Этот бисквит ещё называют ангельский, не только потому, что разрез такого пирога по цвету похож на крылья ангела, но и за его хрупкое безе и нежный, как облачко, бисквит.
Людмила НКПоваренок 8 уровня
- 10 февраля 2014, 23:13
- 42640
Бисквит на белках
Ингредиенты для «Бисквит на белках»:
- Белок яичный — 5 шт
- Сахар коричневый (сахар мелкий коричневый от Мистраль) — 50 г
- Сахарная пудра — 80 г
- Мука пшеничная / Мука — 60 г
- Кислота лимонная (1/2 чайной ложки)
- Соль (щепотка)
- Ванильная эссенция (1/2 ч.л или ванилин)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
814.4 ккал |
белки
19.9 г |
жиры
0.7 г |
углеводы
175.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 239.5 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 51.7 г |
Рецепт «Бисквит на белках»:
-
Понадобится 50 г мелкого коричневого сахара от Мистраль.
-
Просеять муку с сахарной пудрой.
-
Тщательно отделить белки от желтков.
-
Белки взбить с солью до густой массы, добавить лимонную кислоту и сахар, взбивать ещё 2-3 минуты. Масса не должна быть как на безе, пики должны оставаться мягкими и нежными, но не текучими. К массе добавить ванильную эссенцию, немного взбить и всыпать муку с сахарной пудрой, перемешать до однородности.
Выложить тесто в форму и постучать пару раз о стол.
Форма должна быть небольшой, высокой, если круглая, то диаметром 16-18 см, в большей форме бисквит просядет.
У меня была прямоугольная форма 25*13*6,5 см.
Важный момент, форму ничем НЕ смазывать и НЕ присыпать. Тесто будет подниматься по сухой форме. -
Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов, 25-30 минут.
-
Готовый бисквит перевернуть на решетку и оставить остывать в форме.
-
Когда пирог остынет, провести ножом вдоль стенок, постучать, чтобы бисквит выпал.
-
Нарезать острым ножом, когда бисквит хорошо остынет.
-
Можно подавать с фруктовым соусом.
-
Сварить сироп из воды и сахара, залить им любые замороженные ягоды, дать настояться.
-
Хорош пирог и с шоколадным соусом!
-
Приятного аппетита!
Бисквит получается легкий, невесомый, с хрупкой корочкой.
Высокий, очень хорошо поднимается
Ооочень нежный!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 февраля 2014 года hto33 #
p.s. на этой неделе у всех меню с большим содержанием яиц
11 февраля 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)
11 февраля 2014 года hto33 #
11 февраля 2014 года дуэт #
11 февраля 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)
11 февраля 2014 года Angel-Wise #
11 февраля 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)
11 февраля 2014 года Angel-Wise #
11 февраля 2014 года Жменька ИИ #
11 февраля 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)
11 февраля 2014 года в744нт #
11 февраля 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)
11 февраля 2014 года Marzipan2 #
11 февраля 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)
11 февраля 2014 года fossa #
11 февраля 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)
11 февраля 2014 года гурман1410 #
11 февраля 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)
11 февраля 2014 года Первушина Елена #
11 февраля 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)
11 февраля 2014 года Алла 1976 #
11 февраля 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)
11 февраля 2014 года Демурия #
11 февраля 2014 года diana1616 #
11 февраля 2014 года IrikF #
11 февраля 2014 года lili-8888 #
11 февраля 2014 года asesia2007 #
11 февраля 2014 года Kleine Hase #
11 февраля 2014 года pupsik27 #
11 февраля 2014 года ПантерРрочка #
11 февраля 2014 года Ирушенька #
10 февраля 2014 года АлексЮстас #
11 февраля 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: