Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 16 января 2014, 20:21
  • 796895

Крылышки "Баффало"

Рецепт: Крылышки Баффало

Ах, друзья, какие это вкусные крылышки, ну просто песня! Это прекрасное блюдо для посиделок с друзьями, особенно для мужской компании! Крылышки "Баффало" - это одно из культовых блюд Америки. Они очень популярны в барах, особенно спортивных и пивных. Многие бары специализируются на этом блюде, подают со множеством самых различных соусов. Но есть традиционный соус, который в меню любого бара будет непременно - это соус "Баффало" с острым красным перцем. Подают крылышки в компании с нарезанными соломкой сельдереем и морковью, а также с дипами, самые популярные из которых - "Ранч" и "Блю чиз". Зовите друзей-приятелей, покупайте пиво, готовьте крылышки и наслаждайтесь вкусной едой и приятным общением!

Категория: Закуски Закуски из мяса

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Крылышки "Баффало"»:

Основа

Соус "Баффало"

Соус "Блю чиз"

Для подачи

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3704.4 ккал 		белки
224.9 г 		жиры
237.4 г 		углеводы
179.3 г
100 г блюда
ккал
124.7 ккал		 белки
7.6 г		 жиры
8 г		 углеводы
6 г

Рецепт «Крылышки "Баффало"»:

  • Крылышки вымыть, обсушить и разрезать по суставам на 3 части.
    Кончики крыльев можно использовать для бульона, здесь они нам не понадобятся.

  • Традиционно крылышки "Баффало" жарят во фритюре.
    Встречаются как варианты без панировки, так с ней. Я использовала такую: 0,5 стакана муки смешать с 1 ч. л. кайенского перца, 1 ч. л. соли и 1-2 ч. л. паприки. Крылышки обвалять в панировке (удобно это делать в пакете) и обжарить до готовности во фритюре. Готовые крылышки откинуть на сито или выложить на бумажные полотенца.

    Пока крылышки запекаются, приготовьте сырный соус. Для этого все ингредиенты нужно измельчить в блендере. Соус необязательно должен быть однородным, пусть останется слегка комковатым.

  • Я честно признаюсь, что фритюр не люблю и готовлю в нем чрезвычайно редко, поэтому обычно я крылышки запекаю. Если вы предпочитаете именно этот вариант, то сложите крылышки в маринад и оставьте на 30-60 минут.
    Для маринада нужно смешать 0,5 л кефира с 1 ч. л. соли, 5 измельченными зубчиками чеснока (я использую сухой), черным молотым перцем по вкусу и 1-2 ст. л. соуса чили. Можно, конечно же, использовать свой вариант маринада, дело вкуса.

    Духовку разогреть до 200°. Противень застелить фольгой, смазать ее маслом. С крылышек стряхнуть маринад и выложить их на противень, "красивой" стороной вниз. Запекать 30-40 минут, один раз перевернуть во время запекания. Если плохо подрумянились, то в конце просто поставьте их под гриль на 3-5 минут и доведите до румяной корочки. Готовые крылышки выложите в большую миску.

  • Соус "Баффало".
    Этот соус нужно готовить перед самой подачей крылышек.
    На среднем огне в кастрюле растопить 60 г сливочного масла с 2 ст. л. коричневого сахара.
    Когда смесь начнет закипать, добавить 3 ст. л. томатного соуса или томатной пасты.
    Затем добавить 1 ст. л. соуса чили, попробовать и, если нужно, добавить еще, доводя вкус до нужной вам степени остроты.
    После чего добавить зубчик чеснока, соль и черный перец по вкусу, довести до кипения и сразу снять с огня. Кипятить соус нельзя, т. к. он может расслоиться.

  • В готовые крылышки выложить соус "Баффало" и перемешать.

  • Выложить крылышки на блюдо.

К соусу "Блю чиз" подать морковь и сельдерей, нарезанные на брусочки.



Достать из холодильника пиво и немедленно подать все на стол.



Это восхитительные крылышки! Сладковато-острые, пикантные - сплошное удовольствие! Улетают в одно мгновение!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На ужин : На закуску

Теги: ужин закуска

Вкусы: острый пикантный куриный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крылышки "Баффало"
Рецепт: Крылышки Баффало

Ах, друзья, какие это вкусные крылышки, ну просто песня! Это прекрасное блюдо для посиделок с друзьями, особенно для мужской компании! Крылышки "Баффало" - это одно из культовых блюд Америки. Они очень популярны в барах, особенно спортивных и пивных. Многие бары специализируются на этом блюде, подают со множеством самых различных соусов. Но есть традиционный соус, который в меню любого бара будет непременно - это соус "Баффало" с острым красным перцем. Подают крылышки в компании с нарезанными соломкой сельдереем и морковью, а также с дипами, самые популярные из которых - "Ранч" и "Блю чиз". Зовите друзей-приятелей, покупайте пиво, готовьте крылышки и наслаждайтесь вкусной едой и приятным общением!

Ингредиенты для «Крылышки "Баффало"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Крылышки "Баффало"» от приготовивших (21)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Вчера пригтовила такие крылышки - мммм, пальчики оближешь. ОООчень вкусно, соус великолепен, у меня был не жирный, и соус - блю чиз - бесподобно) Еще раз спасибо.
На здоровье!))
ойй,ой, ой, кака красота! Уверена, что это будет оочень вкусно, обязательно приготовлю на днях, большое спасибо за рецепт)
Всегда пожалуйста)
Это очень вкусно. Крылышки я запекала. Сладковатый вкус в данном рецепте очень сбалансирован. Единственное хочу отметить, что соус "баффало" получается жирноватым, но он дополняет нежирные крылья. В общем пальчики оближешь. Спасибо за рецепт!
Пожалуйста! Рада, что рецепт понравился. На мой взгляд, это самые вкусные крылышки))
готовлю их снова и снова)))) и каждый раз - огромное спасибо за рецепт!! очень хороший !
Пожалуйста!
Я ПРОСТО В ШОКЕ! Я еле остановилась, чтобы мужу оставить!!! Ела, обжигая пальцы и рот! Невероятно вкусно! Спасибо!
О да, они такие, перед ними не устоять)))
На здоровье!
Сегодня приготовила.. Все, крылышки навсегда посилились в нашем меню)) очень вкусные, отдельное "спасибо" от мужа
На здоровье!))
Хочу приготовить для мужа крылышки в духовке скажите, а можно кефир заменить на натуральный йогурт?
Да, можно)
К настоящему рецепту крыльев "Баффало" этот вариант совершенно не имеет отношения. Рецепт слишком усложнен и не практичен. Перепутаны ингредиенты. Некоторые вообще лишние.
В классическом, самом правильном рецепте, крылья готовятся за 15-20 минут с момента заказа.
Вот и продолжайте есть их в бистро, где вам их пожарят во фритюре, я же не заставлю вас готовить по этому рецепту. Выложите свой правильный рецепт, кто вам мешает?
Хочу еще раз поблагодарить за рецепт вкуснейших наших любимых крылышек!
На здоровье!
Вы про уксус не забыли?или в вашем рецепте его нет?
Не забыла, в моем рецепте его нет.
Пишу сразу после ужина)
Спасибо за рецепт, мужу очень понравились крылышки, просил добавки!) Только мне соус не по вкусу пришелся(( Я вообще-то люблю сладко-соленое мясо, но соус был ооочень сладкий, плюс очень выделялся запах сливочного масла...Так что в следующий раз буду себе отдельный соус делать)
Пожалуйста!)
Соус не должен быть ни очень сладким, ни сладким вообще, его вкус - остро-сладкий. Томатная паста и соус чили везде разные, поэтому надо доводить соус до ума по собственному вкусу.
Это понятно, что кроме сладкого там и другие вкусы были, просто нотка сладости, как по мне была великовата)) Может попробую 1ст.л класть, а не 2 - посмотрим на результат)
Пробуйте, конечно, ищите свой баланс вкусов
готовлю не первый раз, очень вкусно
На здоровье!
Я,может,одна что-то не поняла? Сначала их запанировать и пожарить во фритюре,а потом замочить, далее запечь? Или кааак???? Последовательность???
Читайте внимательнее: нужно либо запанировать и приготовить во фритюре, либо замариновать и запечь. Что-то одно! Выбирайте способ приготовления по своему вкусу.
Крылышки просто великолепные!!! Приготовила для друзей целыйх 5 кг и ничего не осталось - все съели! Соус супер! Спасибо вам большое за этот рецепт от всех моих друзей, теперь мы вместо пиццы и суши будем кушать крылышки!
Очень приятно, что крылышки так понравились )) Я их обожаю ))
Ешьте на здоровье!
А нам очень понравились крылышки, спасибо Лена!
Я рада На здоровье!
Живу в Монреале, и мой муж-канадец обожает американский футбол. Вчера был как раз финал этого мероприятия, и я сделала "Крылышки Баффало" , потому что у них это традиция - смотреть финал и наворачивать куриные крылья.
Честно сказать, мне не очень понравилось. Соус показался густоватым и не пикантным. В следующий раз возьму томатный соус вместо томатной пасты и положу больше специй.
Вы первый человек, кому не понравилось (
Насчет густоты соуса могу сказать следующее - томатная паста всегда и везде разная, есть густая, есть пожиже, тут надо смотреть по ситуации. А пикантность - тут претензии, пожалуйста, не ко мне. В составе соуса есть все, что нужно - кислая нотка, сладкая и острая, он должен быть остро-сладковатым, а не пряным. Если он показался вам недостаточно пикантным, значит, просто не довели до ума по своему вкусу.
А разве я написала, что я хочу получить ПРЯНЫЙ соус? Я писала про пикантность, а не про пряность. А для меня пикантность - это как раз сочетание сладкого, острого и кислого. В Вашем рецепте я этой пикантности не почувствовала. Не надо так болезненно реагировать на комменты - у всех людей разные вкусы и разные мнения.
А я не болезненно реагирую вообще-то, с чего вы взяли?
В соусе и перец, и соус чили кладутся ПО ВКУСУ, а он, как вы сами пишете, у всех разный. Вот и нужно было всего лишь довести соус до нужной вам пикантности.
А сырный соус делался для сельдерея и моркови?
Именно так.
а голубой сыр обязателен?не могу я его есть - плесень отталкивает
Вы же можете не готовить дип и овощи, сделайте только крылышки с соусом, они восхитительны сами по себе )
понятненько
Замечательные крылышки)))Смели моментально!!!
Да, они такие )))) На здоровье!
1 кг крылышек улетели даже быстрее, чем за 1 минуту. Очень вкусно!!! Спасибо за рецепт! Буду готовить еще много раз.
Пожалуйста! )) Готовьте с удовольствием!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус V508 "Каледон"

Каркасный барнхаус V508 "Каледон"
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V319 "Лафайетт"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V319 "Лафайетт"
Каркасный дом с эркером V393 "Сейлем"

Каркасный дом с эркером V393 "Сейлем"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки