Я обожаю мороженое и готова есть его и зимой, и летом! ;) Представляю вашему вниманию вкуснейший цитрусовый вариант! Восхитительный сливочный вкус в обрамлении ванили, лимона и лайма, ммм... очень вкусно! Попробуйте :)
СкарлеттОПоваренок 6 уровня
- 18 февраля 2014, 10:01
- 5675
Лимонно-лаймовое мороженое
Ингредиенты для «Лимонно-лаймовое мороженое»:
- Лайм (сок и цедра) — 2 шт
- Лимон (сок и цедра) — 1 шт
- Сливки (200 мл 10-20% + 150 мл 33-35%) — 350 мл
- Желток яичный — 3 шт
- Сахар коричневый (мелкий от Мистраль) — 75 г
- Ванилин — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1560.8 ккал |
белки
25.6 г |
жиры
143.7 г |
углеводы
113.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 183.6 ккал |
белки 3 г |
жиры 16.9 г |
углеводы 13.3 г |
Рецепт «Лимонно-лаймовое мороженое»:
-
Желтки взбивать с сахаром и ванилином около 5 минут.
-
Сливки 10-20% вылить в кастрюльку, добавить цедру лимона и лаймов, довести почти до 85*С (или когда от сливок начнет подниматься пар).
-
Тонкой струйкой влить горячие сливки в желтки с сахаром, постоянно помешивая венчиком.
-
Поставить смесь на средний огонь и снова довести до 85*С, постоянно помешивая. Остудить до комнатной температуры.
-
Добавить взбитые сливки 33-35%, перемешать.
-
Влить сок лимона и лаймов, перемешать.
-
Массу перелить в мороженицу и готовить около 25-30 минут. ***Если не любите ощущать цедру в мороженом, то на этом этапе можно процедить смесь, переливая в мороженицу.
-
Если мороженицы нет, то перелить смесь в контейнер и поставить в морозилку. Через каждые 40 минут тщательно перемешивать смесь. Через 1,5-2 часа мороженое будет готово.
-
Приготовленное мороженое разложить с помощью специальной ложки по креманкам/бокалам/ча шкам и подавать, посыпав цедрой лайма.
Приятного аппетита! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 февраля 2014 года Ольчик40 #
19 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
18 февраля 2014 года lili-8888 #
19 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
18 февраля 2014 года manirka #
19 февраля 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: