• 29 декабря 2013, 18:03
  • 66720

Творожное печенье "Семейное"

Рецепт: Творожное печенье Семейное

Это творожное печенье я еще когда-то нашла в старой тетрадке бабушки. Я уже выкладывала его в дневниках. Но просьбе друзей выкладываю в рецепты. Очень нежное, воздушное и вкусное печенье!

Категория: Десерты Печенье Творожное печенье

Ингредиенты для «Творожное печенье "Семейное"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2737.5 ккал
белки
74 г
жиры
59.8 г
углеводы
485.4 г
100 г блюда
ккал
294.4 ккал
белки
8 г
жиры
6.4 г
углеводы
52.2 г

Рецепт «Творожное печенье "Семейное"»:

  • К яйцам добавить сахар, соль, ваниль и корицу (на фото 2 яйца, просто желток одного был большой и растекся).
    Я в этот раз добавила 4 ст. л. обычного сахара и 2 ст. л. тростникового сахара с корицей.

  • Хорошо перемешать добела. Я использовала миксер.

  • Понемногу добавляем творог, тщательно перемешиваем.
    Если творог у вас сухой, то лучше протереть его через сито или измельчить блендером со сметаной (на 150 г творога 0.25-0.5 стакана сметаны, дать постоять 30 минут). К тому же, если творог у вас обезжиренный, то и масла потребуется больше.
    Я творог делаю сама.

  • Сливочное масло или сливочный маргарин растопить.

  • Влить масло в творог, хорошо перемешать и оставить на 15 минут.

  • Прошло 15 минут, творог набух.

  • Теперь добавляем понемногу 1.5 стакана (250 мл) просеянной муки, смешанной с содой.
    Муку я просеиваю сразу в тесто с помощью маленького железного ситечка на ручке, мне так удобнее.

  • Замесить мягкое тесто, переложить его в пакет и в холод на 20 минут.

  • Затем на посыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт 0.5 см.

  • Вырезать фигурки. И печь на пергаменте в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 12 минут и при 200 градусах 10 минут.

  • Для глазури я растерла 1/3 белка с 100 г сахарной пудры, переложила в файлик и сделала маленькую дырочку.
    Для глазури нужна магазинная сахарная пудра. Домашняя не подойдет, так как она будет забивать дырочку файлика, и он может порваться.

  • И украсить по своему вкусу. Простите, но момента, когда испеклось печенье и как я украшала, нет, рядом уже крутились сладкоежки и мне приходилось и разукрашивать, и отбиваться одновременно, чтобы хоть что-нибудь дожило до фотосессии...

  • Готовое печенье

  • И вот в разломе. Очень воздушное и очень нежное печенье! Обязательно попробуйте и вы не пожалеете! Наши бабушки знали толк в выпечке.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Творожное печенье "Семейное"
Рецепт: Творожное печенье Семейное

Это творожное печенье я еще когда-то нашла в старой тетрадке бабушки. Я уже выкладывала его в дневниках. Но просьбе друзей выкладываю в рецепты. Очень нежное, воздушное и вкусное печенье!

Ингредиенты для «Творожное печенье "Семейное"»:

Фотографии «Творожное печенье "Семейное"» от приготовивших (12)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
А если вместо соды разрыхлитель положить, всё-таки сода даёт и запах и привкус
А Вы погасите ее, если опасаетесь. Я это делаю лимонным соком,
уксусом крайне редко, только если лимона в доме нет. Удачи.
Соду всегда гашу лимоном или лимонной кислотой...
Ответ для givovalyu
Ну во первых, здесь соды нормально. Привкус соды может быть, когда мало муки. На 2 стакана муки 1 чайная ложка соды, без горки- это норма. Я сама не люблю привкус соды. И еще момент. В любой выпечке, где есть кисломолочный продукт обычно соду не гасят, так как кисломолочка сама гасит соду, так как содержит молочную кислоту.
Рецепт проверен годами и ни у кого не было проблемы с содой в готовой выпечке.
Спасибо,Валя!
Ваши рецепты-шедевры!
И Вам спасибо!
Печенье по этому рецепту очень понравилось.Мне кажется,мягче печенья я еще не пекла)).
Спасибо автор за рецепт.Буду готовить еще.
И Вам спасибо! Я очень рада!
Я испекла печенье с магазинным творогом 5%, другого просто не было, а этот надо было срочно пристроить. Взбила его блендером со сметаной. У меня дома годовалая малышка, поэтому я чуть-чуть уменьшила количество сахара, и корицу в тесто не добавляла, а посыпала ею часть печенек прямо на противне. Другую часть посыпала сахаром тоже сверху, а остальные оставила "чистенькими" для дочи. Ну, и глазурью заниматься не было времени, и без нее было очень вкусно. Печеньки хорошо выросли, а чтоб они оставались мягкими, я их сложила в пакетик и завязала. Старший сын сказал :" Мама! Это же почти что Барни!" В след. раз попробую положить внутрь по кусочку шоколада, чтоб уже были настоящие Барни Огромное спасибо за такой доступный рецепт!!!
И Вам спасибо! Я очень рада!
Хорошие печенья. Мягкие, но если сделать тоньше и зажарить, то хрустят как надо. Мне понравились.
Я очень рада! Спасибо за отчёт!
В глазуре сырое яйцо? Без термообработки? Если да, то как еще можно глазурь сделать, чтобы не было сырых яиц?
Да, в глазури сырое яйцо, без него глазурь для рисования не получится.
У нас домашние яйца, нам не страшно.
Да, в глазури сырое яйцо, без него глазурь для рисования не получится.
У нас домашние яйца, нам не страшно.
А остальные видимо смелые... Жаль, будем без глазури.
Можно взять белок от перепелиных яиц. У перепелок сальмонеллеза не бывает.
Ответ для Алена_СПб
Глазурь можно сделать без яиц, с желатином. На сайте есть рецепт. Получается очень беленькая глазурь, с которой очень приятно работать
Да, в глазури сырое яйцо, без него глазурь для рисования не получится.
У нас домашние яйца, нам не страшно.
А остальные видимо смелые... Жаль, будем без глазури.
Купите перепелиные, в них не бывает сальмонелы.
А остальные видимо смелые... Жаль, будем без глазури.
Вы знаете, нас тут много смелых
В глазуре сырое яйцо? Без термообработки? Если да, то как еще можно глазурь сделать, чтобы не было сырых яиц?
можно печенье с глазурью сложить обратно на противень и при 100 градусах подержать в духовке
А сколько штук печенюшек приблизительно из данного количества реста получается?
Все будет зависеть от размера ваших формочек. Но достаточно, нам на 1-1,5 дня хватает. Конечно, я не знаю, насколько вам их хватит, аппетиты у всех разные...
Здравствуйте!!! А действительно ди соды 1 чайная ложка? Она не чувствуется в выпечке?) спасибо )
А почему она должна чувствоваться?! Вот если вы положите больше, то да. Если вы положите меньше, то ваша выпечка не поднимется. Тесто тяжелое из-за наличия в нем творога, поэтому соды нужное количество.
Почитайте комментарии. Посмотрите фотоотчеты. Никто не почувствовал соду.
Прочитала Ваш комментарий и положила ровно 1 ч.л. соды - отмеряла специальной мерной ложкой - сода чувствуется! Причем очень хорошо чувствуется! Смею предполижить, что чайные ложки у Вас маленькие...
А может у вас десертная?! Чайные ложки они одинаковые( у меня еще с бабушкиных времен есть и новые я покупала, они одинакового объема, измеряла)... Я мерной ложкой пользуюсь только для отмера дрожжей для хлеба. В мерной ложке всегда больше, чем в обычной чайной ложке для чая, проверено. В мерной ложке получается чайная ложка с огромной горкой.
Вкусное печенье, спасибо за рецепт!
И Вам спасибо!
Испекла второй раз. Очень вкусно. А главное мама знает ,что скушали детки. Моя малышка 1,5 годика, фанатка печенюшек. А тут и домашненькое, и свеженькое, и с творожком. Автору большое спасибо
И Вам спасибо!
Спасибо за рецепт вкусного печенья! Нежное, мягкое! Готовить его легко и просто. Обязательно повторю с изюмом!
И отдельное спасибо Наташеньке (natalina79) за прекрасные записи-рекомендации в Дневниках!!!
Спасибо за фотоотчет! Я очень и очень рада!
Жанночка, какая ты умничка!
Наташенька, спасибо за добрые слова!
вместо 150гр творога, положила 300гр и следуя пропорциям, решила добавить яиц, получилось слишком жидко, как исправить?
Увеличьте все пропорции, вместе с мукой... Должна получится просто двойная порция теста.
Спасибо за рецепт. Пеку уже второй раз. Мужу и ребенку очень нравится
И вам спасибо! Я очень рада!
Испекла. Вообщем и целом понравились, только мне кажется это не совсем печенье, ну или мое представление о печеньях несколько иное. А так, достаточно вкусные "плюшечки" получились. Только для тех кто любит послаще сахару надо поболее.
Моя бабушка подобную выпечку называет именно печеньем, поэтому я ничего не меняла. К тому же печенье не обязательно должно быть плоским, оно часто и густо бывает именно пухлым и мягким.
Если добавить больше сахара, то совсем не будет ощущаться вкус творога. И к тому же, я покрываю это печенье сладкой глазурью, которая дает дополнительную сладость.
Я рада, что вам понравилось!
Очень простое в приготовлении, но такое вкусное, ароматное, мягенькое, по-настоящему домашнее печенье!!!
Творог у меня был жидковат, поэтому муки пошло больше. Набухать ему было не куда, поэтому на 15 минут не оставляла. Добавила изюм, так как у меня все его любят страшно.
При выпечке печенья довольно сильно поднимаются, у меня даже потеряли свою форму, но на вкус это никак не повлияло. Творог не ощущается совершенно, поэтому мамам, дети которых не едят творог, рекомендую. Мне кажется, что даже можно и увеличить количество творога для большей пользы, в следующий раз я так и сделаю. Украшать тоже не стала. На следующий день не зачерствело, пролежав ночь под полотенцем.
Валя, спасибо за рецепт!!!
Я очень рада! Спасибо за доверие и за отчет!
Ответ для natalina79
Наташенька, спасибо за рекомендации!
Я тоже приготовила!!!
Испекла все точно по рецепту, на вид один в один с вашим, пушистое, мягкое, но вот вкус не очень, больше печь не буду.
Вкусы у всех разные... Это во первых... А во вторых вкус может зависеть от качества творога...
Да в том то и дело, что вкус просто никакой.
Как он может быть никакой, если в самом тесте есть ваниль и корица? Это во-первых... А во вторых... У вас какой творог? У меня домашний, жирный и очень вкусный... И вся выпечка с ним вкуснейшая..
Я написала корректно отзыв,творог у меня тоже домашний, печенье даже корица и ваниль не спасли, я не хотела вас обижать и писать, что печенье при всей его внешней привлекательности не вкусное и если вам нравится готовьте, тем более делается оно быстро, любой может приготовить и решить для себя, вкусно или нет.
обязательно приготовлю в выходной )) заманчивый рецепт . потом обязательно отчитаюсь..спасибо )))
И Вам спасибо!
а вот и фото
И где...
не выкладывается, пишет, что уровень маленький. у меня в альбоме есть. ((((
Уже посмотрела.
спасибо за рецепт.
очень понравился результат.
только над росписью надо еще поработать!!!
И Вам спасибо!
Мы все только учимся...
Это просто волшебно!! Очень мягкое, легкое, воздушное печенье!! Очень хорошо поднлось, я даже не ожидала!
Единственный его недостаток(если это вообще можно назвать недостатком) - это то, что вкус творога не чувствуется совсем! Но на мое желание приготовить это печенье еще раз этот факт никак не повлиял!! Спасибо вам большое! Видимо, в нашей семье этот рецепт тоже станет традиционным
Я очень рада! Спасибо за прекрасный фотоотчет! Замечательное печенье у вас получилось!
А вкус творога и не должен чувствоваться... В этом его изюминка, как говорит моя бабушка.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 612 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки