На Поварёнке очень много рецептов паштета, но вот рецепта Мазовецкого я не нашла. От оригинального старого рецепта я оставила почти всё, кроме свиной печени (заменила её куриной). Прабабушка утверждала, что этот паштет, как и рыбный, в Мазовецком воеводстве был местным фирменным блюдом.
krasnopo1skaya-oaПоваренок 1 уровня
- 2 февраля 2014, 16:03
- 13713
Паштет "Гордость Мазовецкого воеводства"
Ингредиенты для «Паштет "Гордость Мазовецкого воеводства"»:
- Печень куриная (в оригинале свиная) — 500 г
- Свинина (вырезка) — 500 г
- Сало — 900 г
- Лук репчатый (крупные) — 4 шт
- Морковь (средние) — 5 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль — 1 ст. л.
- Перец душистый (горошины) — 8 шт
- Лист лавровый (крупные листы) — 4 шт
- Масло сливочное — 350 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
12205.6 ккал |
белки
206.1 г |
жиры
1249 г |
углеводы
75.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 405.5 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 41.5 г |
углеводы 2.5 г |
Рецепт «Паштет "Гордость Мазовецкого воеводства"»:
Вытащить масло, чтобы оно было комнатной температуры.
Свинину (я неоднократно использовала и лопатку, и вырезала мясо с рёбер), сало, морковь, чеснок и лук варить не менее 2-х часов.
Все ингредиенты я варю целиком, лишь морковь, лук и чеснок чищу.
Далее мы добавляем печень, перец, лавровый лист, соль. Варить 40 минут.
После того, как всё сварилось, вытащить все продукты шумовкой и остудить.
Лавровый лист и перец выкидываем (по желанию).
Перекрутить ВСЕ ПРОДУКТЫ на мясорубке (при наличии блендера можно пройтись и им для получения более мелкого паштета). Перемешать. У меня получилось сухая смесь, и я немного влила (0,5 стакана) бульона, в котором варились все продукты.
Добавить масло.
Остудить в холодильнике около часа.
Паштет получается ОЧЕНЬ нежным. Им можно мазать бутерброды, фаршировать яйца, помидоры.
Приятного аппетита!!!
Свинину (я неоднократно использовала и лопатку, и вырезала мясо с рёбер), сало, морковь, чеснок и лук варить не менее 2-х часов.
Все ингредиенты я варю целиком, лишь морковь, лук и чеснок чищу.
Далее мы добавляем печень, перец, лавровый лист, соль. Варить 40 минут.
После того, как всё сварилось, вытащить все продукты шумовкой и остудить.
Лавровый лист и перец выкидываем (по желанию).
Перекрутить ВСЕ ПРОДУКТЫ на мясорубке (при наличии блендера можно пройтись и им для получения более мелкого паштета). Перемешать. У меня получилось сухая смесь, и я немного влила (0,5 стакана) бульона, в котором варились все продукты.
Добавить масло.
Остудить в холодильнике около часа.
Паштет получается ОЧЕНЬ нежным. Им можно мазать бутерброды, фаршировать яйца, помидоры.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 октября 2019 года Antonina9 #
7 октября 2019 года Antonina9 #
28 октября 2014 года malukas #
29 октября 2014 года krasnopo1skaya-oa # (автор рецепта)
26 марта 2014 года veronika1910 #
5 февраля 2014 года terry-68 #
3 февраля 2014 года tomi_tn #
3 февраля 2014 года krasnopo1skaya-oa # (автор рецепта)
3 февраля 2014 года Алена Полякова #
3 февраля 2014 года Ласковая кошечка #
3 февраля 2014 года avani #
3 февраля 2014 года pochemychka #
3 февраля 2014 года Wera13 #
3 февраля 2014 года krasnopo1skaya-oa # (автор рецепта)
3 февраля 2014 года elenita # (модератор)
От меня плюс
3 февраля 2014 года krasnopo1skaya-oa # (автор рецепта)
3 февраля 2014 года elenita # (модератор)
2 февраля 2014 года kssu #
2 февраля 2014 года krasnopo1skaya-oa # (автор рецепта)
2 февраля 2014 года о-л-я-1 #
2 февраля 2014 года Kipariss #
2 февраля 2014 года krasnopo1skaya-oa # (автор рецепта)
3 февраля 2014 года elenita # (модератор)
2 февраля 2014 года malyvera #
2 февраля 2014 года krasnopo1skaya-oa # (автор рецепта)
2 февраля 2014 года malyvera #
2 февраля 2014 года rithen #
2 февраля 2014 года krasnopo1skaya-oa # (автор рецепта)
2 февраля 2014 года Reginaa #
2 февраля 2014 года krasnopo1skaya-oa # (автор рецепта)
2 февраля 2014 года Reginaa #
2 февраля 2014 года krasnopo1skaya-oa # (автор рецепта)
2 февраля 2014 года Reginaa #
2 февраля 2014 года gruzcat #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: