Версия для печати Рецепты Десерты Торты Торт с безе

NadezhdochkaПоваренок 5 уровня

1 февраля 2014, 19:07
6395

Шоколадный торт с творожными шариками и меренгой

Насыщенно шоколадный с кокосово-творожными шариками и с итальянской меренгой. Вкусный и особенно интересно смотрится в разрезе

Категория: Десерты Торты Торт с безе

Ингредиенты для «Шоколадный торт с творожными шариками и меренгой»:

Творог — 300 г
Яйцо куриное — 8 шт
Стружка кокосовая — 10 г
Крахмал картофельный (без горки, 3 в творог, 2 в тесто) — 5 ст. л.
Сахар коричневый (ТМ "Мистраль" универсальный) — 420 г
Шоколад молочный / Шоколад — 50 г
Сливки — 2 ст. л.
Какао-порошок — 3,5 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Ванилин — 2 г
Соль (щепотка)
Сода (на кончике ножа)
Сок лимонный — 1 ч. л.
Вода — 50 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4439.2 ккал	белки 150.1 г	жиры 101.3 г	углеводы 738.9 г
100 г блюда
ккал 256.6 ккал	белки 8.7 г	жиры 5.9 г	углеводы 42.7 г

Рецепт «Шоколадный торт с творожными шариками и меренгой»:

Для начала займемся творожными шариками:
творог, 3 куриных желтка, кокосовая стружка и крахмал 3 ст. л., смешать в одной чаше
Затем добавить сахара 70 г, я использовала универсальный коричневый сахар ТМ "Мистраль", все перемешайте до однородной массы. Белки уберите в холодильник, они нам понадобятся позже
Мокрыми руками сформируйте шарики и выложите их в форму для выпечки торта. У меня разъемная, на всякий случай смазала ее сливочным маслом и присыпала мукой. Отложить пока в сторону.
Теперь приготовим тесто. Нам понадобятся 5 яиц, отделите белки от желтков. Желтки взбить с 50 г коричневого сахара и ванилином
Шоколад растопите на водяной бане, добавив 2 столовые ложки сливок. Добавьте жидкий шоколад в желтки, сразу хорошенько перемешайте.
Пять белков взбейте со 100 г сахара до устойчивых пиков. Аккуратно смешайте белковую массу с желтково-шоколадной.
Теперь я смешала просеянную муку, какао, соду, соль и крахмал. Затем получившуюся массу струйкой всыпаю в белково-желтковую массу, не переставая при этом аккуратно перемешивать. Тесто готово. Выложить его сверху творожных шариков. Форма у меня была слишком большого диаметра, я этого не учла, поэтому теста маловато было. Когда будете готовить - выберете для этого случая подходящую форму или заготовьте побольше теста. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 С, минут 30-40 на среднем уровне
Теперь приготовим меренгу. Нам опять понадобится 200 г сахара коричневого ТМ "Мистраль". Сварим сироп из сахара и воды. Пусть покипит пару минут.
Пока варится сироп, взбиваем белки до пиков. Продолжая взбивать - тонкой струйкой вливаем горячий сироп. Добавить лимонный сок. Через несколько минут у нас получится то, чего мы добивались, — плотная, гладкая и устойчивая масса, которую можно использовать по назначению.
Теперь украшаем наш уже готовый торт. Отправить шоколадный торт в разогретую до 140 С градусов духовку еще на 5 – 7 минут.
Вот и готово! Вкусно, сладко и вроде красиво!

Угощайтесь!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Сладкий хит-парад". Торты с безе На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий творожный шоколадный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/84108/]Шоколадный торт с творожными шариками и меренгой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/84108/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014feb/01/54/632078_21394-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Торт с безе
Насыщенно шоколадный с кокосово-творожными шариками и с итальянской меренгой. Вкусный и особенно интересно смотрится в разрезе

Ингредиенты: Творог, Яйцо куриное, Стружка кокосовая, Крахмал картофельный, Сахар коричневый, Шоколад молочный, Сливки, Какао-порошок, Мука пшеничная, Ванилин, Соль, Сода, Сок лимонный, Вода.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Шоколадный торт с творожными шариками и меренгой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014feb/01/54/632078_21394-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Шоколадный торт с творожными шариками и меренгой" title="Рецепт: Шоколадный торт с творожными шариками и меренгой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Насыщенно шоколадный с кокосово-творожными шариками и с итальянской меренгой. Вкусный и особенно интересно смотрится в разрезе</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/202/">
          Торт с безе
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Шоколадный торт с творожными шариками и меренгой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4111">Стружка кокосовая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3408">Крахмал картофельный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3893">Шоколад молочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/84108/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Шоколадный торт с творожными шариками и меренгой

Категория: Десерты › Торты › Торт с безе

Ингредиенты для «Шоколадный торт с творожными шариками и меренгой»:

Творог Яйцо куриное Стружка кокосовая Крахмал картофельный Сахар коричневый Шоколад молочный Сливки Какао-порошок Мука пшеничная Ванилин Соль Сода Сок лимонный Вода

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

1 февраля 2014 года para_gn0m0v #

Какой красивый!

2 февраля 2014 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

спасибо!

1 февраля 2014 года LadyOnline #

2 февраля 2014 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

спасибо вам!!

1 февраля 2014 года avani #

Надюша, шикарный получился тортик. Удачи тебе

2 февраля 2014 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

Светик, спасибо,хотелось бы хоть немного удачи)))

1 февраля 2014 года elenita # (модератор)

вопрос по рецепту

То, что уровень теста не совсем покрывал шарики, не беда: ведь тесто поднимется при выпечке.
Тортик получился великолепный.
От меня +

Кстати, какой диаметр У Вашей формы? Я такую недавно купила 24 см.

2 февраля 2014 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

спасибо большое, да, тесто действительно поднялось, спасибо вам за теплые слова, а форма, наверное, такая же где-то 24 см и есть. И еще раз спасибо огромное!!