С этим блюдом связаны самые теплые воспоминания о детстве, проведенном в Латвии. Национальное латвийское блюдо на основе манной или рисовой крупы. Очень приятный десерт - он замечательно воспринимается и взрослыми, и детками в качестве альтернативы традиционной манной каше.
Татьяна-ЭльзаПоваренок 1 уровня
- 19 февраля 2014, 12:00
- 12694
Бубертс
Ингредиенты для «Бубертс»:
- Крупа манная — 40 г
- Молоко — 200 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Ваниль — 1 г
- Вишня (для соуса) — 150 г
- Вода (для соуса) — 400 мл
- Сахар (30 г в кашу + 1 ст.л. для соуса)
- Крахмал картофельный (для соуса, с горкой, плюс 50 мл воды - развести крахмал перед завариванием) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
579.8 ккал |
белки
18.9 г |
жиры
8.6 г |
углеводы
108.2 г |
| Порции | |||
| ккал 145 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 27.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 63.7 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 11.9 г |
Рецепт «Бубертс»:
-
Вот этот набор продуктов понадобится для бубертса.
-
Сварить манную кашу на молоке традиционным способом. В закипающее молоко тонкой струйкой вести манку. После загустения остудить кашу, погрузить кастрюльку в холодную воду, постоянно помешивать, чтобы не образовалась сухая пленочка.
-
Сахар смешать с ванилью. Отделить желток, взбить его с сахаром.
-
Смешать остывшую кашу с желтком.
-
Белок взбить венчиком до острых пиков.
-
Соединить кашу с белковой массой.
-
Деревянной лопаткой аккуратно сверху вниз смешать белок с кашей.
-
Застелить форму промасленным пергаментом, выложить массу и отправить в духовку на 25 минут. Tемпература - 180 градусов; духовку сильно не разогревать, иначе сильно прихватится верх и образуется сухая корочка, а низ может пригореть. После 10 минут можно чуть добавить температуру.
-
Вот так выглядит готовый запеченный бубертс.
-
Для вишневого соуса: вишню очистить от косточек, вскипятить, добавить сахар и заварить крахмалом густой кисель. Oстудить. Бубертc нарезать на квадраты, сложить (по желанию) кусочки в два-три "этажа", полить вишневым соусом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 февраля 2014 года ValeriyaUG #
20 февраля 2014 года Татьяна-Эльза # (автор рецепта)
19 февраля 2014 года ValeriyaUG #
19 февраля 2014 года JeSeKi # (модератор)
19 февраля 2014 года Жен Жен # (модератор)
19 февраля 2014 года larik_malasha # (модератор)
Модератор
20 февраля 2014 года Татьяна-Эльза # (автор рецепта)
20 февраля 2014 года Татьяна-Эльза # (автор рецепта)
20 февраля 2014 года larik_malasha # (модератор)
20 февраля 2014 года Татьяна-Эльза # (автор рецепта)
20 февраля 2014 года larik_malasha # (модератор)
Одинаковые ингредиенты, используемые в рецепте несколько раз, пишутся одной строкой, а в примечании пишется, что куда идет.
19 февраля 2014 года Арина А #
19 февраля 2014 года anu-ta-74 #
20 февраля 2014 года Татьяна-Эльза # (автор рецепта)
19 февраля 2014 года Жанночкин # (модератор)
19 февраля 2014 года pochemychka #
19 февраля 2014 года mojito2012 #
19 февраля 2014 года АлексЮстас #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: