Piparkook. С наступлением Рождества во всех магазинах разных стран появляется в продаже ароматное, красивое печенье. Эстонский "Piparkook" - pipar - перец, kook - пирог, пирожное. Я не любила это печенье из - за обилия пряностей. Но всегда покупала его, чтобы угостить тех, кто заглянет на огонёк. Печенье яркое с непривычным вкусом. Теперь люблю и пеку печенье сама. Тесто делаю за долго до праздника. Иногда у меня бывают маленькие помошники, но в этот раз украшала печенье сама. Помошники заболели. Детям очень нравиться разрисовывать печенье. Как приятно и мне вернуться в детство!
NikaПоваренок 8 уровня
- 18 декабря 2013, 19:17
- 18091
Печенье "Пипаркоок"
Ингредиенты для «Печенье "Пипаркоок"»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Вода — 100 мл
- Масло сливочное — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сода — 1,5 ч. л.
- Сахар (коричневый) — 150 г
- Солод (жидкий для кваса) — 30 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Эссенция (апельсиновая, 3 капли)
- Перец душистый — 0,5 ч. л.
- Перец черный — 0,5 ч. л.
- Корица — 1,5 ч. л.
- Кардамон — 0,5 ч. л.
- Орех мускатный — 1/4 ч. л.
- Гвоздика — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3632.3 ккал |
белки
57.6 г |
жиры
137 г |
углеводы
550 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 359.6 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 13.6 г |
углеводы 54.5 г |
Рецепт «Печенье "Пипаркоок"»:
-
Воду налить в кастрюльку и довести до кипения. Все пряности, сахар, соль высыпать туда. Перемешать и снять с плиты, накрыв крышкой. Просеянную муку насыпать в миску. Добавить яйцо, жидкое сливочное масло. Воду со специями процедить, добавить солод и соду. Перемешать. Тонкой струйкой перелить жидкость в муку и при этом хорошо перемешивать.
-
Тесто получилось тёмным из-за солода. От специй оно очень ароматное. (Тесто я делаю заранее и убираю в морозилку. За день перед выпечкой вынимаю и держу в холодильнике).
-
Часа за два до выпечки тесто выкладываю на стол. Оно мягкое, эластичное и хорошо раскатывается, не прилипает к рукам и скалке.
-
Формочками вырезать из теста печенье.
-
Печенье в виде грибочков, сердечка, месяца, звёздочек и солнышка. Разложить печенье на противень, накрытый пергаментной бумагой. Смазать верх печенья желтком. Выпекать 10 минут в горячей духовке при 180 градусах... (На фото вверху видно это тесто и небольшой кусочек с предыдущего рецепта. Слева вверху две снежинки тоже из теста с предыдущего рецепта. Я хотела показать разницу в цвете теста).
-
Печенье готово.
-
Теперь нужно его разрисовать на свой вкус. Хорошо, если в этом деле будут участвовать маленькие дети! Для разрисовки я купила цветную белковую глазурь. (Не всегда в магазине она бывает. Тогда я взбиваю белок с сахарной пудрой. Для цвета добавляю пищевые красители, но обычно пользуюсь белой глазурью).
-
Вот посмотрите, какой я рисовальщик-художник... Может, не очень красиво, поджимало время. Но на работе угощала своих сослуживиц, и они очень одобрили, да ещё спросили: "не лень возиться?"
-
Глазурь быстро застывает. Самые красивые отобрала и убрала в мешочек для маленьких гостей.
-
Остальное печенье сложим в корзиночку. Поздравляю вас, дорогие поварята и наши гости, с Рождеством!!! Счастья Вам!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 декабря 2013 года Арина А #
18 декабря 2013 года Nika # (автор рецепта)
18 декабря 2013 года Светлана Владимировн #
18 декабря 2013 года Nika # (автор рецепта)
18 декабря 2013 года МамаЗахара #
18 декабря 2013 года Nika # (автор рецепта)
18 декабря 2013 года Мур Мяу #
18 декабря 2013 года Nika # (автор рецепта)
18 декабря 2013 года 3лата #
18 декабря 2013 года Nika # (автор рецепта)
18 декабря 2013 года Таш #
18 декабря 2013 года Nika # (автор рецепта)
18 декабря 2013 года Таш #
18 декабря 2013 года Nika # (автор рецепта)
18 декабря 2013 года Таш #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: