К праздничному столу.
rezept-trueПоваренок 1 уровня
- 29 декабря 2013, 3:30
- 10067
Фазан, запеченный в духовке с яблоками и виноградом
Ингредиенты для «Фазан, запеченный в духовке с яблоками и виноградом»:
- Дичь (Фазан) — 1 шт
- Яблоко (зеленые или зимних сортов) — 2 шт
- Виноград (темный) — 200 г
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Вино красное полусухое (100 мл- для запекания, 50 мл для тушения винограда и яблок) — 150 мл
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Сахар (коричневый или 2 ч.л. сахарной пудры) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
641.8 ккал |
белки
3.1 г |
жиры
20 г |
углеводы
88.8 г |
| Порции | |||
| ккал 160.5 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 5 г |
углеводы 22.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 89.1 ккал |
белки 0.4 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 12.3 г |
Рецепт «Фазан, запеченный в духовке с яблоками и виноградом»:
-
1. Подготовленного фазана (у меня был фазан весом 900 г) хорошо помыть снаружи и внутри, обсушить салфеткой.
-
2. Растопить 1 ст. л. сливочного масла (можно в микроволновке на макс. темп. в течение 30 сек.), добавить немного соли и молотого черного перца. Смазать полученной смесью внутренность фазана.
3. Поверхность фазана натереть солью и перцем.
4. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла и обжарить фазана до образования золотистой корочки (на макс. огне) в течение 4-5 мин. -
5. Поместить фазана в форму для выпечки (я использовала формочку, которая прилагалась в упаковке фазана) и полить 100 мл. красного вина.
6. Поместить фазана в предварительно нагретую до 200 град. духовку и оставить запекаться на 70 мин. (через 35 мин. перевернуть, можно дополнительно полить небольшим количеством вина)
7. По истечении времени достать фазана из духовки и обернуть его в фольгу на 10 мин. (это делается для того, чтобы мясо было более сочным и нежным, т. к. фольга держит температуру, тем не менее воздействие высоких температур останавливается). Готово! -
8. Пока запекается мясо, можно приготовить гарнир из яблок и винограда. Виноград помыть, разрезать пополам и вынуть косточки (если они есть). Яблоки помыть, очистить, вырезать сердцевину и разрезать каждое на 6-8 частей.
9. Разогреть сковороду, добавить масло (я использовала сливочное) и обжарить яблоки на среднем огне в течение 4 мин. (один раз, через 2 мин. перевернуть). -
10. Добавить виноград, посыпать все 1 ст. л. сахара и обжарить (помешивая) еще 3 мин. Добавить 50 мл. красного вина и жарить (помешивая) еще 4 мин. (на среднем огне)
-
11. Фазана выложить на блюдо и гарнировать яблоками и виноградом. Приятного аппетита!
Я делала еще дополнительный гарнир.
1. Красная (кислая) капуста. Покупала полуфабрикат, оставалось только разогреть в микроволновке.
2. "Ломтики картофеля в панировке из специй", также полуфабрикат, запекала в духовке 25 мин.
Все вместе получилось очень вкусно!
1. Красная (кислая) капуста. Покупала полуфабрикат, оставалось только разогреть в микроволновке.
2. "Ломтики картофеля в панировке из специй", также полуфабрикат, запекала в духовке 25 мин.
Все вместе получилось очень вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 декабря 2016 года Юляша11 #
1 января 2014 года KaterinaMih #
2 января 2014 года rezept-true # (автор рецепта)
8 января 2014 года KaterinaMih #
9 января 2014 года rezept-true # (автор рецепта)
11 января 2014 года KaterinaMih #
Муж недавно еще принес мясо горного тура ( горный козел) тоже на говядину похоже, только жестче )
Из всей дичи мне больше всего кабанятина и перепелки нравятся )
13 января 2014 года rezept-true # (автор рецепта)
29 декабря 2013 года elenita # (модератор)
От меня, конечно же, +++++++++++
Мне понравилось
Я бы тоже купилась на фазана, к которому формочка прилагается
29 декабря 2013 года rezept-true # (автор рецепта)
29 декабря 2013 года rezept-true # (автор рецепта)
29 декабря 2013 года белошвейка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: