Это творожное печенье я еще когда-то нашла в старой тетрадке бабушки. Я уже выкладывала его в дневниках. Но просьбе друзей выкладываю в рецепты. Очень нежное, воздушное и вкусное печенье!
- 29 декабря 2013, 18:03
- 66720
Творожное печенье "Семейное"
Ингредиенты для «Творожное печенье "Семейное"»:
- Творог (жирный, домашний) — 150 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль (на кончике ножа)
- Сахар (В оригинальном рецепте обычный сахар. Здесь же я взяла 4 ст.л. обычного сахара и 2 ст.л. коричневого сахара с корицей.) — 6 ст. л.
- Ваниль (на кончике ножа)
- Корица — 0.5 ч. л.
- Масло сливочное (или сливочный маргарин) — 50 г
- Сода — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (в моем стакане 250 мл. Значит, вам понадобится 2 стакана (250 мл) муки.) — 2 стак.
- Белок яичный (для глазури) — 1/3 шт
- Сахарная пудра (для глазури) — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
2737.5 ккал |
белки
74 г |
жиры
59.8 г |
углеводы
485.4 г |
100 г блюда | |||
ккал 294.4 ккал |
белки 8 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 52.2 г |
Рецепт «Творожное печенье "Семейное"»:
-
К яйцам добавить сахар, соль, ваниль и корицу (на фото 2 яйца, просто желток одного был большой и растекся).
Я в этот раз добавила 4 ст. л. обычного сахара и 2 ст. л. тростникового сахара с корицей. -
Хорошо перемешать добела. Я использовала миксер.
-
Понемногу добавляем творог, тщательно перемешиваем.
Если творог у вас сухой, то лучше протереть его через сито или измельчить блендером со сметаной (на 150 г творога 0.25-0.5 стакана сметаны, дать постоять 30 минут). К тому же, если творог у вас обезжиренный, то и масла потребуется больше.
Я творог делаю сама. -
Сливочное масло или сливочный маргарин растопить.
-
Влить масло в творог, хорошо перемешать и оставить на 15 минут.
-
Прошло 15 минут, творог набух.
-
Теперь добавляем понемногу 1.5 стакана (250 мл) просеянной муки, смешанной с содой.
Муку я просеиваю сразу в тесто с помощью маленького железного ситечка на ручке, мне так удобнее. -
Замесить мягкое тесто, переложить его в пакет и в холод на 20 минут.
-
Затем на посыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт 0.5 см.
-
Вырезать фигурки. И печь на пергаменте в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 12 минут и при 200 градусах 10 минут.
-
Для глазури я растерла 1/3 белка с 100 г сахарной пудры, переложила в файлик и сделала маленькую дырочку.
Для глазури нужна магазинная сахарная пудра. Домашняя не подойдет, так как она будет забивать дырочку файлика, и он может порваться. -
И украсить по своему вкусу. Простите, но момента, когда испеклось печенье и как я украшала, нет, рядом уже крутились сладкоежки и мне приходилось и разукрашивать, и отбиваться одновременно, чтобы хоть что-нибудь дожило до фотосессии...
-
Готовое печенье
-
И вот в разломе. Очень воздушное и очень нежное печенье! Обязательно попробуйте и вы не пожалеете! Наши бабушки знали толк в выпечке.
Комментарии и отзывы
9 мая 2017 года givovalyu #
10 мая 2017 года velpi #
уксусом крайне редко, только если лимона в доме нет. Удачи.
10 мая 2017 года Sark #
10 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
Рецепт проверен годами и ни у кого не было проблемы с содой в готовой выпечке.
9 мая 2017 года elizarova137 #
Ваши рецепты-шедевры!
10 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
2 мая 2017 года Karolin2 #
Спасибо автор за рецепт.Буду готовить еще.
3 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
30 апреля 2017 года Wisdommama #
1 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
5 апреля 2017 года SlyuTa #
5 апреля 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
31 октября 2016 года Алена_СПб #
31 октября 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
У нас домашние яйца, нам не страшно.
31 октября 2016 года Алена_СПб #
10 мая 2017 года nata 02 62 #
10 мая 2017 года Вероника Баянова #
10 мая 2017 года Русалочка88 #
18 мая 2017 года Katynya #
18 мая 2017 года тата55 #
30 мая 2016 года pymsik #
30 мая 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
11 января 2016 года rgi86 #
11 января 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
Почитайте комментарии. Посмотрите фотоотчеты. Никто не почувствовал соду.
11 марта 2016 года Janes #
12 марта 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
29 декабря 2015 года Ирина Лисуня #
29 декабря 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)
16 октября 2015 года inistra #
16 октября 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)
4 октября 2015 года Zhanna58 #
И отдельное спасибо Наташеньке (natalina79) за прекрасные записи-рекомендации в Дневниках!!!
4 октября 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)
4 октября 2015 года natalina79 #
4 октября 2015 года Zhanna58 #
3 октября 2015 года ipavlovna #
3 октября 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)
1 октября 2015 года Татьяна_Предко #
1 октября 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)
7 сентября 2015 года zojabos #
7 сентября 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)
Если добавить больше сахара, то совсем не будет ощущаться вкус творога. И к тому же, я покрываю это печенье сладкой глазурью, которая дает дополнительную сладость.
Я рада, что вам понравилось!
26 апреля 2015 года natalina79 #
Творог у меня был жидковат, поэтому муки пошло больше. Набухать ему было не куда, поэтому на 15 минут не оставляла. Добавила изюм, так как у меня все его любят страшно.
При выпечке печенья довольно сильно поднимаются, у меня даже потеряли свою форму, но на вкус это никак не повлияло. Творог не ощущается совершенно, поэтому мамам, дети которых не едят творог, рекомендую. Мне кажется, что даже можно и увеличить количество творога для большей пользы, в следующий раз я так и сделаю. Украшать тоже не стала. На следующий день не зачерствело, пролежав ночь под полотенцем.
Валя, спасибо за рецепт!!!
27 апреля 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)
4 октября 2015 года Zhanna58 #
Я тоже приготовила!!!
8 февраля 2015 года ivalena29 #
8 февраля 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)
9 февраля 2015 года ivalena29 #
9 февраля 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)
11 февраля 2015 года ivalena29 #
27 января 2015 года Виктория1305 #
27 января 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)
24 января 2015 года O_Anastasia #
24 января 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)
24 января 2015 года O_Anastasia #
24 января 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)
24 января 2015 года O_Anastasia #
очень понравился результат.
только над росписью надо еще поработать!!!
24 января 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)
Мы все только учимся...
18 декабря 2014 года Anastasia_f #
Единственный его недостаток(если это вообще можно назвать недостатком) - это то, что вкус творога не чувствуется совсем! Но на мое желание приготовить это печенье еще раз этот факт никак не повлиял!! Спасибо вам большое! Видимо, в нашей семье этот рецепт тоже станет традиционным
18 декабря 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)
А вкус творога и не должен чувствоваться... В этом его изюминка, как говорит моя бабушка.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: