Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица
  • 16 декабря 2013, 12:15
  • 34349

Курица "С секретом"

Рецепт: Курица С секретом

Думаю, не сильно удивлю вас этим рецептом. Но этот рецепт наша семейная новогодняя традиция. Может кому-нибудь пригодится. Рецепт хоть немного и хлопотный, но результат того стоит.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица

Ингредиенты для «Курица "С секретом"»:

Время приготовления:

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2608.2 ккал 		белки
283 г 		жиры
96.1 г 		углеводы
150.2 г
100 г блюда
ккал
131.7 ккал		 белки
14.3 г		 жиры
4.9 г		 углеводы
7.6 г

Рецепт «Курица "С секретом"»:

  • Курицу опалить над огнем, помыть, отрезать гузку. Жир в области гузки вынуть и отложить. Разрезать по брюшку и распластать на разделочной доске.

  • Стараемся аккуратно отделить остов от мяса. Эти части потом пригодятся для бульона.

  • Крылышки не отрезаем, только отделяем от хребта по суставу.

  • Окорочка вынимаем из курицы, снимая с них чулком кожу.

  • Затем очень аккуратно разделяем мясо и кожу, стараясь не повредить ее.

  • В итоге у нас остается шкурка целиком и мясо.

  • Мясо курицы пропускаем через мясорубку. Белый хлеб замочить в сливках.

  • К фаршу добавляем сливки, майонез, белый хлеб, молотый белый перец, тертый мускатный орех, соль. Хорошо перемешиваем фарш и убираем на время в холодильник.
    Шампиньоны чистим, моем, режем и обжариваем на растительном масле.

  • На шкурку выкладываем куриный фарш, посыпаем сушеными прованскими травами (базилик, розмарин, майоран), сверху слой грибов и снова фарш. Фаршем набиваем "окорочка".

  • Затем сшиваем ниткой разрез. и еще раз руками придаем курице форму.

  • Укладываем швом вниз в форму для запекания, смазываем растительным маслом и отправляем в духовку.

  • Даем остыть в форме. Затем нарезаем и подаем.







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодний марафон с «Махеевъ»" На обед : На второе На праздничный стол : Новый год На ужин : На горячее

Теги: ужин обед праздник

Вкусы: куриный пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Курица "С секретом"
Рецепт: Курица С секретом

Думаю, не сильно удивлю вас этим рецептом. Но этот рецепт наша семейная новогодняя традиция. Может кому-нибудь пригодится. Рецепт хоть немного и хлопотный, но результат того стоит.

Ингредиенты для «Курица "С секретом"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Курица "С секретом"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Света, вот это курочка Круто!!! Кропотливая тонкая работа
Забрала в КК... Правда, боюсь, смогу ли я так деликатно "раздеть" курочку
Спасибо за рецепт!!!
Сможешь, Наташенька! Ничего особо сложного. Честно.
Светик, обязательно приготовлю! Спасибо за рецепт!
На здоровье! Рада, что понравился.
Ой, какая нямочка! Удачи в конкурсе!
Чуть слюной не подавилась! Ну очень аппетитно!
шикарный комплимент!
Отличная курочка!
Спасибо, рекомендую попробовать.
Да уж,работа проделана огромная!!!Никогда не фаршировала курицу,снимаю шляпу!!И забираю в КК,а вдруг да решусь-ведь такие подробные инструкции!И красочные!и вкуууусные!
Танечка-не сложно. А на столе -красиво смотрится.
На столе-просто ЧУМА!!!Мне очень-очень понравилось,чесслово!!!Прям я загорелась,обязательно попробую-праздники-то длинные)))
Особенно, если заранее не знают. "Ну... жареная курица опять... " А разрезаешь-
Да.удивлению не будет пределов)))
Выглядит сногсшибательно - очень уш корочка симпатичная
Я тоже любитель этой вредной, но такой вкусной шкурки.
о-о-чень аппетитно!!!! +++
Спасибо, мне очень-очень приятно.
Света это очень вкусно.Иногда так делаю.
Я рада, что есть знатоки и ценители этого рецепта.
Очень офигенско но для меня как то сложно и по времени наверное долго, а вот кусочек слопать такой ароматной курочки всегда пожалуйста
Ну конечно, угощайся!
Так красиво и аппетитно выглядит ! Надо попробовать, ставлю ++++++!!!
Спасибо за + и попробуйте обязательно. Писать дольше, чем делать.
Очень симпатично и, без сомнения , вкусно! Спасибо за рецепт!
Рада угодить.
Тоже делаю так курицу, только не разрезаю полностью повдоль, а вынимаю через отверстие, которое образуется при потрошении. Вкус того стоит, да и с костями не мучаться.Оставляю только крылышки.
Приму на вооружение такой способ разделки!
Светочка, не за пять минут, конечно, делается, но усилия явно того стоят!!! Очень красиво!!! А аромат какой слышу!
Да, немного хлопотно, но не каждый день таким занимаюсь. А вкусно необыкновенно.
А у меня мужик шкурку не ест, а она же здесь самая вкусная
А своему в этом вопросе помогаю лично. Довольны все.
Вот спасибо! У меня муж не любит курицу из-за костей)) Спасибо за рецепт!
И где-то он прав. Не всем нравится возиться за столом с костями. А из "отходов" получается прекрасный бульон.
И я такую курочку делаю
Вкусненько!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V087 "Ниагара Фоллс"

Каркасный дом с 4 спальнями V087 "Ниагара Фоллс"
Каркасный дом с террасой V567 "Медисин-Хат"

Каркасный дом с террасой V567 "Медисин-Хат"
Каркасный дом с 3 спальнями V271 "Уинстон-Сейлем"

Каркасный дом с 3 спальнями V271 "Уинстон-Сейлем"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 659 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!