Ну а кто не любит мусс? А еще если он втройне шоколадный? Перед этим десертом не устоит не один сладкоежка!
KiparissПоваренок 5 уровня
- 10 февраля 2014, 19:47
- 22381
Пирожное "Шоколадный Мусс"
Ингредиенты для «Пирожное "Шоколадный Мусс"»:
- Мука пшеничная / Мука (основа) — 70 г
- Какао-порошок (основа) — 30 г
- Сахар коричневый (100г. - основа, 100г. - мусс) — 200 г
- Сода (основа) — 1/2 ч. л.
- Порошок пекарский (основа) — 3/4 ч. л.
- Яйцо куриное (основа ) — 1 шт
- Молоко (основа) — 60 мл
- Масло растительное (основа) — 3 ст. л.
- Ваниль (1 ч.л. основа и 2ч. л. в мусс) — 3 ч. л.
- Желток яичный (в мусс ) — 8 шт
- Сливки (в мусс (33-35%)) — 500 мл
- Шоколад темный (мусс) — 200 г
- Шоколад молочный / Шоколад (мусс) — 200 г
- Сироп глюкозы (мусс) — 1/4 стак.
- Вода (в мусс) — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6561.2 ккал |
белки
102.1 г |
жиры
425.9 г |
углеводы
715.8 г |
| Порции | |||
| ккал 1093.5 ккал |
белки 17 г |
жиры 71 г |
углеводы 119.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 334.8 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 21.7 г |
углеводы 36.5 г |
Рецепт «Пирожное "Шоколадный Мусс"»:
-
Итак, можно приготовить только мусс и залить его в чашки. Но если его подать на маленькой шоколадной основе, это и безумно красиво, и вкусно!
Для основы смешаем все сухие ингредиенты. Используем Сахар МИСТРАЛЬ универсальный. -
Вливаем молоко с яйцом и маслом в с сухую смесь. И смешиваем до однородности.
-
Можно приготовить от 4 до 8 основ, от желаемого размера ваших пирожных. У меня 4 формы размером 10см. Формы смазываем маслом, распределяем тесто. Выпекаем в заранее разогретой духовке 180С. - 20 мин. После полностью остужаем.
-
Теперь нам нужно обернуть каждую форму, можно сформировать бумажные формы из пекарской бумаги, у меня бордюрная прозрачная лента, разрезанная пополам. Оборачиваем каждую основу и закрепляем бумагу или ленту кусочком скотча.
-
Для приготовления французского мусса все ингредиенты делим на 2 части.
Получается 4 желтка, 50 гр. сахара, половина 1/4 стакана сиропа глюкозы,
1ч. л. воды, один вид шоколада, и 250мл. сливок. -
Смешиваем в сотейнике с глубоким дном сахар, сироп глюкозы и чайную ложку воды. На маленьком огне готовим сироп, но не карамель! Как только сахар растворился, сразу снимаем с огня.
-
Первым готовим мусс из темного шоколада.
В это время взбиваем желтки до светло-желтой пены. Шоколад растопим на водяной бане. Не переставая взбивать желтки, медленно вливаем сироп. И потом шоколад. -
Сливки взбиваем до плотных пиков, и аккуратно соединяем с шоколадной массой.
-
Распределяем первый слой темного мусса и ставим в холодильник на 40-60 минут.
-
Через час повторяем все то же самое с молочным шоколадом. И заливаем второй слой. Ставим в холодильник от 6 до 12 часов, лучше на ночь.
-
Аккуратно снимаем пленку. Украшаем по вашему желанию. Я украсила стружками белого шоколада! Это божественно нежно, вкусно и незабываемо!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 февраля 2014 года Eva Grimm #
11 февраля 2014 года Kipariss # (автор рецепта)
11 февраля 2014 года Eva Grimm #
12 февраля 2014 года Kipariss # (автор рецепта)
10 февраля 2014 года Yaliu #
10 февраля 2014 года Kipariss # (автор рецепта)
10 февраля 2014 года Nat W #
10 февраля 2014 года Kipariss # (автор рецепта)
Спасибо, что заглянула
10 февраля 2014 года Nat W #
А уж такая прелесть у нас точно не залежится
10 февраля 2014 года Silverina1 #
10 февраля 2014 года Kipariss # (автор рецепта)
10 февраля 2014 года suliko2002 #
10 февраля 2014 года Kipariss # (автор рецепта)
Спасибо Большое!
10 февраля 2014 года suliko2002 #
10 февраля 2014 года Tanya Voloshina #
10 февраля 2014 года Kipariss # (автор рецепта)
10 февраля 2014 года Ольчик40 #
10 февраля 2014 года Kipariss # (автор рецепта)
10 февраля 2014 года Sugar #
10 февраля 2014 года Kipariss # (автор рецепта)
10 февраля 2014 года Sugar #
10 февраля 2014 года Kipariss # (автор рецепта)
10 февраля 2014 года Sugar #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: