Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусной слабосоленой скумбрии. Рецепт, ну, ооочень простой, только подождать саму рыбку - нужно немножко терпения:) Поэтому заходите в гости на рыбку :)))
Снежана25Поваренок 3 уровня
- 1 февраля 2014, 23:00
- 49113
Слабосоленая скумбрия
Ингредиенты для «Слабосоленая скумбрия»:
- Скумбрия — 1 кг
- Соль (с горкой) — 6 ст. л.
- Сахар (с горкой) — 2 ст. л.
- Смесь перцев — 1 ст. л.
- Кориандр — 1 ст. л.
- Лист лавровый — 3 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1782.5 ккал |
белки
182.4 г |
жиры
90.7 г |
углеводы
58.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 138.2 ккал |
белки 14.1 г |
жиры 7 г |
углеводы 4.5 г |
Рецепт «Слабосоленая скумбрия»:
-
Все пропорции рассчитаны на 1 кг рыбы.
Итак, смешиваем соль, перец, сахар, кориандр и измельченный лавровый лист. -
Вот наши рыбки, готовые к засолке)
-
Берем рыбу (у меня была замороженная скумбрия, поэтому ее нужно сначала разморозить) и очень хорошо натираем нашей смесью. На фото видно, как. Рыбу мыть не нужно и она должна быть целой. Голову, хвост, жабры НЕ трогайте, все это потом уже отрежем. Можете только ножницами отрезать хвост и плавники!
-
И теперь самое интересное! берем мешок полиэтиленовый и складываем в него хорошо натертую смесью рыбу. Вот мои четыре солдатика в ряд))) Этот мешок хорошо заворачиваем и ставим в другой мешок, более прочный. Затем весь этот пакунок обворачиваем пищевой пленкой! - чтобы не поступал воздух к рыбе, да и сама рыба будет сок пускать, чтобы он не вытек из мешка и не сделал сюрприз в холодильнике. (У меня такое было, теперь и пленкой пользуюсь)
-
Вот такой вот сверток:) И в холодильник на 4-5 дней.
Знаю, мои дорогие, что долго ждать, но что поделаешь, зато игра стоит свеч :) вкус божественный!!! -
А вот наша рыбка после 5-и дневного отдыха) Видите, она впитала в себя соли, сколько ей надо было.
-
Теперь рыбу надо хорошо вымыть и почистить :) отрезаем голову, вспарываем брюшко, удаляем внутренности и снимаем шкурку. Видите, какой цвет красивый у рыбы)
-
А это она в разрезе!!!
Дорогие поварята, по этому рецепту готовлю рыбу давно. Также этот рецепт подходит к селедке, форели и толстолобику - это те рыбы, которые я делала! Рецепт хоть и долгий, но он того стоит, очень вкусная рыбка получается.
А это мой кот Тиша наблюдал за чисткой рыбы
ему она тоже нравится!
Ну, а это я свою рыбку замариновала в лучке, оливковом масле и уксусе. А на гарнир подавала печёный картофель в кожуре
Хороший гарнир, а то картофель в мундире - вечный друг селедке - надоел уже.
Спасибо за внимание и всем приятного аппетита!!!
А это мой кот Тиша наблюдал за чисткой рыбы
ему она тоже нравится!
Ну, а это я свою рыбку замариновала в лучке, оливковом масле и уксусе. А на гарнир подавала печёный картофель в кожуре
Хороший гарнир, а то картофель в мундире - вечный друг селедке - надоел уже.
Спасибо за внимание и всем приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 декабря 2016 года Мама Ослика #
21 апреля 2016 года RaIena #
27 марта 2016 года madam krysty #
9 марта 2016 года tania 84ru #
9 марта 2016 года Снежана25 # (автор рецепта)
8 декабря 2015 года RaIena #
8 декабря 2015 года Снежана25 # (автор рецепта)
29 ноября 2015 года anna673 #
29 ноября 2015 года Снежана25 # (автор рецепта)
29 ноября 2015 года anna673 #
29 ноября 2015 года Снежана25 # (автор рецепта)
29 ноября 2015 года anna673 #
29 ноября 2015 года Снежана25 # (автор рецепта)
26 ноября 2015 года anna673 #
26 ноября 2015 года Снежана25 # (автор рецепта)
26 ноября 2015 года anna673 #
26 ноября 2015 года Снежана25 # (автор рецепта)
20 ноября 2015 года Полина Муханова #
27 октября 2015 года mnnn #
27 октября 2015 года Снежана25 # (автор рецепта)
29 октября 2015 года mnnn #
29 октября 2015 года Снежана25 # (автор рецепта)
1 сентября 2015 года Шрамко Татьяна #
1 сентября 2015 года Снежана25 # (автор рецепта)
14 июля 2015 года mnnn #
А селедку Вы готовили так? Косточки хорошо удаляются потом? Из скумбрии немножко с усилиями доставали, но там их мало, так что не страшно)) а вот про селедку призадумалась)
14 июля 2015 года Снежана25 # (автор рецепта)
23 июля 2015 года mnnn #
так что остановимся на ней) а может у нас просто селедки достойной не найти (около 400-450 грамм, больше нет, а скумбрии по 550 можно отыскать)
Вывод: чем крупнее рыбка, тем вкуснее! Спасибо еще раз!
Кстати, замораживала филешки - все отлично.
18 марта 2015 года Anastasiya198 #
2 января 2015 года tania 84ru #
27 декабря 2014 года tania 84ru #
17 декабря 2014 года Милодора #
18 декабря 2014 года Снежана25 # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года Милодора #
14 декабря 2014 года Серж-2 #
18 декабря 2014 года Снежана25 # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года Серж-2 #
18 декабря 2014 года Снежана25 # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года Серж-2 #
18 декабря 2014 года Снежана25 # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года Серж-2 #
19 декабря 2014 года Снежана25 # (автор рецепта)
14 декабря 2014 года Серж-2 #
24 октября 2014 года vladpit1401 #
1 декабря 2014 года Снежана25 # (автор рецепта)
11 октября 2014 года Букарасик #
11 октября 2014 года Снежана25 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: