Хочу вам сказать, что очень люблю экспериментировать на кухне. Порой складывается такое ощущение, что кто-то направляет или подсказывает мне, чего и сколько добавить. Предлагаю вашему вниманию очередной вариант моих мыслей, нежный и довольно таки полезный пирог. Буду рада, если ему найдётся место в ваших кулинарных книгах.
8 мартаПоваренок 4 уровня
- 31 декабря 2013, 0:04
- 5152
Заливной пирог "Фантазёр"
Ингредиенты для «Заливной пирог "Фантазёр"»:
- Нут (ТМ "Мистраль") — 150 г
- Шпинат (измельчённый, замороженный) — 400 г
- Креветки (замороженные) — 250 г
- Сыр адыгейский — 150 г
- Сыр твердый — 100 г
- Сливки — 200 мл
- Сметана — 2 ст. л.
- Яйцо куриное (1 в тесто, 4 в зеленую начинку, 1 в белую начинку.) — 6 шт
- Мука пшеничная / Мука (1,5 стакана)
- Масло сливочное (120 г в тесто+40г для чесночного масла) — 160 г
- Вода — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Чеснок (2-3 зубочка)
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3738.8 ккал |
белки
186.6 г |
жиры
283.1 г |
углеводы
92.3 г |
| Порции | |||
| ккал 311.6 ккал |
белки 15.6 г |
жиры 23.6 г |
углеводы 7.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 206.6 ккал |
белки 10.3 г |
жиры 15.6 г |
углеводы 5.1 г |
Рецепт «Заливной пирог "Фантазёр"»:
-
Нут ТМ "Мистраль" замочить в холодной воде и оставить на ночь.
-
Отварить нут на медленном огне в течение 50-60 мин. Промыть и дать стечь.
-
Муку просеять на стол, присолить, добавить воды, яйцо и кусочками сливочное масло.
-
Быстро замесить тесто, убрать в холодильник на 30 мин.
-
Тем временем делаем 2 начинки. В нут добавить сливки и, при помощи блендера, измельчить в пюре.
-
Получается довольно густое пюре. Добавляем размороженный шпинат, перемешиваем.
-
Вбить 4 яйца, посолить и ещё раз перемешать.
-
Адыгейский сыр порезать мелкими кубиками и добавить к зеленой смеси. Размешать (можно добавить специи для мяса, т. к. нут может заменять по своим свойствам мясо!), первая начинка готова.
-
Креветки разморозить, несколько штук отложить для украшения. Остальные мелко порезать.
-
Добавить 1 яйцо, соль и сметану, перемешать.
-
Любой твердый сыр натереть на крупной терке и добавить в креветочную массу, размешать. Вторая начинка готова.
-
Достать тесто и приготовить форму Ф26 см., с высотой борта не менее 5 см. Тесто раскатать в круглый пласт и переложить в форму, формируя бортики.
-
А теперь самое ответственное. Можно пользоваться сервировочным кольцом, но оно должно быть высоким. Если нет высокого, изобретаем из подручных средств. Берём банку из под сметаны 400 г, и отрезаем от дна 1/3 часть. А то, что у нас осталось, выставить по центру формы, немного вдавливая в тесто.
-
Заливаем по краям зеленую начинку.
-
А в центр выливаем креветочную.
-
Аккуратно вынуть лишние детали. И отправить в разогретый до 180гр. духовой шкаф на 60-70 минут. Ориентируйтесь на свои духовки.
-
Когда заливной пирог весь покроется коричневой корочкой, он почти готов. Обязательно проверьте его предварительно, на ощупь он должен быть как бисквит.
-
Делаем чесночное масло. Чеснок мелко порезать, добавить сливочное масло и отправить в микроволновку на 1 минуту.
-
Добавить отложенные креветки, перемешать в течение 10 сек. Каждый кусочек пирога украсить креветкой и сбрызнуть чесночным маслом. Подавать теплым.
Приятного аппетита и новых вкусовых ощущений.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 марта 2014 года veronika1910 #
22 марта 2014 года 8 марта # (автор рецепта)
8 января 2014 года avani #
9 января 2014 года 8 марта # (автор рецепта)
3 января 2014 года 8 марта # (автор рецепта)
3 января 2014 года 8 марта # (автор рецепта)
Пирог, просто ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ!!! Так гармонично и колоритно
2 января 2014 года Чудося #
3 января 2014 года 8 марта # (автор рецепта)
1 января 2014 года лялич #
3 января 2014 года 8 марта # (автор рецепта)
31 декабря 2013 года Алена Милевская #
3 января 2014 года 8 марта # (автор рецепта)
31 декабря 2013 года мисс #
3 января 2014 года 8 марта # (автор рецепта)
31 декабря 2013 года Tasha111 #
31 декабря 2013 года konservatorka #
Пирог, просто ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ!!!
3 января 2014 года 8 марта # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: