15 лет назад мне подарили книгу Эльвиры Меджитовой "Русская кухня", в ней я впервые увидела картофель, поданный в таком виде, а недавно узнала, что эти картофельные штучки так красиво называются. Вкусное, любимое картофельное пюре в "вечернем макияже", столь нарядное, что достойно стола герцога. И вкусное, ибо приготовлено по особому рецепту. Из коллекции рецептов видео кулинарии.
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 20 января 2014, 16:48
- 31748
Герцогский картофель
Ингредиенты для «Герцогский картофель»:
- Картофель — 1 кг
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное (1 целое и 4 желтка) — 5 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Орех мускатный (щепотка) — 1/4 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2068.6 ккал |
белки
56.2 г |
жиры
114 г |
углеводы
199.9 г |
| Порции | |||
| ккал 172.4 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 16.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 148.8 ккал |
белки 4 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 14.4 г |
Рецепт «Герцогский картофель»:
-
Приготовить необходимые ингредиенты.
Я готовила половинную норму. -
Включить духовку и выставить температуру в 200 град. С
Отделить желтки от белков. Вылить в чашку целое яйцо и желтки. -
Сливочное масло растопить, яйца перемешать, присолить и всыпать щепотку мускатного ореха.
-
Картошку почистить и отварить в соленой воде. Воду слить, картошку подсушить и растолочь в пюре.
-
Добавить растопленное масло, перемешать.
Добавить яичную смесь и вымешать до однородности. -
Переложить картофельное пюре в кондитерский мешок или шприц и отсадить на промасленную бумагу для выпечки, на силиконовый коврик или прямо на смазанный маслом противень "розочки". Поставить в горячую духовку (220 град.) и запекать до золотистости.
-
Подать в качестве самостоятельного горячего блюда с соленьями, или в качестве гарнира, или как закуску.
Как ни подай, будет вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 января 2014 года Мэриэл #
20 января 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
20 января 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
20 января 2014 года Мэриэл #
20 января 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
20 января 2014 года Демурия #
20 января 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: