение ритуала, это замечательно. Но обстоятельства бывают разные: забыл, не успел, заболел (тьфу-тьфу-тьфу) и прочее, и прочее, и прочее... А Рождество уже на подходе. И как тогда быть? Рождество без кекса? Нет!!! На такой случай есть рецепты быстрых рождественских кексов. Вот и я решила воспользоваться подобным рецептом, который встретила в интернете в блоге Чадейки - Чадеевой Ирины Валентиновны, автора многих кулинарных книг по выпечке. Хоть я и внесла небольшое изменение, и адаптировала кекс к мультиварке - кекс оказался оооочень вкусным! Большое спасибо за рецепт Ирине Валентиновне!
YtataПоваренок 4 уровня
- 14 декабря 2013, 18:09
- 34479
Рождественский кекс
Ингредиенты для «Рождественский кекс»:
- Масло сливочное (150 г - в тесто, 20 г - обжарить мандарины) — 170 г
- Сахар — 125 г
- Мука пшеничная / Мука — 125 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мандарин — 2 шт
- Сухофрукты (изюм, чернослив, курага ) — 150 г
- Ликер (апельсиновый) — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2996.9 ккал |
белки
40.9 г |
жиры
162.7 г |
углеводы
332.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 315.5 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 17.1 г |
углеводы 35 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 750 Ватт
Программа: Выпечка (80 минут)
Рецепт «Рождественский кекс»:
-
Сухофрукты - изюм, курага, чернослив или можно еще какие по вкусу, но в общей массе их должно быть 150 г - залить 2-мя ст. ложками апельсинового ликера.
Т. к. апельсиновый ликер я в близлежащих магазинах не нашла, то у меня замена: вместо апельсинового ликера коньяк.
И надо достать из холодильника масло и яйца, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. -
Мандарины очистить, разобрать на дольки и оставить подсыхать на 1 час.
-
Спустя час разогреть сковороду с 20 г сливочного масла, высыпать 1 ч. ложку сахара и обжарить мандарины - примерно по 2-3 минуты с каждой стороны
-
Обжаренные мандарины складываем на тарелку, чтобы они остывали
-
А в ту же сковороду, где были мандарины, выложить сухофрукты и прогреть пока ликер (коньяк) не испариться. Затем остудить.
-
Замешиваем тесто.
1. взбить сливочное масло (масло растапливать не надо, но оно должно быть мягкое, комнатной температуры) и сахар в пышную пену
2. добавляем по одному яйцу (всего надо добавить 3 яйца), каждый раз взбивая массу
3. добавляем просеянную муку с разрыхлителем
4. добавляем сухофрукты
По консистенции тесто должно быть довольно густое. Если тесто получается жидковатым, то надо добавить еще муки. -
Затем я в чашу мультиварки, предварительно обильно смазанную сливочным маслом, выложила тесто.
Сверху на тесто разложила мандариновые дольки.
Включаем режим "выпечка". Я поставила время - 1 час 20 минут
(по оригиналу рецепта - в духовке выпекается при температуре 180* по времени 1 час)
После окончания программы "выпечка", я оставила на подогреве на 20 минут.
-
Аккуратно достаем кекс с помощью контейнера-пароварки.
И на контейнере даем кексу немного остыть. -
После присыпаем кекс сахарной пудрой.
-
Высота получившегося кекса.
У меня мультиварка с чашей на 5 литров -
Кекс в разрезе
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 декабря 2013 года rithen #
15 декабря 2013 года Ytata # (автор рецепта)
14 декабря 2013 года Диана Б #
15 декабря 2013 года Ytata # (автор рецепта)
Обязательно попробуйте. Уверена, что и у Вас замечательно получится!
14 декабря 2013 года mizuko #
14 декабря 2013 года Ytata # (автор рецепта)
14 декабря 2013 года белошвейка #
14 декабря 2013 года Ytata # (автор рецепта)
Приятно, что рецепт понравился!
14 декабря 2013 года corsolira #
14 декабря 2013 года Ytata # (автор рецепта)
Сама, пока фотосессию с кексом проводила, так вся слюнками изошла.
14 декабря 2013 года mariana82 #
14 декабря 2013 года Ytata # (автор рецепта)
14 декабря 2013 года Марина Мармеладинка #
14 декабря 2013 года Ytata # (автор рецепта)
Без лишней скромности))) и аппетитный и вкусный!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: