Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Борщ
  • 19 декабря 2013, 12:46
  • 59492

Борщ красный украинский "Бабушкин"

Рецепт: Борщ красный украинский Бабушкин

Представляю вашему вниманию борщ украинский по рецепту моей бабушки (земля пухом) из Хмельницкой области. Рецепт не меняется с незапамятных времён, только я им пользуюсь уже около 20 лет и не собираюсь с ним экспериментировать. Угощайтесь и наслaждайтесь вкусом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. В 100 г готового продукта содержится: Белки-5,7 г; Углеводы-4,5 г; Жиры-2,4 г; Калорийность- 62,4 кКал.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Борщ красный украинский "Бабушкин"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4271.1 ккал 		белки
259.6 г 		жиры
227.2 г 		углеводы
305.7 г
100 г блюда
ккал
155.9 ккал		 белки
9.5 г		 жиры
8.3 г		 углеводы
11.2 г

Рецепт «Борщ красный украинский "Бабушкин"»:

  • Наши ингредиенты.
    Порция на пятилитровую кастрюлю.
    Фасоль замачиваем и отвариваем заранее.

  • Отвариваем петуха, даём остыть и отделяем мясо от кости.
    Бульoн, понятным делом, не выливаем, процеживаем и на нём варим наш борщ.

  • Сало нарезаем довольно крупными кусочками и обжариваем.

  • Не вынимая сало из сковороды, добавляем мелко нарезанный лук.

  • Когда лук слегка зарумянится, добавляем морковь, тёртую на крупной тёрке.

  • Морковь жарим 2-3 минуты и добавляем буряк, тёртый на крупной тёрке. Держим ещё на сковороде около 5-7 минут.

  • Отставляем зажарку в сторону, убираем из неё обжаренное сало.
    В борще оно уже не пригодится, так что можно посидеть и похрустеть - вкусно :-)

  • Свинину нарезаем, так как на фото, и слегка обжариваем.

  • В кипящий бульoн добавляем нарезанную картошку, через 5 минут добавляем обжаренную свинину и мясо петуха. Варим около 10 минут. Потом добавляем нашу зажарку и вареную фасоль, нарезанную капусту, соль, специи и лавровый лист и томатную пасту, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и томим около 3 минут,
    выключаем, оставляя на плите до полного остывания.

  • Когда борщ остынет, убираем на ночь в холодильник. Он набирает свой полный вкус и аромат на следующий день.

  • ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: ужин обед

Вкусы: овощной мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Борщ красный украинский "Бабушкин"
Рецепт: Борщ красный украинский Бабушкин

Представляю вашему вниманию борщ украинский по рецепту моей бабушки (земля пухом) из Хмельницкой области. Рецепт не меняется с незапамятных времён, только я им пользуюсь уже около 20 лет и не собираюсь с ним экспериментировать. Угощайтесь и наслaждайтесь вкусом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. В 100 г готового продукта содержится: Белки-5,7 г; Углеводы-4,5 г; Жиры-2,4 г; Калорийность- 62,4 кКал.

Ингредиенты для «Борщ красный украинский "Бабушкин"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (24)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Борщ красный украинский "Бабушкин"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Еще бы это было не вкусно! А фотка какая аппетитная!
Спасибо, угощайтесь
Андрей, спасибо за Ваш семейный вариант борща! Я большой поклонник борщей и тоже варю по своим правилам, как варил мой отец и мать отца, и бабушка. А отец мой родился в Ставрополье, там тоже знают толк в борщах. Но Ваш вариант тоже отличный, "грамотный", я его с удовольствием опробую. Для меня новое, что свинина обжаривается,никогда такого не слышала, что сало копчёное берётся - тоже никогда не пробовала, да и то, что готовится из 2-х видов мяса, тоже не делала так. А томатную пасту Вы сырую кладёте, не обжариваете, не пассируете перед закладкой в борщ?
Беру рецепт в КК, следующий борщ сварю по Вашему рецепту, сейчас вот доедаем тот, что я сварила по своему фирменному))).
А "рассол" от петуха называется куриным бульоном Спасибо за рецепт
Спасибо за столь обширный комментарий Томатную пасту кладу сырой. Я всю всё время варю только по этому рецепту, пахнет деревней и воспоминаниями. А другие борщи пробовал в гостях и не произвели на меня особого впечатления Пробуйте, пишите свои впечатления, на здоровье
Спасибо за столь обширный комментарий
наверное, это моя "беда" , не умею мало писать
Мне бы такую "беду", а то я стараюсь скромно писать рецепты, а и так пол дня ошибки проверяю и в итоге не все нахожу
Борщ вкусный, спору нет! Вообще-то "вывар" называют бульоном
Спасибо
интересный вариант борщика Только почему "рассол" -то?
Спасибо Может плохо подобрал определение "вывар с петуха" был бы лучше?
может быть )))) но гораздо проще было бы "бульон"
эх, хорош борщик! тарелочка оооочень аппетитно выглядит!
Спасибо, угощяйтесь
У меня дед и папа борщ хорошо готовят, тоже подумываю выложить рецепт дедушкиного борщика
Наши бабушки и дедушки всегда знали толк в хорошей еде
это точно, особенно когда она готовится из своей птицы и овощей с огорода!!!!!
Даа, деревенская пищя - это хорошо, но всё тяжелее в городе купить настоящюю, порой приходится побегать по базарам
А как вы рассчитывали калорийность?
на других сайтах есть таблицы расчета калорий
↑Ответ для Laurinda
Подсчитываете каллорийность и БУЖ сырых продуктов, делите на общий вес получившегося продукта 1:10 и получаете результат на 100г готового продукта. Чуть мозольная работа, но если кто следит за каллориями - это дело привычки.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V375 "Тампа"

Каркасный дом V375 "Тампа"
Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V034 "Поувелл"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V034 "Поувелл"
Каркасный дом с 4 спальнями V096 "Аламогордо"

Каркасный дом с 4 спальнями V096 "Аламогордо"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки