Предлагаю Вашему вниманию необычное печенье в виде кельтского узла. Это печенье идеально подойдет к чашечке ароматного кофе. По вкусу даже не скажешь, что это печенье приготовлено с добавлением цельнозерновой муки. Есть в нем что-то особенное, поэтому хочется готовить его снова и снова! За рецепт благодарю Хизер.
diana1616Поваренок 8 уровня
- 5 февраля 2014, 17:58
- 13284
Кельтское печенье
Ингредиенты для «Кельтское печенье»:
- Сахар коричневый (в черную патоку - 80г; в тесто - 230 г) — 310 г
- Мед (в черную патоку) — 15 г
- Вода (в черную патоку) — 20 г
- Мука пшеничная / Мука (в тесто ) — 2 стак.
- Мука цельнозерновая (в тесто (может понадобиться чуть больше)) — 1.5 стак.
- Сода (в тесто) — 1 ч. л.
- Соль (в тесто) — 0.5 ч. л.
- Масло сливочное (несоленое, в тесто) — 230 г
- Яйцо куриное (в тесто) — 1 шт
- Ванилин (в тесто) — 2 г
- Сахарная пудра (для посыпки печенья) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4872.3 ккал |
белки
62.6 г |
жиры
204.7 г |
углеводы
694.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 409.4 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 17.2 г |
углеводы 58.3 г |
Рецепт «Кельтское печенье»:
-
В рецепте я измеряла продукты стаканом 240 мл. Для приготовления печенья нужна черная патока, но, так как ее трудно купить, я готовила похожую патоку сама. Для ее приготовления я использовала коричневый сахар "Демерара". В миску насыпаю сахар.
-
На плите нагреваю сахар, пока он не растворится. Сахар постоянно помешиваю.
-
Добавляю мед, продолжая нагревать массу.
-
Аккуратно добавляю воду (смотрите, чтобы горячие брызги не обожгли Вас), быстро перемешиваю массу и снимаю с плиты. Даю массе остыть. Черная патока готова.
-
Хорошо взбиваю миксером сливочное масло комнатной температуры (около двух минут), добавляю коричневый сахар (я добавляла мелкий сахар), снова взбиваю массу около минуты.
-
Добавляю к масляной массе остывшую черную патоку, взбиваю массу около двух минут.
-
Затем добавляю яйцо, снова взбиваю массу около минуты.
-
Добавляю соль, ванилин, еще чуть взбиваю массу.
-
Просеиваю пшеничную и цельнозерновую муку вместе с содой.
-
Соединяю муку и масляную массу до получения мягкого и однородного теста (желательно замешивать массу как можно быстрее). Тесто я помещаю в пакет и убираю в холодильник не менее чем на 4 часа, а лучше на ночь.
-
Противень сразу застилаю пергаментом, т. к. печенье надо формовать сразу на нем. Отламываю небольшой кусочек теста и начинаю формовать печенье (все тесто доставать из холодильника сразу не надо, т. к. при нагревании из него трудно будет формовать печенье). Из теста быстро раскатываю с помощью ладоней длинный жгут (диаметром около 0,8 мм), делаю петлю, как на фото.
-
Затем формую вторую петлю, а второй конец жгута подвожу к первому таким образом, чтобы сформовать третью петлю.
-
Концы у трех петель прищипываю, чтобы они стали острыми.
-
Теперь раскатываю второй жгут, формую из него круг, соединяя концы, и укладываю его на первую заготовку из трех петель, чуть прижимаю круг к нижнему тесту.
-
Таким же образом формую остальное печенье.
-
Выпекаю печенье в разогретой до 180 градусов духовке около 8-12 минут. Не передерживайте печенье, иначе оно станет сухим.
-
Даю печенью остыть, посыпаю через ситечко сахарной пудрой. Печенье получается такое ароматное и вкусное! Если Вам трудно дается формовка, можно приготовить это печенье, вырезая формой-вырубкой. Приятного Вам аппетита!
Есть много толкований этого символа. Наиболее признанным является "Святая Троица - Отец, Сын и Святой Дух".
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 февраля 2014 года мироновы #
5 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
5 февраля 2014 года Sweet-lana #
5 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
5 февраля 2014 года Marioka82 #
5 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
5 февраля 2014 года Wera13 #
5 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
5 февраля 2014 года Nat W #
5 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
5 февраля 2014 года mtata #
5 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
5 февраля 2014 года mtata #
5 февраля 2014 года Valushok #
5 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
5 февраля 2014 года Nikusya love #
Я
5 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
5 февраля 2014 года Nikusya love #
5 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: