Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Горячие блюда в казане
  • 26 января 2014, 13:48
  • 77920

Лагман

Рецепт: Лагман

Лагман - блюдо, которое должен попробовать каждый. И не надо в это блюдо закладывать весь огород. Минимум ингредиентов. Максимум вкуса. Рациональный подход.

Категория: Горячие блюда Горячие блюда в казане

Ингредиенты для «Лагман»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2024.5 ккал 		белки
272.7 г 		жиры
56.7 г 		углеводы
109 г
100 г блюда
ккал
93.7 ккал		 белки
12.6 г		 жиры
2.6 г		 углеводы
5 г

Рецепт «Лагман»:

  • Лук шинкуем полукольцами. Морковь, помидоры, болгарский перец - маленькими кубиками. Чеснок - мелко режем.

  • Варим бульон. На 3 литра холодный воды - курица, 1 ч. л. соли, пара лаврушек, несколько горошин черного перца, головка лука (в головку лука воткнуть несколько гвоздичек)... Закрываем крышкой, ждем, когда закипит, снимаем шумовкой пену, убавляем огонь. минут через 15 -20 достаем из бульона все, кроме курицы. Бульон продолжает вариться до готовности.

  • Обжариваем курицу на сильном огне. Щепотка соли, черного перца, сухой аджики (сухой дробленый перец чили).

  • Добавляем лук. Перемешиваем.

  • Затем морковь. периодически перемешиваем.

  • Через 1.5 - 2 мин. добавляем помидоры и болгарский перец. Убавляем огонь до среднего. Добавляем: соль (0.5 ч. л), черный перец, сухая аджика (по вкусу). Все перемешиваем. Закрываем крышкой. Ждем минут 10. Овощи должны дать сок. Должно получиться примерно вот так.

  • Добавляем бульон. Сколько? Густой или жидкий - на свое усмотрение. Я добавляю много бульона. Варим до готовности на небольшом огне (Максимум минут 15). Вот здесь важно попробовать и довести до "ума" (Соль, острота, вкусовая насыщенность)

  • Добавляем чеснок, зелень. Неважно, что это будет (укроп, кинза, базилик, зеленый лук, петрушка). Важно то, что вам по вкусу. Выключаем огонь и даем настояться 20 мин.

  • Отвариваем лапшу в подсоленной воде и на дуршлаг под холодную воду.

  • Лапшу обдаем кипятком, сливаем воду. И наливаем подливу... Можно приглашать к столу!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: горячее ужин обед второе

Вкусы: куриный острый ароматный сладко

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лагман
Рецепт: Лагман

Лагман - блюдо, которое должен попробовать каждый. И не надо в это блюдо закладывать весь огород. Минимум ингредиентов. Максимум вкуса. Рациональный подход.

Ингредиенты для «Лагман»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (24)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Нет, по мне, лагман должен быть из мяса- баранины, говядины. И пусть не весь огород, но редька обязательна, таки придает она определенный привкус.
Но абсолютно конкретного рецепта лагмана просто не существует, у каждой народности свои особенности, так что вариантов будет много, это уже на вкус и цвет.
"лагман должен быть из мяса- баранины, говядины" - Вот и я о том же...
А может это диетический лагман?
Априори лагман диетическим быть не может.
Нет, по мне, лагман должен быть из мяса- баранины, говядины. И пусть не весь огород, но редька обязательна, таки придает она определенный привкус.
Но абсолютно конкретного рецепта лагмана просто не существует, у каждой народности свои особенности, так что вариантов будет много, это уже на вкус и цвет.
Воля автора, конечно, но я соглашусь. И насчет мяса, и насчет редьки, от себя добавлю - картошка нужна. Ну не диетпитание лагман, да. Но иногда-то можно?
Лапшу добавьте в список ингредиентов.
Прелесть какая! Лапшу, наверное, лучше домашнюю?
необязательно...я делал и с домашней..главное чтоб подлива вкусная была.
необязательно...я
Тянутая лапша- изюминка лагмана. А с покупной- это уже макароны с подливой, но никак не лагман. Есть ли уж покупать, то только специальную лагманную лапшу(в крайнем случае)
Категорически не согласен...делал я и тянутую лапшу..и на тесторезке яичную..и лагманную покупал....Не существенно!
Категорически не согласен...делал я и тянутую лапшу..и на тесторезке яичную..и лагманную покупал....Не существенно!
Действительно, зачем не одна народность озадачивалась именно таким способом приготовления лапши, как вытягивание, ведь можно было просто нарезать ножом? Никогда не задумывались, что форма имеет содержание? Вот, взять например макаронные изделия, в принципе приготовлены из одного теста, а вот блюда из них разные. Не люблю спагетти, но с удовольствием ем лингвини, кто-то любит ракушки, кто-то рожки. А что касается национальной кухни, старюсь узнать о ней побольше и готовить максимально приближенно к оригиналу, что бы действительно понять , что это за блюдо. А потом уже для себя делать выводы - чего убавить, чего отнять, иначе получится как в старом анекдоте: " Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт салата из авокадо с креветками. Правда авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки - поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата нам очень понравился."
И я знаю,то что приготовил Я - это вкусно
Ну так мы и не подвергали это сомнению. Но, увы, это - "как бы лагман".
" Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт салата из авокадо с креветками. Правда авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки - поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата нам очень понравился."
...........грубое утрирование.Лагман - так называют лапшу на востоке.А в Италии допустим пастой.А в России лапшой...Ну почему допустим,такие известные восточные кулинары как Сталик Ханкишиев режут лапшу на тесторезке и называют блюдо лагманом.Не задумывались?Отбросьте все традиции..Традиция - это суть.А различные рецепты лишь проявления ее вариации...Задумайтесь..........................
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V093 "Фредония"

Каркасный дом с 3 спальнями V093 "Фредония"
Каркасный дом V252 "Фуллертон"

Каркасный дом V252 "Фуллертон"
Каркасный дом с эркером V336 "Палмдейл"

Каркасный дом с эркером V336 "Палмдейл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки