Это популярное в Китае овощное горячее блюдо "Ди Сань Сянь" из дунбэйской кухни. А в переводе с китайского оно звучит, как "Три земных свежести". У нас на Дальнем Востоке ни один поход в китайское кафе не обходится без него. Если среди Ваших гостей за Новогодним столом будут любители этой кухни, то они оценят это простое по приготовлению и вкусное блюдо.
миссПоваренок 10 уровня
- 25 декабря 2013, 11:19
- 70009
Гарнир "Три земных свежести"
Ингредиенты для «Гарнир "Три земных свежести"»:
- Картофель (средний) — 4 шт
- Баклажан (маленький или половинка большого) — 1 шт
- Перец болгарский (1/2 красного и 1/2 зелёного) — 1 шт
- Перец красный жгучий — 1/2 шт
- Соевый соус ( сладкий от Kikkoman) — 4 ст. л.
- Масло растительное — 100 мл
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук зеленый (перьев) — 5 шт
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Вода — 100 мл
- Соль — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1582.4 ккал |
белки
23.2 г |
жиры
81.2 г |
углеводы
341.7 г |
| Порции | |||
| ккал 791.2 ккал |
белки 11.6 г |
жиры 40.6 г |
углеводы 170.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 102.1 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 22 г |
Рецепт «Гарнир "Три земных свежести"»:
-
В этом рецепте гораздо больше времени занимает подготовительный этап чистки и нарезки овощей, чем само приготовление. Все овощи берутся в равном соотношении.
Баклажаны нарезаем средними кусочками и засыпаем солью, чтобы ушла горечь. -
Картофель чистим и нарезаем брусочками, соизмеримыми с размерами кусочков баклажан.
-
Чистим и нарезаем красный и зелёный болгарский перец (кусочки такого же размера, как картофель и баклажаны).
Мелко нарезаем красный жгучий перец, его количество зависит от Вашего вкуса. -
Мелко нарезаем колечками белую часть зелёного лука и чеснок.
-
Заранее подготавливаем соевый соус от Kikkoman.
Так как в рецепте соевый соус смешивают с сахаром, то удобнее сразу брать сладкий соевый соус от Kikkoman.
При отсутствии этого соуса добавьте к обычному соевому соусу Kikkoman 1 столовую ложку сахара. -
Готовим заранее заправку. Смешиваем сладкий соевый соус, кукурузный крахмал и воду.
-
Баклажаны промываем от соли и отжимаем.
-
Для приготовления китайских блюд лучше брать вок, но за неимением можно взять сковороду, сотейник с толстым дном.
Наливаем растительное масло, нагреваем.
Овощи фактически должны жариться во фритюре, поэтому масла надо наливать много.
В оригинальном рецепте овощи жарятся по отдельности, выкладываются на салфетку, чтобы убрать лишний жир, а уже потом смешиваются вместе.
Но у нас упростили рецепт, и жарят все овощи вместе.
Сначала закладываем картофель, обжариваем его до румяности при непрерывном помешивании деревянной лопаткой. -
Добавляем баклажаны и также обжариваем при непрерывном помешивании (около 3 минут).
-
Добавляем сладкий и горький перец, помешиваем пару минут.
-
Туда же добавляем нарезанные лук и чеснок и при непрерывном помешивании обжариваем все овощи 1 минуту.
Далее сливаем всё масло. -
Заливаем заправку из соевого соуса и крахмала, интенсивно (но аккуратно всё перемешиваем), и сразу отключаем огонь.
Овощи готовы.
-
Для сервировки использовала китайскую тарелку, правда, не знаю, может иероглифы перевёрнуты.
-
Выкладываем овощи на тарелку.
-
Подаём сразу же горячими, посыпав перьями зелёного лука.
Приятного аппетита!
Всего Вам доброго в Новом году!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5421
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 августа 2016 года blinkovs #
20 августа 2016 года мисс # (автор рецепта)
2 июля 2016 года инна кучкина #
3 июля 2016 года мисс # (автор рецепта)
1 февраля 2016 года Наталья_Иркутск #
1 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)
27 сентября 2015 года stray11 #
27 сентября 2015 года мисс # (автор рецепта)
2 сентября 2015 года ВарвараКиев #
3 сентября 2015 года мисс # (автор рецепта)
20 августа 2015 года Violl #
21 августа 2015 года мисс # (автор рецепта)
19 августа 2015 года mtata #
замечательное блюдо
еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6169&p=288776#p288776
20 августа 2015 года Покусаева Ольга #
20 августа 2015 года mtata #
20 августа 2015 года мисс # (автор рецепта)
20 августа 2015 года mtata #
20 августа 2015 года Violl #
20 августа 2015 года mtata #
20 августа 2015 года Violl #
20 августа 2015 года mtata #
21 августа 2015 года Violl #
5 августа 2015 года OleEiner #
5 августа 2015 года мисс # (автор рецепта)
22 мая 2015 года llebovski #
Однозначно буду готовить снова и снова))) Из замен - не было перцев, готовила с кабачком, переживала, что будут сырые, и что картофель не обжарится до золотистой корочки, как у вас (у меня нет вока), но результат превзошёл все мои вкусовые и эстетические ожидания!
Мой фотоотчет здесь - https://www.povarenok.ru/photo/46003/#photo
23 мая 2015 года мисс # (автор рецепта)
1 мая 2015 года Его душа #
2 мая 2015 года мисс # (автор рецепта)
25 апреля 2015 года мария-васильева1 #
26 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
27 января 2015 года julia_sepp #
28 января 2015 года мисс # (автор рецепта)
6 января 2015 года Женёчек89 #
6 января 2015 года мисс # (автор рецепта)
22 декабря 2014 года Дюдюкаа #
23 декабря 2014 года мисс # (автор рецепта)
14 декабря 2014 года svetlana untila #
14 декабря 2014 года мисс # (автор рецепта)
25 июля 2014 года Tanira-Татьяна #
26 июля 2014 года мисс # (автор рецепта)
28 мая 2014 года СашаКаша310 #
29 мая 2014 года мисс # (автор рецепта)
18 апреля 2014 года ЮТихонова #
18 апреля 2014 года ЮТихонова #
18 апреля 2014 года ЮТихонова #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: