Чудесное блюдо узбекской кухни - пряное, сытное, согревающее... Отличный вариант для зимней трапезы!
Silverina1Поваренок 8 уровня
- 16 декабря 2013, 17:55
- 75878
Машхурда
Ингредиенты для «Машхурда»:
- Мясо (любое, можно чуть меньше. Я использовала свинину) — 1/2 кг
- Морковь — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Перец болгарский (большой) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Помидор — 2 шт
- Маш (предварительно замочить) — 1/2 стак.
- Рис (предварительно замочить) — 1/2 стак.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец чили (по желанию) — 1 шт
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Зелень (по вкусу)
- Зира — 1 ч. л.
- Вода (2-2,5 л) — 2 л
- Картофель — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4223.9 ккал |
белки
90.7 г |
жиры
53.2 г |
углеводы
354 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 93.9 ккал |
белки 2 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 7.9 г |
Рецепт «Машхурда»:
-
Мясо, лук, морковь, помидоры и болгарский перец нарезать небольшими кубиками.
В казане или подобной толстостенной посуде разогреть масло и обжарить мясо и лук, интенсивно помешивая. Затем добавить морковь и болгарский перец, обжарить. Последними добавить помидоры и томатную пасту, обжарить, помешивая. -
С замоченных риса и маша слить воду.
Нарезать картофель небольшими кубиками.
Добавить маш к обжаренным овощам, перемешать, влить 2-2,5 л воды и добавить соль по вкусу.
Если маш замачивался за 2-3 часа до приготовления, то сначала проварите похлебку 30-40 минут, чтобы бульон был более насыщенным, а потом уже добавляйте фасоль. -
Когда маш сварится до полуготовности, добавьте картофель. Если используете перец чили, положите его вместе с картофелем.
Затем, когда маш будет полностью готов, добавьте в похлебку рис.
Когда рис сварится, еще раз попробуйте машхурду на соль, добавьте черный молотый перец, по желанию можно положить молотый чили (особенно если вы не использовали свежий), чеснок и зиру (немного разотрите семена, чтобы раскрыть аромат). В последнюю очередь добавьте нарезанную зелень. -
Обязательно дайте машхурде настояться хотя бы 15-20 минут.
Обычно ее едят, приправив катыком, вы можете добавить сметану, а можете есть просто так, это вкусно в любом варианте!
Мне кажется, что машхурда, как и борщ, лучше на следующий день 
У нее становится более насыщенный и сбалансированный вкус, более пряный... Устоять невозможно! 
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5396
У нее становится более насыщенный и сбалансированный вкус, более пряный... Устоять невозможно! Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5396
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 декабря 2013 года Navely #
16 декабря 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)
16 декабря 2013 года Ольчик40 #
16 декабря 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: