Крем Каталан (Crème Catalane). Это прекрасный французский десерт, который имеется во всех меню ресторанов Франции. Внешне он похож на Крем-Брюле, но это другой вкус и рецепт. Крем-Брюле я тоже очень люблю, но на сайте он уже есть, поэтому решила поделиться любимым десертом моего сына. Что говорить, надо пробовать.
CAVALIERПоваренок 1 уровня
- 6 февраля 2014, 16:55
- 3895
Крем "Каталан"
Ингредиенты для «Крем "Каталан"»:
- Желток яичный — 6 шт
- Молоко — 1 л
- Сахар — 160 г
- Крахмал кукурузный — 50 г
- Лимон — 1 шт
- Ванильный сахар (А лучше даже ванильную палочку) — 30 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1340.9 ккал |
белки
59.2 г |
жиры
53.5 г |
углеводы
293.5 г |
| Порции | |||
| ккал 223.5 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 48.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 83.8 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 18.3 г |
Рецепт «Крем "Каталан"»:
-
Перемолоть лимон с кожей. Вскипятить молоко с сахором, ванилью и лимоном.
-
Процедить молоко через сито. Частью этого молока разбавить крахмал, чтобы он растворился и был без комков.
-
Поставить молоко обратно на огонь, добавить желтки и постепенно влить крахмал.
-
Постоянно помешивать до кремообразного состояния. Как появятся первые пузырьки, тут же выключать.
-
Розлить крем по формочкам. Дать остыть и поставить в холодильник на часик. Можно и дольше.
-
Перед подачей на стол в каждую формочку всыпать по чайной ложке коричневого сахара (можно и обычный). Прижечь его. Я делаю это специальным приспособлением. Быстрее будет газовой горелкой. А можно и в духовку поставить. (Налить в глубокий противень или сковороду без ручки очень холодной воды. Поместить туда наши формочки. Духовку разогреть до 220 º в режиме гриль или только с подогревом сверху. Поставить наш противень. Как сахар покоричневеет, вытаскиваем.)
-
Подаем на стол. Приятного наслаждения!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 января 2019 года Наталья Обыкновенная #
Молоко смешать с лимоном????
13 января 2019 года CAVALIER # (автор рецепта)
13 января 2019 года Наталья Обыкновенная #
7 февраля 2014 года bigosha #
7 февраля 2014 года CAVALIER # (автор рецепта)
10 января 2019 года Наталья Обыкновенная #
7 февраля 2014 года Жужуня #
6 февраля 2014 года Наталиса #
6 февраля 2014 года CAVALIER # (автор рецепта)
6 февраля 2014 года OLGA_BOSS #
6 февраля 2014 года CAVALIER # (автор рецепта)
6 февраля 2014 года Frambuesa #
6 февраля 2014 года CAVALIER # (автор рецепта)
6 февраля 2014 года Galinka1705 #
6 февраля 2014 года Galinka1705 #
модератор
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: