Предлагаю приготовить красивый и вкусный десерт с добавлением порошкового чая матча. Мусс получается нежный и воздушный, а как его дополняет клубничный соус! Готовлю десерт два дня подряд - так он понравился детям. За рецепт опять благодарю китайских кулинаров.
diana1616Поваренок 8 уровня
- 6 февраля 2014, 21:06
- 11354
Сливочный мусс с клубничным соусом
Ингредиенты для «Сливочный мусс с клубничным соусом»:
- Сыр сливочный (в мусс) — 150 г
- Сахар коричневый (в мусс - 50г; в соус - 30г) — 80 г
- Йогурт (в мусс) — 120 г
- Желатин (быстрорастворимый, в мусс) — 2 ст. л.
- Вода (кипяченая, для растворения желатина - 60 мл, для размешивания чая матча - 10 мл) — 70 мл
- Сливки (30%, в мусс) — 150 г
- Матча (в мусс - 2г, для посыпки десерта - 1г) — 3 г
- Клубника (в соус) — 170 г
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1590.7 ккал |
белки
41.5 г |
жиры
105.7 г |
углеводы
124 г |
| Порции | |||
| ккал 198.8 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 13.2 г |
углеводы 15.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 206.6 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 13.7 г |
углеводы 16.1 г |
Рецепт «Сливочный мусс с клубничным соусом»:
-
Для приготовления десерта я использовала быстрораствиримый желатин. Желатин заливаю горячей кипяченой водой, размешиваю до полного растворения, процеживаю.
-
В миске соединяю йогурт, сливочный сыр и коричневый сахар (сливочный сыр и йогурт должны быть комнатной температуры).
-
Взбиваю массу около минуты миксером или венчиком.
-
В другой миске взбиваю охлажденные сливки около минуты.
-
К массе из сливочного сыра, йогурта и сахара добавляю растворенный желатин.
-
Массу сразу немного взбиваю миксером.
-
К массе с желатином добавляю сливки.
-
Перемешиваю массу ложкой.
-
Силиконовую форму наполовину заполняю белым муссом и убираю в холодильник для застывания. Форму необходимо чуть встряхнуть, чтобы мусс заполнил форму без пустот. Лучше силиконовую форму поместить на разделочную доску или поднос, чтобы мусс застывал ровно, без перекосов.
-
Вторую часть мусса нужно окрасить с помощью порошкового чая матча. К чаю добавляю воду и тщательно размешиваю, чтобы не было комочков (в зависимости от качества чая мачта воды может понадобиться чуть больше, чем я указала).
-
Добавляю чай с водой к оставшемуся муссу.
-
И тщательно перемешиваю. Если уж так получилось, что мусс будет с комочками чая матча, не переживайте - просто пропустите мусс через марлю, сложенную в несколько раз. Если масса станет слишком густой, поместите ее на несколько минут в чуть нагретую духовку, перемешайте.
-
Достаю силиконовую форму с застывшим верхним слоем белого мусса, заполняю ее вторым слоем мусса. Снова форму чуть встряхиваю, чтобы не было пустот. Убираю форму в холодильник до полного застывания (примерно на 4-6 часов).
-
Готовлю простой клубничный соус из замороженной клубники (свежая клубника подойдет еще лучше).
-
Клубнику чуть размораживаю, перемешиваю в кастрюле с коричневым сахаром.
-
Клубнику с сахаром довожу на плите до кипения, время от времени помешивая, и на маленьком огне увариваю массу до загустения.
-
С помощью блендера измельчаю ягоды до образования однородного соуса. Когда мусс хорошо застынет, помещаю нижнюю часть силиконовой формы на несколько секунд в горячую воду, аккуратно выкладываю мусс на тарелку, через ситечко чуть посыпаю десерт чаем матча и поливаю клубничным соусом. Приятного Вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 февраля 2014 года Демурия #
7 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
6 февраля 2014 года avani #
7 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
6 февраля 2014 года mtata #
7 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
6 февраля 2014 года ПантерРрочка #
7 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
7 февраля 2014 года ПантерРрочка #
7 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
6 февраля 2014 года AnnaVG #
7 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
6 февраля 2014 года Ros66 #
7 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
6 февраля 2014 года Ирушенька #
6 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
6 февраля 2014 года SeLena T #
6 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
6 февраля 2014 года SeLena T #
7 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
6 февраля 2014 года skyfuntik #
6 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
6 февраля 2014 года skyfuntik #
6 февраля 2014 года Любава65 #
6 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
6 февраля 2014 года Мумунька #
6 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
6 февраля 2014 года мармар07 #
6 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
6 февраля 2014 года лялич #
6 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
6 февраля 2014 года Tamara Shepeleva #
6 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
6 февраля 2014 года Marioka82 #
6 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
6 февраля 2014 года Natalia Ok #
6 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
6 февраля 2014 года Natalia Ok #
6 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
6 февраля 2014 года IrikF #
6 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
6 февраля 2014 года lili-8888 #
6 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
6 февраля 2014 года lili-8888 #
6 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
6 февраля 2014 года mizuko #
6 февраля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: