Вкуснейшие слойки тесто для которых делается 10 минут.
Alex77777Поваренок 1 уровня
- 31 января 2014, 16:44
- 2793
Слоеные пирожные
Ингредиенты для «Слоеные пирожные»:
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Масло сливочное (Я обычно беру Валио 82% или домашнее собственного изготовления) — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Молоко — 120 г
- Сахар (Можно из 170 гр. сахара сделать сахарную пудру и ее положить) — 170 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Уксус (5%) — 2 ст. л.
- Соль — 3 г
- Курага — 50 г
- Изюм — 50 г
- Орехи кедровые — 50 г
- Орехи грецкие — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4545.2 ккал |
белки
68.7 г |
жиры
247.6 г |
углеводы
523.6 г |
| Порции | |||
| ккал 1136.3 ккал |
белки 17.2 г |
жиры 61.9 г |
углеводы 130.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 381.9 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 20.8 г |
углеводы 44 г |
Рецепт «Слоеные пирожные»:
-
Берем предварительно замороженное в морозильнике масло, крупную терку, яйцо комнатной температуры
-
Просеиваем муку горкой и протираем прямо в нее масло, периодически смешивая его с мукой.
-
Получится вот такая консистенция
-
Берем молоко, высыпаем в него соль, два желтка, хорошенько перемешиваем, добавляем в смесь уксус и еще раз все хорошенько перемешиваем.
-
Смесь муки и масла собираем горкой в вершине которой делаем углубление в которое выливаем получившуюся молочную смесь и замешиваем тесто. Тесто липнет к рукам, не переживаем и месим тесто (недолго) 3-5 минут.
-
Вымешенное тесто помещаем в пленку и убираем в холодильник на 80 минут.
-
Через 50 минут после того как убираем тесто в холодильник начинаем готовить начинку.
-
Берем два белка.
-
Взбиваем их в плотную пену.
-
Добавляем ванильный и обычный сахар (сахарную пудру из 170 гр. сахара песка)
-
Все очень тщательно взбиваем и получаем вот такую консистенцию взбитых с сахаром белков.
-
Берем из холодильника тесто отделяем от него четвертую часть (можно половину), остальное убираем в холодильник. Из отделенной части скатываем змейку и делим ее на 5 одинаковых частей.
-
Слегка подпылив рабочую поверхность мукой раскатываем одну из отрезанных частей теста до толщины 2-3 мм, )не обязательно делать идеальный круг, главное быстро раскатать тесто и меньше касаться его руками), выложить на раскатанное тесто ч. ложку взбитых с сахаром белков и положить орехи и сухофрукты (курагу предварительно измельчить).
-
Свернуть полученную заготовку пополам и еще раз пополам.
Выложить на противень застеленный бумагой для выпечки начинкой к низу. Выпекаем в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 20-30 минут (в зависимости от духовки). -
После выпечки получаем вот такие восхитительные пирожные.
Украшаем на свой вкус шоколадом, сахарной пудрой, кофейными зернами (для эстетики и запаха аромата кофе) -
Вот такие они в разломе.
-
Всем приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 марта 2014 года veronika1910 #
7 февраля 2014 года Лайлани #
5 февраля 2014 года pupsik27 #
6 февраля 2014 года Alex77777 # (автор рецепта)
3 февраля 2014 года гурман1410 #
3 февраля 2014 года Alex77777 # (автор рецепта)
1 февраля 2014 года tomi_tn #
2 февраля 2014 года Alex77777 # (автор рецепта)
1 февраля 2014 года Ляля-Лялечка #
2 февраля 2014 года Alex77777 # (автор рецепта)
31 января 2014 года tanvik #
31 января 2014 года Alex77777 # (автор рецепта)
31 января 2014 года Три сестры #
31 января 2014 года Alex77777 # (автор рецепта)
31 января 2014 года Л-ля65 #
31 января 2014 года Alex77777 # (автор рецепта)
31 января 2014 года Tanya Voloshina #
31 января 2014 года Alex77777 # (автор рецепта)
31 января 2014 года mtata #
31 января 2014 года Alex77777 # (автор рецепта)
31 января 2014 года alenka41 #
31 января 2014 года Alex77777 # (автор рецепта)
31 января 2014 года Лайлани #
31 января 2014 года Alex77777 # (автор рецепта)
7 февраля 2014 года Лайлани #
7 февраля 2014 года Alex77777 # (автор рецепта)
10 июля 2015 года Лайлани #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: