В Швеции существует замечательная традиция праздновать приближение Рождества. Каждое воскресенье декабря называется Адвент и отмечается зажиганием свечей. Изначально приуроченные ко дню святой Люсии, люсекатты пекутся практически весь декабрь и считаются рождественской выпечкой. Это мягкие, полусладкие булочки с нежным шафрановым ароматом.
Тома МедоваПоваренок 3 уровня
- 28 декабря 2013, 23:14
- 10386
Шведские шафрановые булочки люсекаттер
Ингредиенты для «Шведские шафрановые булочки люсекаттер»:
- Масло сливочное — 175 г
- Молоко — 500 мл
- Дрожжи — 50 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар (или чуть меньше) — 1 стак.
- Шафран (молотый) — 1 г
- Яйцо куриное (1 по желанию в тесто; 1 для смазывания) — 2 шт
- Изюм (150 мл) — 0,75 стак.
- Мука пшеничная / Мука (приблизительно) — 1,5 л
Время приготовления:
Количество порций: 30
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5039.3 ккал |
белки
113.4 г |
жиры
173.8 г |
углеводы
763.1 г |
| Порции | |||
| ккал 168 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 25.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 294.7 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 44.6 г |
Рецепт «Шведские шафрановые булочки люсекаттер»:
-
Растопить масло, долить молоко и нагреть до 37°C. Отлить немного тёплой жидкости в ёмкость для замешивания теста и растворить в ней дрожжи.
-
Долить оставшееся молоко с маслом, добавить соль, сахар, шафран и яйцо.
-
Замесить тесто, добавив постепенно столько муки, чтобы оно не прилипало к рукам и отставало от стенок посуды. Присыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить всходить в тёплом месте без сквозняков на 30 минут.
-
После этого поразминать тесто ещё несколько минут, выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность, гладко вымесить и сформировать люсекатты. Для этого отрываем небольшие кусочки теста, раскатываем их в тонкие длинные колбаски и закручиваем концы в виде перевёрнутой буквы S. В середину каждого закрученного колечка вкладываем изюм. Всего должно получиться 30 булочек.
Заготовки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут для подъема. Булочки должны увеличиться почти в два раза. -
Подошедший хлеб смазать взбитым яйцом и выпекать в середине духовки 5 - 10 минут при температуре 225 - 250 °C. Если же вы решите испечь из этого теста что-нибудь покрупнее, то выпекайте изделия в нижней части духовки 15 - 20 минут при температуре 200 - 225 °C.
-
Готовую выпечку оставить отдохнуть под полотенцем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 июня 2014 года Босс3 #
29 декабря 2013 года barska #
29 декабря 2013 года лялич #
29 декабря 2013 года VeVeTa Tuk #
29 декабря 2013 года DIALux #
29 декабря 2013 года Ros66 #
29 декабря 2013 года tomi_tn #
29 декабря 2013 года мисс #
29 декабря 2013 года Sugar #
28 декабря 2013 года Ирушенька #
28 декабря 2013 года ПантерРрочка #
28 декабря 2013 года белошвейка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: